• Pasos para hacer salsa verde
• Receta de salsa verde asada
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
  • También le puede gustar

Esta sencilla receta de salsa verde asada es fácil de hacer. Asar las verduras añade un delicioso sabor ahumado y suaviza la acidez de los tomatillos. Disfrute de esta salsa de tomatillo con sus platos mexicanos favoritos.

Hasta hace poco, la única salsa verde mexicana que había probado era de bote o en un auténtico restaurante mexicano. Déjenme decirles que la de bote no se puede comparar con la salsa verde hecha con ingredientes frescos.

Los tomatillos (Physalis philadelphica), también llamados tomates de cáscara, están emparentados con el tomate, pero crecen encerrados en una cáscara de papel. El sabor de los tomatillos no es dulce como el del tomate, sino ácido y ligeramente cítrico.

El asado suaviza el sabor ácido de los tomatillos y añade un toque de sabor ahumado.

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Pasos para hacer salsa verde

Paso 1: Retire la cáscara de papel de los tomatillos y enjuague la sustancia pegajosa de la piel. Corte los tomatillos en cuartos y añádalos a una sartén para asar.

Segundo paso: Con guantes, corta los chiles jalapeños por la mitad y quítales las semillas. Deja las semillas si quieres una salsa verde picante. Pica los chiles en trozos grandes y añádelos a la sartén.

Tercer paso: Pele el ajo y pele y corte la cebolla en trozos. Añada ambos a la sartén para asar.

Paso 4: Rocíe las verduras con aceite de oliva, remuévalas para cubrirlas y áselas en el horno caliente.

Paso 5: Después de asarlas, basta con licuarlas en un procesador de alimentos o una batidora junto con el zumo de lima, el cilantro, la sal y la pimienta para obtener una deliciosa salsa verde.

Esta salsa verde asada es fantástica por sí sola como salsa verde para mojar con chips de tortilla, o para usar en tus platos favoritos de inspiración mexicana.

Receta de salsa verde asada

Ingredientes

• 12 tomatillos pelados, enjuagados y cortados en cuartos
• 1 cebolla mediana pelada y picada
• 2 jalapeños sin semillas y picados
• 4 dientes de ajo pelados
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharada de cilantro fresco
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/8 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425˚F.
• Añada las verduras a una bandeja para asar, rocíelas con aceite de oliva y remuévalas para cubrirlas uniformemente.
• Asar en el horno precalentado durante 15 minutos. Remover una vez a mitad de camino para que las verduras se asen uniformemente. Sacar la sartén del horno y dejar enfriar durante 5-10 minutos.
• Añade las verduras a un procesador de alimentos o a una batidora. Añade el zumo de lima, el cilantro, la sal y la pimienta. Tritura hasta que la salsa verde tenga la consistencia que te guste.
• Sirva con totopos o con sus platillos favoritos de inspiración mexicana. Rinde aproximadamente dos tazas. Guarde los sobrantes en el refrigerador hasta por tres días, o congélelos por más tiempo.

Nutrición

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