• • • Esta receta de pollo asado al romero con verduras es una comida fácil de preparar y llena de sabor.
  • Tiempos de asado para verduras a 425°F:
• Pollo asado al romero y verduras
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
  • Consejos adicionales para asar verduras:
    • • • Este post se publicó originalmente en noviembre de 2014. Se ha actualizado con instrucciones y fotos adicionales.
  • También te puede gustar:
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Esta receta de pollo asado al romero con verduras es una comida fácil de preparar y llena de sabor.

Cuando las verduras se asan, ocurre algo extraordinario. El calor intenso crispa el exterior de las verduras y encierra su sabor natural, que se transforma, endulza e intensifica a medida que se asan.

En mi cocina suelo hacer diferentes variaciones de verduras asadas al menos una vez a la semana, con las verduras que tengo a mano. Nunca es la misma comida dos veces. Intento asar una gran cantidad, para que haya muchas sobras de las que disfrutar a lo largo de la semana.

Las variaciones de esta comida son infinitas y pueden cambiar con las estaciones. Puedes incluir cualquier verdura que haya en tu cesta de la cosecha de ese día y experimentar fácilmente con diferentes combinaciones de hierbas.

Tiempos de asado para verduras a 425°F:

Las raíces y las calabazas de invierno tardan más en asarse que las verduras más blandas. Empiece a asarlas primero y añada las demás verduras a mitad de la cocción. Las verduras estarán listas cuando estén ligeramente carbonizadas por los bordes y se puedan pinchar con un tenedor. A continuación se indican algunos tiempos generales de asado:

• Hortalizas de raíz: 30-45 minutos: Prueba a asar remolachas, calabaza, zanahorias, ajos, chirivías, patatas, calabaza, boniatos, nabos, colinabos y cebollas.
• Calabaza de invierno 20-45 minutos: Corta en dados algunas calabazas de bellota, butternut, delicata, Hubbard o calabaza y ásalas hasta que los bordes estén ligeramente dorados y caramelizados y el interior esté blando y dulce.
• Hortalizas del género Brassica: 15-20 minutos Asado: Corte en ramilletes y trozos de tamaño similar el brécol, las coles de Bruselas, la coliflor, el colinabo y los rábanos y áselos hasta que queden crujientes.
• Verduras blandas: 10-20 minutos: Corta en rodajas o en trozos espárragos, pimientos, calabacines y berenjenas, y asa tomates cherry enteros hasta que rebosen de sabor.

Asar verduras es fácil. Simplemente lávelas, córtelas en trozos de tamaño similar, añádalas a una bandeja para asar y sazónelas con sal, pimienta y las hierbas de su elección. Rocíe las verduras con un poco de aceite de oliva y remuévalas hasta que estén uniformemente cubiertas. Extienda las verduras, cúbralas con papel de aluminio y métalas en el horno. Esta receta incluye pollo ligeramente empanado. Omita el pollo para una variación sin carne.

Deje marinar el pollo mientras asa las verduras:

Coloque las verduras troceadas en una fuente de horno grande.

Mientras se asan las verduras, rebozar los trozos de pollo en la mezcla de pan rallado.

Una vez que las verduras se hayan asado parcialmente, añade los trozos de pollo empanados por encima.

Seguir asando hasta que las verduras estén blandas y el pollo bien hecho.

Pollo asado al romero y verduras

Ingredientes

• 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y más para las verduras
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 libra de patatas cortadas en dados de 1 pulgada
• 4 zanahorias medianas cortadas en trozos de 1 pulgada
• 2 cebollas medianas cortadas en gajos
• 6 dientes de ajo machacados
• 2 cucharaditas de perejil seco o 2 cucharadas de fresco picado
• 1/2 cucharadita de tomillo seco o 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
• 1/2 cucharadita de orégano seco o 2 cucharaditas de fresco picado
• 1/2 cucharadita de albahaca seca o 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de romero seco o 6 ramitas frescas
• 1 taza de pan rallado
• una pizca de sal kosher
• pizca de pimienta

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425˚F. En un bol mediano, bata 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y una pizca de sal y pimienta. Añada las pechugas de pollo al bol y remuévalas para cubrirlas. Cúbralas y refrigérelas.
• Coloque todas las verduras troceadas en una fuente de horno. Rocíelas con aceite de oliva, espolvoréelas con la mitad de las hierbas italianas, pimienta y sal, y mézclelas para cubrirlas. Distribuya las verduras uniformemente en la fuente y cúbralas con ramitas de romero. Cubra la fuente de horno con papel de aluminio y métala en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
• Mientras se asan las verduras, ponga el pan rallado en un bol poco profundo, añada el resto del condimento italiano y remueva para mezclar. Pase los trozos de pollo por la mezcla de pan rallado para rebozarlos y reserve.
• Una vez que las verduras se hayan asado durante 20 minutos, saca la sartén del horno, retira el papel de aluminio y remueve las verduras. Añade los trozos de pollo empanado por encima.
• Continúe asando sin tapar durante otros 25-35 minutos o hasta que las verduras estén blandas y el pollo bien hecho. Quite las hojas de romero de las ramitas. Corte el pollo en rodajas o sírvalo entero con las verduras. Rinde para 4-6 personas.

Nutrición

Consejos adicionales para asar verduras:

• Corta las verduras en trozos del mismo tamaño para que se cocinen al mismo ritmo.
• No amontone las verduras en la sartén. Sepárelas en la sartén para que tengan un poco de espacio entre ellas. Las verduras amontonadas crearán más humedad y vapor en la sartén.
• Remover a mitad de cocción para que las verduras se doren por todos los lados.
• Compruebe con frecuencia las verduras mientras se asan, ya que algunas se cocinan más rápido que otras.

Este post se publicó originalmente en noviembre de 2014. Se ha actualizado con instrucciones y fotos adicionales.

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