• Préparation des courgettes
• La merveille d'un seul bol
• Congélation du pain aux courgettes
• Recette de pain aux courgettes de maman
  • Ingrédients
  • Instructions
  • La nutrition
• Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

Vous cherchez une recette infaillible de pain aux courgettes ? Ne cherchez pas plus loin ! Apprenez à préparer le pain aux courgettes de maman, qui s'avère parfaitement moelleux et délicieux à chaque fois.

Je sais qu'il existe d'innombrables recettes de pain aux courgettes, mais je tiens à vous faire part de ma préférée. C'est la recette à laquelle je reviens toujours, quelles que soient les variantes que j'essaie. C'est la recette de pain aux courgettes de ma mère, celle qu'elle faisait encore et encore pour utiliser toutes les courgettes géantes de notre potager.

Lorsque l'arôme du pain aux courgettes fraîchement cuit emplit la cuisine, il est difficile de résister à l'envie d'en déguster une tranche chaude. Heureusement, cette recette permet de faire deux pains. Ma mère en gardait toujours un pour que nous puissions le déguster immédiatement, tandis que le second était emballé et rangé au congélateur pour un plaisir ultérieur.

Ce qu'il y a de bien avec la recette de pain aux courgettes de maman, c'est qu'elle est toujours fantastique, même si vous mélangez accidentellement l'ordre des ingrédients ou si vous manquez de courgettes.

Préparation des courgettes

Avant de plonger dans la recette, préparons l'ingrédient phare : la courgette. Il vous faudra environ 2 à 3 courgettes de taille moyenne pour obtenir 2 tasses de courgettes râpées.

Il est important de commencer par des courgettes fraîches et de les rincer abondamment à l'eau courante, afin d'éliminer les saletés et les débris qui pourraient s'accrocher à la peau.

Coupez ensuite les extrémités de la courgette. Si vous utilisez une grosse courgette, vous pouvez la couper en deux pour la rendre plus facile à manipuler. Pour les grosses courgettes, il est également conseillé d'enlever les graines avant de les râper. Il suffit de couper la courgette en deux dans le sens de la longueur et d'utiliser une cuillère pour enlever délicatement les graines.

Pour râper les courgettes, prenez une râpe à gros trous. Placez la râpe sur une surface stable, tenez fermement les courgettes et faites-les glisser sur la surface de la râpe. Vous obtiendrez de belles courgettes râpées, prêtes à être incorporées dans la pâte à frire.

Après avoir râpé vos courgettes, mesurez 2 tasses pour cette recette. Lorsque vous mesurez, tassez légèrement les courgettes dans le gobelet gradué, c'est-à-dire que vous pouvez les presser doucement avec une cuillère ou vos doigts pour éliminer les grosses poches d'air et garantir une mesure précise. Mais ne les tassez pas trop ou n'enlevez pas l'excès d'humidité, car les courgettes contiennent naturellement de l'eau, ce qui contribue à l'humidité de la recette.L'objectif est d'obtenir une mesure modérément tassée sans compactage excessif.

Si vous utilisez des courgettes râpées surgelées pour cette recette, faites-les décongeler pendant une nuit au réfrigérateur. Placez-les dans un bol pour récupérer le liquide qui pourrait s'écouler. Lorsque vous ajoutez les courgettes décongelées à la pâte, veillez à inclure le liquide également, car il ajoute de l'humidité.

S'il vous reste des courgettes râpées après avoir mesuré ce dont vous avez besoin pour cette recette, vous pouvez les utiliser de deux manières différentes. Tout d'abord, vous pouvez congeler les courgettes râpées excédentaires pour les utiliser plus tard. Mesurez la quantité restante afin de savoir combien il y en a dans le paquet pour votre prochaine recette, puis placez-la dans un sac ou un récipient adapté à la congélation.Si vous n'avez pas d'autre solution, étiquetez le récipient en indiquant la date et la quantité, et conservez-le au congélateur. Il sera prêt pour votre prochain projet de pâtisserie.

Vous pouvez également faire preuve de créativité et préparer de délicieuses bouchées de courgettes à l'ail avec les courgettes râpées supplémentaires. Ces bouchées savoureuses sont une merveilleuse façon d'apprécier les saveurs des courgettes sous une forme différente. Obtenez la recette ici : Bouchées de courgettes à l'ail.

La merveille d'un seul bol

Parlons maintenant de commodité. Je déteste absolument faire la vaisselle, alors je suis ravie de vous dire que cette recette ne nécessite qu'un seul grand bol. Il n'y a rien de plus facile !

Voici comment cela fonctionne : vous mélangez les ingrédients secs dans un grand bol. Ensuite, faites un puits au centre et ajoutez les ingrédients humides et les courgettes râpées. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, remplissez vos moules à pain et faites cuire. C'est la simplicité à son apogée.

Congélation du pain aux courgettes

Saviez-vous que la congélation du pain aux courgettes permet de préserver ses saveurs savoureuses et de le déguster plus tard ? Avec un deuxième pain à portée de main, vous pouvez vous offrir une délicieuse collation maison, surprendre vos proches lors d'une réunion de famille ou même l'offrir en cadeau. Voici un guide simple sur la façon de congeler votre pain aux courgettes.

1. Laisser refroidir le pain : Laisser refroidir complètement le pain aux courgettes après la cuisson.
2. Envelopper le pain : Déchirez une feuille de papier d'aluminium et de papier ciré ou parchemin suffisamment large pour envelopper complètement le pain avec un peu de chevauchement. Posez le papier d'aluminium sur le comptoir, posez le papier ciré et placez le pain aux courgettes refroidi au centre du papier ciré. Enveloppez le pain hermétiquement, en veillant à ce que tous les côtés soient recouverts.
3. Placer dans un sac ou un récipient de congélation : Placez le pain de courgettes emballé dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Pressez l'excès d'air avant de sceller. Cela fournira une couche protectrice, aidera à maintenir l'humidité du pain et protégera le pain contre les brûlures de congélation.
4. Étiquette et date : Inscrivez au marqueur le nom du pain et la date de congélation, ce qui vous permettra de suivre la durée de conservation et de l'identifier plus tard.
5. Gel : Mettez le pain aux courgettes emballé au congélateur, en veillant à ce qu'il soit bien à plat pour une congélation homogène. Vous pouvez le placer sur une surface plane ou une plaque de cuisson jusqu'à ce qu'il soit solidement congelé.
6. Décongélation et dégustation : Lorsque vous êtes prêt à déguster le pain aux courgettes, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante en l'enveloppant. Une fois décongelé, coupez-le en tranches et servez-le comme vous le souhaitez.

En suivant ces étapes, vous pourrez congeler avec succès votre pain aux courgettes et le garder frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à le déguster. Le pain aux courgettes peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois sans perdre de manière significative sa qualité. Après cela, il peut commencer à développer des brûlures de congélation ou à perdre sa texture et son goût.

Sans plus attendre, voici la recette complète :

Recette de pain aux courgettes de maman

Ingrédients

• 3 1/2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 2 gros œufs
• 1 tasse d'huile végétale ou 1 tasse de beurre fondu
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de courgettes râpées

Instructions

• Préchauffer le four à 350˚F (175˚C). Graisser deux moules à pain de 8 x 4 pouces.
• Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et la noix de muscade et mélanger au fouet.
• Créer un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les œufs, l'huile et la vanille. Utiliser une fourchette pour casser les œufs et les mélanger légèrement à l'huile et à la vanille dans le puits.
• Ajouter les courgettes râpées au puits et mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Attention à ne pas trop mélanger, nous voulons une texture tendre.
• Verser uniformément la pâte dans les moules à pain graissés.
• Cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Une fois cuit, retirer les moules du four et laisser le pain refroidir pendant quelques minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

La nutrition

Le pain aux courgettes de maman est une recette éprouvée qui ne déçoit jamais. Sa texture moelleuse, sa saveur délicieuse et la possibilité de congeler un pain pour le déguster plus tard en font un véritable bijou de cuisine. Mais que faire si vous vous retrouvez avec une abondance de courgettes dans votre jardin ou si vous voulez simplement trouver d'autres façons d'utiliser ce légume polyvalent ? Ne vous inquiétez pas, nous avons tout ce qu'il vous faut !

Voici quelques recettes et méthodes de conservation supplémentaires pour tirer le meilleur parti de votre récolte de courgettes :

• Bouchées de courgettes à l'ail : Ces bouchées savoureuses constituent une fantastique option d'apéritif ou d'en-cas, mettant en valeur les saveurs de la courgette et de l'ail d'une manière délicieuse.
• Lasagnes aux courgettes : Remplacez les nouilles de lasagne traditionnelles par de fines tranches de courgettes dans cette version plus saine d'un plat classique. C'est une excellente façon d'incorporer les courgettes dans un repas copieux et satisfaisant.
• Rouleaux de courgettes au fromage : Les tendres tranches de courgettes garnies d'une farce au fromage savoureuse constituent un délicieux hors-d'œuvre ou un plat d'accompagnement.
• Beignets de courgettes au four : Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces beignets sont une excellente façon d'apprécier les courgettes. Servez-les comme en-cas, comme amuse-gueule ou comme complément savoureux à vos repas.
• Congeler les courgettes : Explorez les différentes méthodes de congélation des courgettes afin de préserver leur fraîcheur et leur saveur pour une utilisation ultérieure. Des courgettes râpées aux courgettes en tranches ou en dés, vous aurez l'embarras du choix.
• Déshydratation des courgettes : Les courgettes déshydratées peuvent être utilisées dans des soupes, des ragoûts et d'autres recettes, pour un goût d'été tout au long de l'année.
• Pickles de courgettes au pain et au beurre : Pour un plaisir acidulé et sucré, essayez de mettre en conserve des cornichons aux courgettes. Ces cornichons sont un excellent complément aux sandwichs, aux salades ou peuvent être dégustés seuls.
• Relish de courgettes : Transformez votre surplus de courgettes en une relish savoureuse qui peut être utilisée pour agrémenter des hot-dogs, des hamburgers ou comme condiment dans divers plats. La mise en conserve de la relish de courgettes vous permet de la déguster tout au long de l'année.

Grâce à ces recettes et méthodes de conservation, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre récolte de courgettes et en savourer les saveurs dans une grande variété de plats. Alors, profitez de la polyvalence des courgettes et laissez libre cours à votre créativité culinaire !

Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

Que vous soyez novice en matière de culture de votre propre nourriture ou que vous cultiviez un potager depuis des années, vous tirerez profit d'une certaine planification chaque année. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour organiser et planifier votre potager dans mon livre électronique au format PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (en anglais) .