Maciej Janowski- Consejos para cultivar un huerto de interior
- Cómo crear un huerto de hierbas aromáticas de interior
- Cómo plantar un jardín de hierbas de interior
- Cómo cuidar las hierbas que crecen en el interior
- 14 hierbas para su jardín de interior
- Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
No hace falta tener un jardín para cultivar hierbas aromáticas frescas. Cultivarlas en el interior facilita la tarea de cortar hojas frescas para dar sabor a las comidas siempre que lo necesites. Aquí tienes 14 hierbas que crecen en el interior, además de consejos para poner en marcha tu jardín de hierbas aromáticas de interior.
Las hierbas frescas vigorizan todas las comidas y hacen que todo sepa bien. Durante la temporada de cultivo, me encanta meterme en mi huerto y recoger hierbas a puñados según las necesite para cocinar.
Si cultivas hierbas aromáticas en tu jardín, el otoño es un buen momento para pensar en iniciar un huerto de hierbas aromáticas de interior para poder seguir disfrutando de su sabor fresco durante todo el invierno. Aunque no dispongas de espacio para cultivar al aire libre, hay muchas hierbas que puedes cultivar con éxito en interiores con sólo un alféizar soleado.
Consejos para cultivar un huerto de interior
Probablemente lo más difícil sea decidir qué hierbas cultivar. Piense en los platos que prepara y en las hierbas a las que recurre una y otra vez. Piense también en las hierbas que utilizaría más en la cocina si las tuviera fácilmente a mano.
La lista que aparece al final de este artículo desglosa las hierbas más fáciles de cultivar en interior y sus necesidades para ayudarte a decidir. Échale un vistazo y piensa qué hierbas quieres cultivar, y echa un vistazo a estos consejos:
Evalúe su entorno
Una vez que tengas una idea de las hierbas que te gustaría cultivar, evalúa tu entorno de cultivo interior y reduce tu selección.
A las hierbas les encanta la luz: La mayoría de las hierbas necesitan al menos 6 horas de luz solar al día y crecen sanas en una ventana luminosa orientada al sur. Otras hierbas toleran unas 4 horas de luz solar y crecen en una ventana orientada al este o al oeste.
Las ventanas orientadas al sur tienen la luz más brillante y más horas de sol, mientras que las orientadas al este y al oeste reciben el sol durante parte del día, por la mañana o por la tarde. El sol del verano ofrece más horas de luz intensa, lo que puede ser demasiado para algunas hierbas. Considere la posibilidad de cultivar hierbas en una ventana orientada al este o al oeste durante el verano.
El sol de invierno no es tan fuerte ni tan largo. Coloca tu jardín de hierbas de interior en una ventana soleada orientada al sur durante el invierno para que reciba la mayor cantidad de luz. Si no tienes una ventana soleada orientada al sur, utiliza una lámpara de cultivo o un fluorescente para complementar la iluminación.
- Construya su propio sistema de iluminación de cultivo.
Las hierbas crecen mejor con calor: La mayoría de las hierbas prosperan a temperaturas entre 60-75˚F.
Las temperaturas nocturnas de invierno pueden ser frías y provocar corrientes de aire cerca de las ventanas que no están aisladas. Las hierbas sensibles a las bajas temperaturas son la albahaca, la melisa y el romero. Si cultivas estas hierbas, plantéalas en un soporte alejado de la ventana o sácalas de la ventana por la noche.
Estas hierbas de clima fresco se dan bien en interiores incluso en invierno: perifollo, cebollino, cilantro, eneldo, melisa, orégano, perejil, salvia, laurel dulce y tomillo. El crecimiento se ralentizará cuando las temperaturas sean más frescas.
Tendrás que experimentar para ver qué se adapta mejor a tu entorno de interior. No tengas miedo de probar a cultivar las hierbas en zonas diferentes. Una ventana soleada y cálida en pleno verano puede ser demasiado calurosa para la mayoría de las hierbas, mientras que una ventana fresca en invierno puede ser demasiado fría para algunas. Si tu planta de hierbas no parece estar contenta, cámbiala de zona y comprueba si se anima.
Encontrar contenedores atractivos
Las hierbas crecen a ritmos muy variados y tienen necesidades únicas de sol, agua, abono y cosecha. Cultivar cada hierba en un recipiente separado facilita el cuidado de sus necesidades individuales. Puede que necesites mover tus hierbas de una ventana a otra, o regarlas más que las otras. Tener cada planta en su propio recipiente te da más flexibilidad.
Las macetas deben tener al menos 15 cm de diámetro y 15 cm de profundidad. Si cultivas a partir de semillas, puedes empezar con macetas más pequeñas e ir ampliándolas a medida que crezcan las plantas.
La albahaca y el perejil tienen raíces muy profundas, por lo que un recipiente más alto les permitirá estirarse un poco. Intenta que tenga al menos 30 cm de profundidad.
El drenaje es muy importante. Las hierbas no crecen bien en suelos empapados. Debe haber agujeros de drenaje adecuados en el fondo de la maceta para que pueda salir el agua sobrante. Asegúrate de utilizar un platillo o bandeja para proteger el alféizar de la humedad.
Hierbas que crecen bien juntas
Si quieres cultivar las hierbas juntas en una maceta más grande, agrúpalas en función de sus necesidades de crecimiento, como los requisitos de luz solar, temperatura, humedad y velocidad de crecimiento. Asegúrate de darles mucho espacio para crecer y de cosechar con frecuencia para mantener las plantas compactas.
- Hierbas de cultivo lento: El cebollino, la melisa, la menta, el orégano, la salvia y el tomillo pueden crecer juntos en la misma maceta grande. Plántalos en una maceta grande y profunda porque la mayoría de ellos crecerán muy altos.
- Hierbas hidratantes: Las plantas a las que les gusta la tierra uniformemente húmeda, como la albahaca, el cilantro, la menta y el perejil, crecerán bien juntas en la misma maceta.
- Hierbas que prefieren el suelo seco: Estas hierbas prefieren crecer con luz brillante, temperaturas cálidas y en suelos secos y bien drenados: laurel, cebollino, orégano, romero, salvia, mejorana dulce y tomillo.
- Hierbas resistentes al frío: Si cultivas hierbas aromáticas en invierno en el alféizar de una ventana fría, estas hierbas tolerantes al frío soportarán la disminución de la luz solar y los cambios de temperatura: perifollo, cebollino, menta, orégano, perejil, salvia y tomillo.
Utilice el sustrato adecuado
Elija una buena mezcla orgánica para macetas sin tierra para su jardín de hierbas en el alféizar de la ventana. El objetivo es un equilibrio entre un buen drenaje y una retención moderada de la humedad.
Una buena mezcla para macetas de plantas de interior es ligera, esponjosa y drena bien para favorecer el crecimiento sano de las raíces. Si la mezcla está demasiado empapada, la hierba puede tener problemas.
Evite utilizar tierra de su jardín porque será demasiado densa para las macetas y puede contener plagas y enfermedades.
Busque una mezcla para macetas sin tierra multiuso que contenga musgo de turba (o coco), vermiculita y perlita. Puede preparar su propia mezcla básica para macetas sin tierra con esta sencilla fórmula: 4 partes de musgo de turba sphagnum o coco, 1 parte de compost terminado, 1 parte de perlita, 1 parte de vermiculita.
Algunas hierbas de interior necesitan una mezcla de tierra más arenosa. Para conseguirlo, mezcle partes iguales de tierra para macetas multiuso y arena afilada, o utilice tierra para macetas de cactus.
No abarrotes las plantas
Puede resultar tentador llenar el alféizar de la ventana con varias macetas de hierbas aromáticas, pero las plantas necesitan pleno acceso a la luz solar y una buena circulación de aire alrededor del follaje para mantenerse sanas.
Las plantas respiran a su manera. Absorben oxígeno del aire y liberan dióxido de carbono. Las plantas también emiten vapor de agua para mantenerse frescas. Una buena circulación de aire ayuda a evaporar el exceso de humedad, reduciendo el peligro de enfermedades fúngicas.
Cómo crear un huerto de hierbas aromáticas de interior
Si empiezas tu jardín de hierbas de interior en otoño y quieres cosechar hierbas enseguida, empieza con plantas establecidas para que sigan creciendo en el interior durante el invierno y produzcan más rápido.
Me gusta empezar con plantas plantadas en macetas del jardín, compradas en un vivero o centro de jardinería, o enraizadas a partir de esquejes de plantas. Cultivar a partir de semillas requiere tiempo antes de poder cosechar y utilizar las hierbas.
Comprar plantas aromáticas
La forma más fácil y rápida de empezar un jardín de hierbas en el alféizar de la ventana es comprar plantas y trasplantarlas a las macetas. Puedes encontrar plantas de inicio en tu vivero local e incluso en tu tienda de comestibles.
Cultivo a partir de esquejes
Si tienes un jardín exterior de hierbas, puedes cortar brotes, enraizarlos en agua y plantarlos en macetas.
La propagación de hierbas a partir de esquejes es una forma rápida de establecer una planta. Corta un tallo de 15 cm, despoja los últimos centímetros de las hojas, coloca el tallo en agua para que enraíce, planta en macetas una vez que se desarrollen las raíces y riega con frecuencia hasta que se establezcan. Después, riega según sea necesario.
Prueba a enraizar albahaca, melisa, menta, orégano, romero, salvia, laurel dulce y tomillo siguiendo el mismo proceso que se describe en el siguiente artículo:
- Cómo propagar una planta de romero a partir de esquejes
Divisiones de su jardín
Las mejores hierbas para cultivar a partir de divisiones son el cebollino, la melisa, la menta, el orégano, la mejorana dulce y el tomillo.
Si tienes plantas de interior, es buena idea poner en cuarentena durante un tiempo las plantas que traigas del jardín para asegurarte de que no hay autoestopistas como plagas o enfermedades. Déjalas en una habitación separada durante varias semanas para asegurarte de que no hay sorpresas.
- Cómo dividir y enmacetar el cebollino
Cultivar hierbas a partir de semillas
Se tarda mucho más en cultivar hierbas aromáticas a partir de semillas. Sin embargo, las hierbas anuales, como la albahaca, el cilantro, el eneldo y el perejil, pueden cultivarse fácilmente a partir de semillas en interiores. Si te gusta el proceso de sembrar y cultivar plantas, cultivar hierbas aromáticas a partir de semillas es una forma estupenda de criar varias plantas.
- 7 hierbas culinarias fáciles de sembrar
Utiliza un kit de jardinería
Los kits de jardinería incluyen todo el material necesario para cultivar hierbas a partir de semillas: macetas, semillas e instrucciones. Son una buena forma de empezar a cultivar hierbas. El único inconveniente es que el kit puede contener hierbas que no te interesen. Además, los recipientes suelen ser pequeños, por lo que tendrás que trasplantarlos a recipientes más grandes a medida que crezcan las plantas.
Cómo plantar un jardín de hierbas de interior
Paso 1: Reúna sus suministros
Necesitarás:
- 6 - macetas de 12 pulgadas y platillos - uno para cada hierba
- Sustrato multiusos sin tierra para macetas
- Arena hortícola (opcional para ayudar a aumentar la aireación y el drenaje)
- Plantas herbáceas o semillas
- Plato u otro recipiente grande para mezclar y humedecer la mezcla para macetas antes de usarla
- Alimento orgánico líquido para plantas
Paso 2: Plantar o plantar las hierbas
Si cultiva a partir de semillas, siga las instrucciones de siembra que figuran en el reverso del envase y plante las plantas en macetas cuando alcancen unos 10 cm de altura.
Si empiezas con plantas ya establecidas, deberás trasplantarlas a macetas.
Añade el sustrato a un recipiente grande y humedécelo con agua. La mezcla debe estar húmeda, pero no empapada. Deja que se absorba durante al menos 30 minutos.
Mientras la mezcla para macetas está en remojo, riega bien tus inicios de hierbas para reducir el estrés y ayudar a que salgan más fácilmente de sus recipientes originales.
Rellena el fondo de las nuevas macetas con sustrato húmedo.
Saque las hierbas de sus recipientes. Afloje el cepellón con los dedos y coloque las plantas de hierbas en las macetas a una profundidad aproximada de 1/2 pulgada más de lo que crecían antes. Añada o quite mezcla para macetas si es necesario para ajustar.
Sostenga el follaje en posición vertical y rellene los lados del recipiente con la mezcla húmeda para macetas. Utilice los dedos para extender la mezcla por los lados de la maceta. Presione suavemente para eliminar las bolsas de aire sin compactar la tierra.
Riega bien y deja que el exceso de humedad drene por los orificios inferiores. Mantén las macetas uniformemente húmedas hasta que veas signos de nuevo crecimiento, y riega después cuando la superficie de la tierra se sienta seca.
Paso 3: darles luz
Coloque las hierbas recién trasplantadas a la luz del sol indirecta hasta que empiecen a mostrar un nuevo crecimiento y, a continuación, trasládelas a una ventana luminosa orientada al sur.
Cómo cuidar las hierbas que crecen en el interior
Después de montar tu jardín de hierbas de interior, todo lo que tienes que hacer es buscar un lugar soleado, regar y cortar hierbas frescas cuando sea necesario. Aquí tienes consejos para cuidar tus hierbas:
Riegue las hierbas cuando la tierra esté seca en la superficie.
Deje que la tierra se seque un poco entre riego y riego. Para comprobarlo, introduzca el dedo en la tierra. Riegue si la tierra está seca un centímetro por debajo de la parte superior.
Coloca las macetas en el fregadero y riégalas bien con agua a temperatura ambiente. Vierte el agua lentamente para que la tierra absorba la humedad y deja que el exceso de agua drene por el fondo de las macetas.
Vuelva a colocar el recipiente de hierbas en el alféizar de la ventana. Asegúrese de utilizar un platillo para evitar que el agua dañe el alféizar de la ventana. Retire el agua sobrante si sigue escurriendo en el platillo.
Las hierbas ralentizan su crecimiento en invierno, por lo que no es necesario regarlas tanto como en verano.
Abonar para aportar nutrientes
Las mezclas para macetas sin tierra de uso general son un excelente medio de cultivo para las plantas herbáceas de interior, pero algunas pueden no contener nutrientes o, si los contienen, sólo durarán un breve periodo.
Se puede utilizar abono para dar un empujón a las hierbas y ayudarlas a crecer en el interior. Alimente sus hierbas con algas líquidas o añada una cucharada de abono terminado a finales del invierno, cuando empiece a aumentar la luz del día.
Alimente sus hierbas aromáticas mensualmente durante el verano con una emulsión líquida de pescado u otro alimento orgánico para plantas. Siga las instrucciones del envase para plantas de interior. Una alimentación excesiva puede hacer que las hojas pierdan sabor, así que no sea demasiado generoso.
Rota los recipientes para un crecimiento uniforme
Las plantas se inclinarán hacia la luz del sol. Dale a tus plantas un cuarto de vuelta cada vez que las riegues para que todos los lados reciban algo de sol.
Cosecha y poda
Espere a que las hierbas se establezcan antes de cosecharlas. Las plantas utilizan sus hojas para absorber la luz y crecer, por lo que cosecharlas demasiado pronto puede atrofiarlas. Las hierbas deben tener al menos 15 cm de altura antes de cortar el follaje.
Además, para no estresar a la planta, sólo se debe cosechar menos de 1/3 del follaje cada vez. Recorta las hojas más viejas del exterior de la planta y deja que el nuevo crecimiento siga produciendo follaje fresco.
Podar para mantener las plantas atractivas y compactas. Eliminar los botones florales que se formen. Una vez que las hierbas florecen, su follaje adquiere un sabor amargo.
Trasplantar cuando sea necesario
Si las raíces se salen de los agujeros de la maceta, es hora de trasplantar a una maceta más grande.
Eso es todo, ya tienes hierbas frescas en abundancia para dar sabor a tus comidas.
14 hierbas para su jardín de interior
A lo largo de los años he experimentado con varias formas de cultivar hierbas en el interior. Algunas funcionan bien, mientras que otras necesitan más luz y calor de lo que proporciona el alféizar de una ventana de cocina. Sin embargo, hay muchas hierbas que se pueden cultivar en el interior con éxito, incluso durante el invierno en un alféizar soleado. Éstas son mis hierbas favoritas que prosperan en el interior:
Albahaca
La albahaca genovesa italiana (Ocimum basilicum) es una hierba anual que crece erguida, con hojas anchas, lisas y de un verde brillante. El sabor de la albahaca combina bien con los platos de tomate y con el pesto. Si eres un gran aficionado al pesto, asegúrate de cultivar mucha albahaca para tenerla a mano y preparar una tanda siempre que te apetezca.
La albahaca crece mejor a pleno sol y con calor, así que busque el lugar más soleado para sus plantas y se verá recompensado con un follaje abundante. La albahaca es sensible al frío, así que mantenga las plantas alejadas de las corrientes de aire frío y sáquelas del alféizar en invierno.
Tus plantas de albahaca producirán durante varias semanas. Con el tiempo, los tallos se vuelven leñosos. Para asegurarte un suministro constante de albahaca, planta un nuevo lote de semillas cada pocas semanas. También puedes enraizar esquejes en agua y luego plantarlos en macetas con tierra fresca una vez que las raíces se hayan desarrollado.
Consejos para cultivar albahaca en interior:
- La luz del sol: Pleno sol, al menos 6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperatura media, entre 60-75˚F. Evitar corrientes de aire.
- Mezcla para macetas: Sustrato multiusos sin tierra para macetas
- Riego: Una o dos veces por semana cuando la superficie del suelo esté seca. La albahaca prefiere un suelo uniformemente húmedo, pero no mojado.
- Cómo cultivar: Siembra a partir de semillas, plantas o esquejes. La albahaca tiene un sistema radicular robusto. Plántala en un recipiente de al menos 30 cm de profundidad para que pueda estirarse. Consulta también Cómo cultivar albahaca para obtener información adicional.
- Cosecha: Una vez que la planta tenga unos diez centímetros de altura, empiece a cosechar cortando los tallos justo por encima de un par de hojas. La planta producirá nuevos tallos donde estén las dos hojas. Mantenga las plantas en producción podando las puntas de los brotes y pellizque las cabezas de las flores a medida que se formen.
Perifollo
El perifollo (Anthriscus cerefolium), también conocido como perejil francés, es una hierba anual con sabor a anís y perejil. Se utiliza a menudo en la cocina francesa y es un ingrediente esencial de la salsa bearnesa. Es una de las cuatro hierbas con las que se elabora la tradicional mezcla francesa de finas hierbas. El perifollo combina bien con huevos, verduras, aves y pescados.
El perifollo es una de las hierbas más fáciles de cultivar en interior porque le gustan las temperaturas más frescas y no necesita tanto sol como otras plantas herbáceas. Tiene una vida muy corta, sólo varias semanas desde la semilla hasta la cosecha, y después las plantas empiezan a echar flores. Para garantizar un suministro constante de perifollo, planta un nuevo lote de semillas cada pocas semanas.
Consejos para cultivar perifollo en interior:
- La luz del sol: De pleno sol a sombra parcial, unas 4-6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperaturas más frescas, entre 60-70˚F
- Mezcla para macetas: Sustrato multiusos sin tierra para macetas
- Riego: Una o dos veces por semana, cuando la superficie del suelo esté seca
- Cómo cultivar: Empiece a partir de semillas. Las plántulas de perifollo no se trasplantan bien. El perifollo tiene una raíz pivotante larga, así que seleccione un recipiente profundo para acomodarla. Las semillas de perifollo necesitan luz para germinar. Siembre las semillas colocándolas sobre la tierra y rocíelas con frecuencia.
- Cosecha: Se recolecta cortando el follaje frondoso de la parte exterior de la planta. Tanto el follaje como los tallos son comestibles. Se podan los tallos florales a medida que crecen.
Cebollino
Si sólo cultiva una hierba en interior durante el invierno, que sea el cebollino. Su suave sabor a cebolla o ajo puede añadirse a muchos platos, desde el desayuno hasta la cena. Tanto el cebollino común (Allium schoenoprasum) como el cebollino de ajo (Allium tuberosum) son excelentes adiciones a su jardín de hierbas de interior. Su follaje espigado y su suave sabor a cebolla o ajo complementan muchas recetas, como sopas, huevos revueltos y ensaladas,y espolvoreado como aderezo de patatas asadas, pizza y guindillas.
Consejos para cultivar cebollino en interior:
- La luz del sol: De pleno sol a sombra parcial, unas 4-6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperatura media, entre 60-75˚F
- Mezcla para macetas: Sustrato multiusos sin tierra para macetas
- Riego: Dos veces por semana cuando la superficie del suelo esté seca
- Cómo cultivar: Comience a partir de semillas, plantas o divisiones. Los cebollinos son hierbas perennes, por lo que puede plantarlas en su jardín si se vuelven demasiado grandes para crecer en contenedores. El cebollino común volverá cada año en las zonas de crecimiento 3-10. El cebollino de ajo en las zonas de crecimiento 5-10. Consulte también Cómo cultivar cebollinos para obtener información adicional sobre el cultivo.
- Cosecha: Una vez que la planta tenga 15 cm de altura, corte el follaje según sea necesario a 5 cm por encima del suelo. Coseche de la parte exterior de la planta y deje que en el centro sigan creciendo nuevas hojas.
Cilantro
El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba anual de estación fría que crece y madura rápidamente. Las hojas se llaman cilantro, y las semillas secas maduras, cilantro. El follaje también se conoce como perejil chino. El brillante sabor a limón del follaje verde combina bien con la comida asiática y del suroeste. Las semillas de cilantro machacadas añaden un suave sabor terroso y alimonado a las sopas.y guisos.
Consejos para cultivar cilantro en interior:
- La luz del sol: Pleno sol, al menos 6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperaturas más frescas, entre 60-70˚F
- Mezcla para macetas: Sustrato multiusos sin tierra para macetas
- Riego: Riegue las plantas jóvenes con frecuencia hasta que maduren. Mantenga las plantas jóvenes uniformemente húmedas o podrían atornillarse o sembrar rápidamente. Riegue las plantas maduras dos veces por semana cuando la superficie del suelo se sienta seca.
- Cómo cultivar: Siembra las semillas cada 3 semanas para obtener una cosecha continua. El follaje se vuelve amargo una vez que se forman los tallos de las flores. Puedes dejar que las semillas maduren y se sequen en la planta y utilizarlas para cultivar más cilantro, o molerlas y utilizarlas en la cocina.
- Cosecha: Una vez que la planta tenga al menos 15 cm de altura, empiece a cosechar cortando las hojas exteriores más grandes según sea necesario. La planta seguirá creciendo durante varias semanas más desde el centro de la planta.
Eneldo
El eneldo (Anethum graveolens) es una hierba anual de follaje plumoso y color verde intenso. También se denomina hierba del eneldo para distinguirla de la especia, las semillas de eneldo. El eneldo fresco añade mucho sabor a los huevos, el pescado, las aves, el marisco, las sopas, las ensaladas, las salsas y mezclado con verduras asadas.
Consejos para cultivar eneldo en interiores:
- La luz del sol: Pleno sol, al menos 6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperaturas más frescas, entre 60-70˚F
- Mezcla para macetas: Sustrato multiusos sin tierra para macetas
- Riego: Riegue las plantas jóvenes con frecuencia hasta que alcancen varios centímetros de altura. Riegue las plantas maduras dos veces por semana cuando la superficie del suelo se sienta seca.
- Cómo cultivar: Empiece a partir de semillas o plantas jóvenes. El eneldo tiene menos probabilidades de florecer cuando crece en interior, pero el follaje adquiere un sabor ligeramente amargo al cabo de un tiempo. Siembre semillas frescas cada 3 semanas para obtener una cosecha continua de sabor fresco. Si se forman tallos florales, deje que las semillas maduras se sequen en la planta y utilícelas en la cocina o para cultivar más eneldo.
- Cosecha: Una vez que la planta tenga unos 15 cm de altura, empiece a cortar los tallos plumosos de la parte exterior de la planta según los necesite para las comidas. El nuevo follaje crecerá desde el centro de la planta. Pruebe las hojas antes de utilizarlas, ya que a veces se vuelven amargas a medida que la planta envejece.
Toronjil
El bálsamo de limón (Melissa officinalis) es una hierba perenne emparentada con la menta. Su follaje tiene aroma de limón. Utilice el bálsamo de limón en cualquier receta en la que utilice limón. Su sabor combina bien con el pollo, el pescado y el marisco, y añade un agradable sabor a limón a los aliños para ensaladas, los adobos y el pesto. Utilice también las hojas frescas para aromatizar cócteles y tés.
Consejos para cultivar toronjil en interior:
- La luz del sol: De pleno sol a sombra parcial, unas 4-6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperatura media, entre 60-75˚F
- Mezcla para macetas: Sustrato multiusos sin tierra para macetas
- Riego: Una o dos veces por semana, cuando la superficie del suelo esté seca. Al toronjil le gusta el suelo moderadamente húmedo.
- Cómo cultivar: Empieza a partir de semillas, plantas o esquejes. Recorta la planta después de que florezca y producirá un nuevo crecimiento. Trasplanta el toronjil a macetas más grandes cuando sea necesario. El toronjil es una hierba perenne, por lo que puedes plantarla en tu jardín si crece demasiado para cultivarla en interiores. El toronjil rebrotará cada año en las zonas de cultivo 5-9.
- Cosecha: Una vez que la planta tenga unos diez centímetros de altura, empiece a cosecharla cortando los tallos a unos cinco centímetros de la parte inferior de la planta. Retire el follaje de los tallos y utilícelo en sus recetas favoritas.
Menta
La menta (Mentha ssp) es un grupo de hierbas perennes con numerosas variedades de sabroso follaje mentolado. Las mentas más comunes son la menta piperita y la menta verde. Recorte hojas y ramitas para infusiones y bebidas combinadas, ensaladas y postres. La menta también combina bien con la carne de cerdo y cordero.
Consejos para cultivar menta en interior:
- La luz del sol: De pleno sol a sombra parcial, unas 4-6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperatura media, entre 60-75˚F
- Mezcla para macetas: Sustrato multiusos sin tierra para macetas
- Riego: Una o dos veces por semana, cuando la superficie del suelo esté seca. La mayoría de las mentas prefieren un suelo moderadamente húmedo.
- Cómo cultivar: Empiece con plantas o esquejes. Cuando compre plantas, huela la planta e incluso pellizque una hoja para asegurarse de que tiene una agradable fragancia a menta. Recorte la planta después de que florezca para fomentar el crecimiento fresco. Trasplante las plantas de menta a macetas más grandes cuando las raíces llenen las macetas. La menta es una hierba perenne y volverá cada año en las zonas de crecimiento 4-9. Plante menta en su jardín una vez que sea demasiado grande para crecer.La menta tiende a extenderse, por lo que hay que dejarle mucho espacio o cultivarla en macetas más grandes en el exterior.
- Cosecha: Una vez que la planta tenga unos diez centímetros de altura, empiece a cosecharla cortando los tallos a unos cinco centímetros de la parte inferior de la planta.
Orégano
El orégano griego (Origanum heracleoticum) es una planta perenne resistente y fácil de cultivar en interiores. El orégano se utiliza mucho en la cocina griega e italiana y complementa muchos otros platos, como guisos, carnes a la parrilla, pizza, ensaladas y sopas.
Consejos para cultivar orégano en interior:
- La luz del sol: Pleno sol, al menos 6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperaturas más frescas, entre 60-70˚F
- Mezcla para macetas: Sustrato multiusos sin tierra para macetas
- Riego: Una o dos veces por semana cuando la superficie de la tierra esté seca. El orégano prefiere la tierra moderadamente húmeda.
- Cómo cultivar: Comience a partir de semillas, plantas, esquejes o divisiones. Recorte la planta después de que florezca y producirá un nuevo crecimiento. Trasplante las plantas de orégano a macetas más grandes cuando las raíces llenen las macetas. El orégano es una hierba perenne y se puede plantar en su jardín de hierbas cuando se vuelve demasiado grande para crecer en contenedores. El orégano volverá cada año en las zonas de crecimiento 5-9. El orégano está relacionado con la menta y tambiéntiene tendencia a extenderse, así que déjale mucho espacio.
- Cosecha: Una vez que la planta tenga 15 cm de altura, empiece a cortar las hojas y los tallos según sea necesario a lo largo de la temporada de crecimiento. Coseche antes de que la planta florezca para obtener el sabor más intenso.
Perejil
El perejil italiano de hoja plana (Petroselinum crispum) es una hierba bienal que puede vivir hasta dos años en interiores. El perejil se utiliza a menudo como guarnición y combina bien con muchos alimentos, como carnes, ensaladas, sopas y asados. El perejil rizado (Petroselinum crispun var. crispum) se utiliza sobre todo como guarnición, pero también tiene mucho sabor.
Consejos para cultivar perejil en interior:
- La luz del sol: De pleno sol a sombra parcial, unas 4-6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperaturas más frescas, entre 60-70˚F
- Mezcla para macetas: Sustrato multiusos sin tierra para macetas
- Riego: Dos veces por semana cuando la superficie del suelo se sienta seca. Riegue con regularidad y no deje que las plantas se sequen por completo.
- Cómo cultivar: Siembra a partir de semillas o plantas. El perejil tiene una raíz pivotante larga. Plántalo en un recipiente de al menos 30 cm de profundidad. El perejil crece muy despacio a partir de semillas. Compra plantones para obtener una cosecha más rápida. Consulta también Cómo cultivar perejil para obtener información adicional sobre el cultivo.
- Cosecha: Una vez establecida la planta, cójala cortando los tallos exteriores de la base de la planta y recorte las hojas según sea necesario. Congele los tallos y utilícelos para hacer tallos y caldos.
Rosemary
El romero (Rosmarinus officinalis) es una hierba arbustiva con hojas cortas en forma de aguja que tienen mucho sabor. El romero combina bien con muchos platos, como el pollo, el cerdo, la salsa de tomate, las sopas y los asados.
Consejos para cultivar romero en interior:
- La luz del sol: Pleno sol, al menos 6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperaturas más frescas, entre 60-70˚F
- Mezcla para macetas: Mezcla de tierra arenosa y bien drenada. Mezcla a partes iguales tierra para macetas multiuso y arena gruesa, o mezcla para macetas de cactus.
- Riego: Una vez a la semana, cuando la superficie de la tierra esté seca. Deje que se sequen los primeros centímetros de tierra entre riegos y, a continuación, riegue a fondo. Al romero le gusta estar seco.
- Cómo cultivar: Comience a partir de semillas, plantas o esquejes.
- El romero puede ser difícil de mantener vivo durante el mes de invierno debido a la falta de humedad en el aire. El romero absorbe la humedad del aire con su follaje, y prefiere que las raíces estén más bien secas. Aumente la humedad alrededor de la planta colocando la maceta sobre un gran platillo de piedras y mantenga el platillo lleno de agua. El romero crece lentamente, por lo que puede que desee mantener varias plantas.
- Cosecha: Cuando la planta mida al menos 15 cm, empiece a cortar las ramitas que necesite para las comidas.
Salvia
La salvia (Salvia ssp) es una familia de hierbas arbustivas perennes de hojas redondeadas. Algunas variedades son mucho más grandes que otras. Busque un tipo compacto para cultivarla en interiores y que no agobie el alféizar de la ventana. Tiene un sabor salado y ligeramente picante que complementa embutidos, rellenos, carne de cerdo, aves y verduras.
Consejos para cultivar salvia en interior:
- La luz del sol: Pleno sol, al menos 6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperaturas más frescas, entre 60-70˚F
- Mezcla para macetas: Mezcla de tierra arenosa y bien drenada. Mezcla a partes iguales tierra para macetas multiuso y arena gruesa, o mezcla para macetas de cactus.
- Riego: Una vez a la semana, cuando la superficie de la tierra esté seca. Deje que se sequen los primeros centímetros de tierra entre riegos y, a continuación, riegue a fondo.
- Cómo cultivar: Siembra a partir de semillas, plantas o esquejes. La salvia es una hierba perenne y puede plantarse en su jardín de hierbas cuando sea demasiado grande para crecer en macetas. La salvia rebrotará cada año en las zonas de crecimiento 5-8.
- Cosecha: Una vez establecida la planta, coseche las hojas que necesite para las comidas.
Laurel dulce
El laurel dulce (Laurus nobilis) es un árbol de hoja perenne que produce un espeso y sabroso follaje. Las hojas combinan bien con platos de pescado, carne y aves. Añádelas a asados, salsas a fuego lento, sopas y guisos. Retira las hojas antes de servir.
Consejos para cultivar laurel en interior:
- La luz del sol: De pleno sol a sombra parcial, unas 4-6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperaturas más frescas que la media, entre 60-75˚F.
- Mezcla para macetas: Mezcla de tierra arenosa y bien drenada. Mezcla a partes iguales tierra para macetas multiuso y arena gruesa, o mezcla para macetas de cactus.
- Riego: Una vez a la semana o cuando la superficie del suelo se sienta seca.
- Cómo cultivar: Empiece con una planta comprada. El laurel tarda mucho en crecer a partir de semillas y es difícil de propagar por esquejes. Obtendrá resultados más rápidos empezando con una planta de su vivero local. Plántelo en un recipiente de tamaño generoso que contenga el cepellón actual y permita que la planta crezca. Tendrá que plantar laurel dulce en macetas a menudo cuando las raíces llenen el recipiente. Con el tiempo, el laurel dulceCrecerá hasta alcanzar el tamaño de un pequeño árbol incluso en interiores. Poda para mantener la planta compacta. En condiciones de cultivo suficientes, las plantas de laurel pueden crecer durante muchos años en macetas.
- Cosecha: Comience a recolectar hojas con moderación de las plantas jóvenes. Las hojas más viejas tienen el sabor más fuerte. Recoja hojas individuales según las necesite para las comidas.
Mejorana dulce
La mejorana dulce (Origanum majorana) se cultiva sobre todo como planta anual. La mejorana tiene una fragancia ligeramente dulce, floral y ligeramente especiada. Es como una versión delicada del orégano, del que está emparentada. La mejorana se utiliza mejor al final de la cocción para conservar su sabor. Utilice también las hojas frescas en aliños para ensaladas y adobos.
Consejos para cultivar mejorana en interior:
- La luz del sol: Pleno sol, al menos 6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperaturas más frescas, entre 60-70˚F
- Mezcla para macetas: Mezcla de tierra arenosa y bien drenada. Mezcla a partes iguales tierra para macetas multiuso y arena gruesa, o mezcla para macetas de cactus.
- Riego: Una o dos veces por semana, cuando la superficie del suelo esté seca.
- Cómo cultivar: A partir de semillas, plantas o esquejes. Recorte la planta después de que florezca y producirá nuevos brotes.
- Cosecha: Una vez que la planta tenga 15 cm de altura, empiece a cortar los tallos a medida que los necesite durante la temporada de crecimiento. Quite las hojas de los tallos leñosos y utilícelas en sus recetas favoritas. Coseche antes de que la planta florezca para obtener el sabor más intenso.
Tomillo
El tomillo común (Thymus vulgaris) es una hierba perenne que crece en forma de arbusto leñoso con hojas pequeñas y ovaladas sobre tallos largos. El sabroso sabor del tomillo complementa la mayoría de las carnes, como el pollo, la ternera, el cerdo y la caza. Yo utilizo el tomillo en invierno en guisos de olla de barro y asados.
Consejos para cultivar tomillo en interior:
- La luz del sol: Pleno sol, al menos 6 horas al día
- Temperatura ambiente: Temperaturas más frescas, entre 60-70˚F
- Mezcla para macetas: Mezcla de tierra arenosa y bien drenada. Mezcla a partes iguales tierra para macetas multiuso y arena gruesa, o mezcla para macetas de cactus.
- Riego: Una o dos veces por semana, cuando la superficie del suelo esté seca.
- Cómo cultivar: Si desea más información, consulte Cómo cultivar tomillo.
- Cosecha: Una vez que la planta tenga 15 cm de altura, empiece a cortar los tallos a medida que los necesite durante la temporada de crecimiento. Quite las hojas de los tallos y utilícelas en sus recetas favoritas. Coseche antes de que la planta florezca para obtener el sabor más intenso.
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Espero haberte animado a probar a cultivar hierbas aromáticas en interior. Empieza con una o dos de tus hierbas favoritas y a ver qué tal.
Este artículo se publicó originalmente el 30 de septiembre de 2014 y se ha actualizado con información y fotos adicionales.
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