• Come arrostire e pelare i peperoni passo dopo passo
• Come arrostire e pelare i peperoni
  • Ingredienti
  • Istruzioni
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• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Si possono arrostire tutti i tipi di peperoni, dai peperoni verdi, rossi o gialli ai peperoncini piccanti. La tostatura ne esalta la dolcezza e aggiunge una piacevole nota affumicata.

La pelle dei peperoni Anaheim e del New Mexico è dura. Arrostire i peperoni non solo rende più intenso il sapore, ma permette di sbollentare e rimuovere la pelle spessa. I peperoni con la pelle sottile non hanno bisogno di essere sbucciati, ma aggiungono un piacevole sapore affumicato.

I peperoncini arrostiti e sbucciati possono essere utilizzati subito nelle vostre ricette preferite o congelati per un secondo momento.

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Come arrostire e pelare i peperoni passo dopo passo

È necessario:

Griglia a gas (forno a legna o qualsiasi altra fiamma libera)

Peperoni a scelta

Ciotola grande con coperchio

Pinze

Coltello

Tagliere

Guanti

Indicazioni stradali

1. Scegliere peperoni freschi con la pelle liscia e priva di macchie per poterli spellare facilmente. Lavare i peperoni e farli asciugare all'aria.

2. Scaldate la griglia a fuoco alto e disponete i peperoni in un unico strato sulla griglia.

3. Arrostire i peperoni alla griglia fino a quando la buccia non sarà diventata nera. Girare i peperoni ogni pochi minuti fino a quando la buccia non sarà carbonizzata su tutta la superficie.

4. Togliere i peperoni dal fuoco e metterli a cuocere in una ciotola coperta.

5. Una volta che i peperoni sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, indossare un paio di guanti e togliere la pelle.

6. Tagliare il gambo e aprire il peperone a fette. Con un coltello raschiare i semi e la membrana.

Come arrostire e pelare i peperoni

Ingredienti

• peperoni a scelta

Istruzioni

• Scegliere peperoni freschi con la pelle liscia e priva di macchie per facilitare la spellatura. Lavare i peperoni e lasciarli asciugare all'aria.
• Scaldate la griglia a fuoco alto e disponete i peperoni in un unico strato sulla griglia.
• Arrostire i peperoni alla griglia fino a quando la buccia non sarà diventata nera. Girare i peperoni ogni pochi minuti fino a quando la pelle non sarà carbonizzata su tutta la superficie.
• Togliere i peperoni dal fuoco e metterli a cuocere in una ciotola coperta.
• Una volta che i peperoni sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, indossare un paio di guanti e togliere la pelle.
• Tagliate il gambo e aprite il peperone a fette. Con un coltello raschiate via i semi e la membrana. I peperoni sono pronti per essere utilizzati nelle vostre ricette preferite o conservati in seguito.

Peperoni arrostiti al forno: Le foto qui sopra mostrano come arrostire e spellare i peperoni usando il grill, ma potete anche arrostire i peperoni nel forno sotto la griglia. Mettete i peperoni su una teglia da forno e sotto la griglia. Arrostite fino a quando la pelle non si rompe e si taglia. Togliete la teglia, girate i peperoni e ripetete l'operazione sull'altro lato. Continuate con il punto 4 per spellare i peperoni.

Cosa fare con questi peperoni arrostiti e spellati? A questo punto, i peperoni possono essere congelati o utilizzati per preparare la Salsa di pomodori grigliati o la Salsa di cili verdi arrostiti.

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