• • • Estas chisporroteantes fajitas de bistec están hechas con tiras de bistec impregnadas de un sabroso adobo de chile y lima, combinadas con coloridos pimientos y cebollas, y dobladas en una tortilla caliente.
• Consejos para hacer fajitas:
• Fajitas de buey con chile y lima
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
  • Nutrición
  • También le puede gustar
• Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

Estas chisporroteantes fajitas de bistec están hechas con tiras de bistec impregnadas de un sabroso adobo de chile y lima, combinadas con coloridos pimientos y cebollas, y dobladas en una tortilla caliente.

Esta es mi versión de las fajitas de ternera inspiradas en el suroeste. Aunque es maravillosa con ingredientes frescos, también es una de mis formas favoritas de utilizar los pimientos congelados del huerto de verano y las cebollas que tengo guardadas.

Consejos para hacer fajitas:

Marinar la carne: Cuanto más tiempo marines el filete, más tierno quedará. Además, se impregnará del sabor a chile y lima de la marinada. Si marinas la carne y preparas las tortillas caseras la noche anterior, esta receta sólo tarda unos 30 minutos en prepararse.

Tortillas de harina caseras: Hazlas la noche anterior, enfríalas y guárdalas hasta el momento de usarlas. Calienta las tortillas antes de servirlas. Haz clic para ver la receta y el tutorial para hacer tortillas de harina.

Sazonador casero para tacos Prepare una tanda de este condimento de chile y guarde el tarro en la despensa para añadirlo rápidamente a sus comidas de inspiración mexicana. Haga clic para ver la receta del condimento para tacos.

Ralladura de lima: Aproveche el sabor extra de la piel de la lima rallándola para añadirla a su adobo. Cómo rallar cítricos.

Si utiliza pimientos congelados, manténgalos congelados hasta que esté listo para cocinar. Las tiras de pimiento congeladas pueden ir del congelador directamente a la sartén en el paso 2 a continuación.

Me gusta dejar que cada uno monte sus propias fajitas colocando la sartén de hierro fundido sobre una tabla de cortar grande en el centro de la mesa. Luego la rodeo con las tortillas calientes, el queso cheddar rallado, el cilantro picado, la salsa, el guacamole y la nata agria. De esta forma, cada uno puede añadir su propio relleno en el centro de una tortilla caliente y sus complementos deseados, enrollar o doblar y comer. ¡Qué rico!

Fajitas de buey con chile y lima

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra divididas
• 1 lima o 2 cucharadas de zumo de lima
• 1 cucharada de condimento para tacos (ver nota más abajo)
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1-1 1/2 libras de falda de ternera o bistec de falda cortado en rodajas finas contra el grano
• 2-3 pimientos rojos dulces medianos cortados en tiras
• 1 chile jalapeño picado (opcional)
• 1-2 cebollas medianas cortadas finas
• 8 tortillas de harina calentadas (ver nota abajo)
• Aderezos adicionales como cilantro picado, salsa, guacamole, crema agria y queso cheddar o queso fresco rallado.

Instrucciones

• Para preparar la marinada, ralle la lima utilizando los agujeros pequeños de un rallador de caja o un microplano. Añada la ralladura a un bol grande no reactivo. Exprima el zumo de lima y añádalo al bol junto con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el condimento para tacos y la sal. Añada la carne y mézclela bien para cubrirla. Cúbrala y refrigérela durante al menos 1 hora o toda la noche.
• Cuando esté listo para cocinar, precaliente una sartén a fuego medio. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofría los pimientos y las cebollas hasta que estén tiernos, pero aún firmes, unos 5-7 minutos. Retire las cebollas y los pimientos a un plato y reserve.
• En la misma sartén, añada la carne y la marinada y cocine a fuego medio hasta que esté al punto deseado, unos 1-2 minutos si está poco hecha y 4-5 minutos si está bien hecha. Vuelva a poner los pimientos y las cebollas en la sartén, mezcle y caliente. Tape y mantenga caliente hasta que esté listo para servir.
• Coloque el relleno en el centro de una tortilla caliente, añada los ingredientes que desee, enróllela o dóblela y disfrútela. Rinde 8 tortillas.

Notas

• Receta casera de condimento para tacos: o sustitúyalo por 1/2 cucharada de chile en polvo, 1/3 de cucharadita de pimentón, 1/4 de cucharadita de comino, 1/8 de cucharadita de cebolla en polvo, 1/8 de cucharadita de ajo en polvo, 1/8 de cucharadita de copos de pimiento rojo, 1/8 de cucharadita de pimienta, una pizca de orégano y una pizca de cayena.
• Receta casera de tortilla de harina
• El tiempo total de preparación indicado en la receta no incluye el tiempo necesario para marinar la carne ni para hacer las tortillas de harina.

Nutrición

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Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

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