Maciej JanowskiIl est facile d'infuser du vinaigre avec une subtile essence d'oignon et une couleur pourpre.
Les plants de ciboulette sont en pleine floraison en ce moment. En plus des deux touffes qui poussent dans le jardin, j'ai au moins six touffes différentes autour de la propriété. La majorité de ces plants supplémentaires sont auto-ensemencés et surgissent dans des endroits inattendus aux abords de la cour.
Les pollinisateurs adorent les fleurs et je les laisse souvent mûrir, monter en graines et me surprendre à nouveau la saison suivante.
Les fleurs de ciboulette sont comestibles et ont une légère saveur d'oignon qui s'harmonise avec tous les plats dans lesquels on utilise des oignons. Je coupe souvent les fleurons et je les ajoute aux œufs brouillés ou je les saupoudre dans une salade verte.
Elles ajoutent une subtile essence d'oignon et une touche de couleur pourpre. Une autre façon d'apprécier les fleurs de ciboulette est de les infuser dans du vinaigre de fleurs de ciboulette.
Comment préparer le vinaigre de fleurs de ciboulette ?
Étape 1 : Récoltez les fleurs de ciboulette saines en les coupant.
Étape 2 : Rincez rapidement les fleurs pour les débarrasser de la poussière et des insectes, puis étalez-les sur un torchon propre pour les faire sécher.
Étape 3 : Dans une petite casserole, faire chauffer le vinaigre à feu moyennement doux jusqu'à ce qu'il frémisse (sans bouillir).
Étape 4 : Tassez les fleurs de ciboulette sans les serrer dans un bocal propre.
Étape 5 : Versez le vinaigre chaud sur les fleurs de ciboulette en laissant un espace d'environ 1 pouce en haut du bocal. Couvrez le bocal et conservez-le dans un endroit sombre et frais pendant 3 à 4 jours pour permettre aux fleurs de ciboulette d'infuser la saveur et la couleur dans le vinaigre.
Étape 6 : Une fois que le vinaigre a infusé et pris une belle teinte violette, filtrez les fleurs et conservez le vinaigre dans un bocal ou une bouteille en verre propre.
Comment utiliser le vinaigre de fleurs de ciboulette : Utilisez le vinaigre de fleurs de ciboulette dans les marinades, les vinaigrettes, pour arroser les légumes rôtis et pour remplacer n'importe quelle recette où vous utilisez du vinaigre.
Broche d'impression Infusion de vinaigre de fleurs de ciboulette
Utilisez le vinaigre de fleurs de ciboulette dans les marinades, les vinaigrettes et partout où vous utiliseriez normalement du vinaigre. Course Pantry Cuisine American Keyword chive blossom infused vinegar Prep Time 5 minutes Minutes Cook Time 5 minutes Total Time 10 minutes Servings 1 pint Calories 5 kcal Author Grow a Good LifeIngrédients
- 2 tasses de fleurs de ciboulette, de quoi remplir un bocal d'une contenance d'un demi-litre
- 1 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc ou de champagne, de riz ou blanc distillé
Instructions
- Rincer les fleurs de ciboulette à l'eau et les étaler sur un torchon propre pour les faire sécher.
- Dans une petite casserole, faire chauffer le vinaigre à feu moyennement doux jusqu'à ce qu'il frémisse (sans bouillir).
- Placez les fleurs de ciboulette dans un bocal en verre propre, sans les serrer.
- Verser délicatement le vinaigre chaud sur les fleurs de ciboulette en laissant un espace d'environ 1 pouce au sommet du bocal. Couvrir le bocal et le conserver dans un endroit sombre et frais pendant 3 à 4 jours.
- Une fois que le vinaigre a infusé et pris une belle teinte violette, filtrez les fleurs et conservez le vinaigre dans un bocal ou une bouteille en verre propre. Compostez les fleurs de ciboulette épuisées.
La nutrition
Calories : 5 kcalVous pouvez aussi aimer :
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