Maciej JanowskiCette recette simple de salsa verde rôtie est facile à réaliser. Le fait de rôtir les légumes ajoute une délicieuse saveur fumée et adoucit l'acidité des tomatillos. Dégustez cette salsa aux tomatillos avec vos plats mexicains préférés.
Jusqu'à récemment, la seule sauce verte mexicaine que j'ai goûtée était en bocal ou dans un restaurant mexicain authentique. Laissez-moi vous dire que la sauce en bocal n'est pas comparable à la salsa verde préparée avec des ingrédients frais.
Les tomatillos (Physalis philadelphica), également appelés tomates à enveloppe, sont apparentés à la tomate, mais ils poussent dans une enveloppe de papier. La saveur des tomatillos n'est pas sucrée comme celle de la tomate, mais plutôt acidulée, avec un léger goût d'agrumes.
La torréfaction adoucit la saveur acide des tomatillos et ajoute un soupçon de fumée.
Si vous voulez mettre en conserve votre salsa verte aux tomates rôties, consultez la recette de la salsa verte aux tomates rôties pour la mise en conserve.
Étapes de préparation de la salsa verte
Étape 1 : Retirer l'enveloppe papyracée des tomatillos et rincer la substance collante de la peau. Couper les tomatillos en quatre et les placer dans une rôtissoire.
Étape 2 : En portant des gants, couper les piments jalapeño en deux et les épépiner. Laisser les graines si vous souhaitez une salsa verde piquante. Hacher grossièrement les piments et les ajouter dans la poêle.
Étape 3 : Épluchez l'ail, épluchez et coupez l'oignon en morceaux et ajoutez-les dans la rôtissoire.
Étape 4 : Arroser les légumes d'huile d'olive, les mélanger pour les enrober et les faire rôtir dans un four chaud.
Étape 5 : Après le rôtissage, il suffit de passer les légumes au robot ou au mixeur avec du jus de citron vert, de la coriandre, du sel et du poivre pour obtenir une délicieuse salsa verde.
Cette salsa verde rôtie est fantastique en tant que trempette de salsa verte avec des tortillas, ou dans vos plats d'inspiration mexicaine préférés.
Imprimer Pin 5 sur 3 votes Recette de la salsa verte rôtie
Cette recette simple de salsa verde est facile à réaliser. La torréfaction des légumes ajoute une délicieuse saveur fumée et adoucit l'acidité des tomatillos. À déguster avec vos plats mexicains préférés. Course Entrée Cuisine Mexicaine Mot-clé salsa verde torréfiée Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 30 minutes Portions 8 Calories 42 kcal Auteur Grow a Good LifeIngrédients
- 12 tomates décortiquées, rincées et coupées en quartiers
- 1 oignon moyen pelé et haché
- 2 jalapeños épépinés et hachés
- 4 gousses d'ail pelées
- huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1/8 de cuillère à café de sel casher
Instructions
- Préchauffer le four à 425˚F.
- Placer les légumes dans une rôtissoire, les arroser d'huile d'olive et les mélanger pour les enrober uniformément.
- Faire rôtir dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Remuer une fois à mi-parcours pour que les légumes rôtissent uniformément. Retirer la poêle du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.
- Mettre les légumes dans un robot ou un mixeur. Ajouter le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à ce que la salsa verde ait la consistance souhaitée.
- Servir avec des tortillas ou avec vos plats d'inspiration mexicaine préférés. Donne environ deux tasses. Conservez les surplus au réfrigérateur jusqu'à trois jours, ou congelez-les pour plus longtemps.
La nutrition
Portion : 0,5 tasseVous pouvez aussi aimer
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