Maciej Janowski- Informazioni sugli spinaci
- Tipi di spinaci da coltivare
- Consigli per la coltivazione degli spinaci
- Come prendersi cura delle piante
- Risoluzione dei problemi di crescita
- Le migliori piante da compagnia per gli spinaci
- Coltivare gli spinaci in contenitore
- Raccolta degli spinaci
- Come conservare gli spinaci
- Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo
Non c'è niente di più delizioso degli spinaci freschi e teneri raccolti direttamente dall'orto. Scoprite come coltivare gli spinaci con questa guida definitiva.
Gli spinaci sono una verdura a foglia verde versatile che può essere gustata in molti modi: cruda nelle insalate, cotta nelle zuppe e saltata in padella come contorno. Sono facili da coltivare e non richiedono molte cure, il che li rende un'ottima opzione per i principianti.
Gli spinaci sono una coltura a crescita rapida, dal sapore delizioso e ricca di vitamine e minerali, che li rende amati dai giardinieri di ogni livello. Seguite questi semplici consigli e trucchi per imparare a coltivare gli spinaci in giardino, in contenitori e persino in casa.
Informazioni sugli spinaci
Spinaci ( Spinacia oleracea ) è una coltura di stagione fresca che cresce in primavera e in autunno. Ha foglie spesse che possono essere lisce o increspate, a seconda della varietà. Sebbene si ritenga che gli spinaci siano originari dell'Asia centrale e occidentale, dove crescono in modo autoctono, oggi si trovano negli orti di quasi tutto il mondo.
Se avete familiarità con la coltivazione della lattuga, allora la coltivazione degli spinaci sarà un gioco da ragazzi. Essendo una coltura di stagione fresca, gli spinaci hanno esigenze di coltivazione simili a quelle della lattuga. Inoltre, gli spinaci sono ricchi di molte vitamine, tra cui A, B, C e K, senza contare che sono anche una ricca fonte di calcio e ferro.
Tipi di spinaci da coltivare
Nei cataloghi di sementi, gli spinaci vengono talvolta suddivisi in cinque categorie in base ai tipi di foglie. Con le tante varietà disponibili, troverete sicuramente diversi tipi adatti al vostro giardino.
Alcune varietà sono più lente a germogliare o ad andare a seme, il che le rende ideali per la semina primaverile, mentre altre sono più adatte alla semina autunnale. Alcune possono anche tollerare un po' di caldo estivo, a patto che le piante ricevano molta umidità durante i periodi caldi, mentre altre possono essere svernate con una certa protezione dal freddo.
Spinaci a foglia di verza
Gli spinaci verza, detti anche spinaci a foglia riccia, sono i mazzetti di spinaci che si vedono di solito al supermercato. Queste varietà hanno foglie grandi, spesse e dalla consistenza increspata che crescono basse rispetto al terreno.
Sebbene le foglie spesse e arruffate siano un po' più difficili da pulire, le varietà a foglia vergine sono molto produttive e producono un fogliame ampio con un sapore deciso e leggermente amaro, ideale per la cucina. Le piante sono inoltre lente a germogliare e tollerano meglio di altre le temperature fredde.
Le varietà di spinaci verza includono Bloomsdale, Hammerhead e Melody.
Spinaci semi-salati
Le varietà di spinaci semi-salati hanno un fogliame non profondamente increspato come quello delle varietà savoiarde. Le piante hanno una crescita più eretta che rende meno probabili gli schizzi di fango e, poiché le foglie non sono così increspate, sono più facili da lavare. Tendono inoltre ad avere una migliore resistenza alle malattie e sono più resistenti ai bulloni.
I tipi di spinaci semi-savoia sono Acadia, Avon, Catalina, Emperor, Giant Winter, Tundra e Tyee.
Spinaci a foglia liscia
Gli spinaci a foglia liscia o piatta sono quelli che si trovano spesso in vendita nei supermercati nei mix di insalate primaverili e negli spinaci baby. Le varietà a foglia piatta hanno un fogliame liscio, facile da raccogliere e da pulire. Le foglie hanno una consistenza più tenera e un sapore leggermente più dolce rispetto a quelle delle varietà savoiarde. Le varietà a foglia liscia sono deliziose crude in insalata.
Le varietà di spinaci a foglia piatta includono Corvair, Lakeside, Olympia, Renegade, Seaside, Space e Teton.
Spinaci a punta di freccia
Lo spinacio asiatico a foglia è chiamato anche spinacio a punta di freccia e produce foglie a forma di punta di freccia. Il portamento eretto aiuta a mantenere il fogliame lontano dal terreno, rendendolo meno soggetto agli schizzi di terra e alle lumache. Inoltre, le foglie succulente e dal sapore delicato possono resistere a temperature estreme senza avvitarsi.
Le varietà di spinaci Arrowhead includono Flamingo, Improved, Imperial Star, Olympia, Okame, Regiment e Summer Delight.
Spinaci di reggimento
Spinaci rossi
Le varietà di spinaci con venature rosse sono caratterizzate da attraenti foglie verde scuro con gambo e venature rosse. La maggior parte di esse ha un portamento eretto che aiuta a mantenere il fogliame pulito. I tipi includono Beaujolais, Bourdeaux, Red Cardinal, Red Kitten e Red Tabby.
Alternative agli spinaci
Alcune piante hanno anche il nome di spinaci, ma non appartengono alla stessa famiglia botanica; tuttavia, spesso possono essere utilizzate in modo simile e sostituite agli spinaci in ricette crude e cotte.
Ne sono un esempio gli amaranto spinaci cinesi ( Amaranthus gangeticus ), spinaci di Malabar ( Basella alba ), spinaci della Nuova Zelanda ( Tetragonia tetragonioides ) e gli spinaci d'acqua ( Ipomoea aquatica ).
Consigli per la coltivazione degli spinaci
Gli spinaci possono essere raccolti precocemente in soli 30 giorni o lasciati più a lungo per maturare completamente. Seguite questi consigli per imparare a coltivare gli spinaci in giardino, in contenitori e anche in casa.
Quando coltivare gli spinaci
Gli spinaci sono una coltura di stagione fresca, cioè crescono meglio con un clima fresco e una breve durata del giorno, il che li rende una coltura ideale per la primavera e l'autunno.
Il momento in cui iniziare a seminare dipende dall'ultima data di gelo. Potete trovare le date di gelo stimate contattando l'ufficio di divulgazione locale o inserendo il vostro codice postale qui su PlantMaps.com.
Si può iniziare a seminare all'inizio della primavera, dopo che il pericolo di forti gelate è passato, oppure si può iniziare a seminare precocemente in casa sotto le luci, e trapiantare le piantine indurite in giardino quando il terreno si riscalda.
Gli spinaci possono essere coltivati anche per un raccolto autunnale. Per una coltura autunnale, potete seminare direttamente a fine estate o iniziare i semi in casa sotto le luci e trapiantarli nell'orto quando le temperature si abbassano in autunno. Dovreste essere in grado di godere di un raccolto di spinaci appena in tempo prima del gelo invernale.
Non cercate di coltivare gli spinaci in estate, nemmeno all'ombra: gli spinaci si spengono o vanno a seme quando le temperature si riscaldano e la luce del giorno aumenta fino a 14 ore in estate.
Un segno di bullonatura si ha quando gli spinaci fanno spuntare un alto gambo di fiori dal centro della pianta. Una volta che gli spinaci bullonano, il sapore diventa amaro perché la pianta passa dalla produzione di verdura a quella di semi. Per questo motivo, è meglio estrarre le piante e seminare qualcos'altro al loro posto, come fagioli a cespuglio, zucchine o carote.
Come preparare il letto dell'orto
Gli spinaci crescono al meglio in un terreno argilloso e ben drenante, in pieno sole o in ombra parziale. Quando si sceglie il luogo di impianto per la primavera, sceglietene uno che riceva 6 o più ore di sole diretto al giorno. Se lo piantate alla fine dell'estate per una coltura autunnale, cercate di trovare un'area con sole al mattino e ombra parziale nel pomeriggio.
Gli spinaci prosperano in un terreno ricco di materiale organico, quindi assicuratevi di aggiungere molto compost maturo per dare agli spinaci molto nutrimento durante la loro crescita. Inoltre, puntate a un terreno neutro con un pH compreso tra 6,5 e 7,0.
Preparate il letto di coltivazione rimuovendo tutte le erbacce e i residui vegetali, quindi ammendate il terreno aggiungendo diversi centimetri di compost finito e lavorandolo a circa 15 centimetri di profondità. Se il tempo è stato secco, preparate e annaffiate bene il letto il giorno prima di seminare o trapiantare le piantine.
Come piantare gli spinaci
I semi di spinaci possono essere seminati direttamente nell'orto o avviati in casa e trapiantati per un raccolto più precoce. I semi impiegano circa 7-10 giorni per germogliare e la loro germinazione è ottimale a una temperatura del terreno compresa tra 55 e 65˚F.
Avvio dei semi di spinaci in casa
Iniziare i semi al chiuso 6 settimane prima della data media dell'ultima gelata per un raccolto primaverile e circa 8 settimane prima della data media della prima gelata per un raccolto autunnale.
Riempite i contenitori per la semina con il terriccio umido fino a un massimo di mezzo centimetro dall'estremità superiore del contenitore. Seminate diversi semi sopra il terriccio, quindi coprite con una leggera spolverata di terriccio.
Nebulizzare la superficie del terreno e coprire i contenitori con una cupola di umidità per mantenere l'umidità. Posizionare i vassoi in un luogo caldo o utilizzare un tappetino termico per piantine. I semi germoglieranno in 7-10 giorni.
Una volta che i semi sono germogliati, togliete il vassoio dal calore e mettete le piantine sotto le luci di coltivazione. Posizionate le luci in modo che si trovino a circa 5 cm sopra il vassoio. Potete usare una finestra esposta a sud se non avete luci di coltivazione. Gli spinaci dovrebbero ricevere da 6 a 12 ore di sole o di luce artificiale al giorno.
Quando le piantine di spinaci sono abbastanza grandi da poter uscire facilmente dal contenitore, sono pronte per essere trapiantate nella loro destinazione finale. Assicuratevi di indurire le piantine e di trapiantarle all'aperto una volta che il terreno si è riscaldato e che il pericolo di forti gelate è passato.
- Usare le luci di crescita per avviare i semi in casa
- Come avviare i semi in casa
Trapianto delle semine
Se coltivate piantine in casa o acquistate trapianti da una serra calda, indurirle prima della messa a dimora le aiuterà ad adattarsi al nuovo ambiente esterno.
- Imparare a far indurire le piantine
Dopo che le piantine si sono indurite, sono pronte per essere trapiantate nella loro posizione definitiva nell'orto. Preparate le aiuole in anticipo. Se il tempo è stato secco, innaffiate abbondantemente l'aiuola il giorno prima di piantare. Innaffiate anche le piantine, in modo che le radici siano ben idratate.
Scegliete una giornata nuvolosa e senza vento e trapiantate nel tardo pomeriggio o in serata per dare alle piante il tempo di adattarsi senza la sfida aggiuntiva del sole.
Controllate sulla confezione dei semi lo spazio consigliato per la varietà di spinaci che state coltivando e scavate le buche.
Rimuovere le piantine dal contenitore, collocarle nelle buche e rassodare leggermente il terreno intorno alle piante. Innaffiare bene dopo la messa a dimora e mantenere il terreno umido fino a quando le piante non si saranno consolidate. Le piante adeguatamente indurite non saranno danneggiate da leggere gelate.
Semi a semina diretta
I semi vengono seminati direttamente all'inizio della primavera, dopo che il pericolo di forti gelate è passato e il terreno si è asciugato. I semi possono germogliare se la temperatura del terreno è di almeno 40˚F, ma la temperatura ideale del terreno è compresa tra 55 e 65˚F.
Preparate il giardino in anticipo e seminate i semi in un terreno poco profondo e umido, a circa 5 cm di profondità e a 2 cm di distanza l'uno dall'altro, in file distanziate da 12 a 18 cm. Coprite leggermente con il terreno, annaffiate delicatamente e mantenete il terreno uniformemente umido fino a quando i semi non germoglieranno e si stabilizzeranno.
- Come seminare direttamente i semi nell'orto
I semi germoglieranno in 7-10 giorni, a seconda della varietà e della temperatura del terreno. Quando le piante di spinaci raggiungono i 5 cm di altezza, diradate le piantine fino a raggiungere una distanza di 3-4 cm.
Piantagione in successione
Invece di piantare tutti gli spinaci nello stesso momento, si può distanziare il raccolto con la semina in successione, che permette di avere un nuovo raccolto ogni poche settimane, invece di far maturare tutti gli spinaci contemporaneamente.
Per piantare spinaci in successione, si può scaglionare il raccolto seminando un giro di semi ogni 2 o 3 settimane, in modo che le piante siano pronte per gradi. Un altro modo è quello di piantare varietà che maturano in tempi diversi.
Se amate gli spinaci novelli, continuate a seminare i semi di spinaci ogni 2 settimane per un raccolto continuo fino a quando il clima si riscalda e la durata del giorno raggiunge le 14 ore.
Poi, ricominciate a seminare gli spinaci a fine estate per i raccolti autunnali, a partire da circa 10 settimane prima della prima data di gelo autunnale. Seminate in successione ogni 2 settimane fino all'ultima data di gelo prevista nella vostra zona.
Come prendersi cura delle piante
Gli spinaci richiedono pochissima manutenzione una volta che le piante si sono insediate, ma ecco i consigli per mantenere le piante sane e in crescita.
Irrigazione
Le piante di spinaci si nutrono di un terreno umido, ma non inzuppato. Per crescere rapidamente, gli spinaci hanno bisogno di circa un centimetro d'acqua a settimana. Mantenere il terreno umido crea un ambiente fresco che impedisce la fioritura improvvisa e mantiene la qualità del fogliame.
Controllate l'umidità del terreno una volta alla settimana, infilando un dito nel terreno a circa un centimetro di profondità. Se il terreno è asciutto, innaffiate le piante. Innaffiate le piante al mattino o nel primo pomeriggio. Evitate di bagnare le foglie, per non esporre le piante alla possibilità di malattie fungine. Utilizzate invece l'irrigazione a goccia, una manichetta o l'irrigazione manuale per far arrivare l'acqua alla base delle piante.
Pacciamatura del terreno
Le piante di spinaci si nutrono di temperature fresche e un'ondata di caldo improvviso può interrompere il ciclo di crescita della pianta. La pacciamatura ridurrà al minimo gli sbalzi di temperatura e proteggerà le radici dal surriscaldamento, rovinando il raccolto.
Uno strato di pacciamatura organica costituisce una barriera che aiuta a mantenere il terreno fresco, a trattenere l'umidità e a impedire alle erbacce di germogliare. Aggiungete diversi centimetri di paglia o di foglie sminuzzate all'aiuola, tenendole a pochi centimetri dalle piante. Per saperne di più su come la pacciamatura organica aiuta il vostro giardino.
Diserbo
Anche se uno strato di pacciamatura aiuta a controllare le erbacce, alcune riescono a spuntare. Per questo motivo, le aiuole di spinaci devono essere diserbate regolarmente, soprattutto nella fase iniziale della crescita, in modo che le erbacce non competano con gli spinaci per l'umidità e le sostanze nutritive. Una volta che le piante maturano, la loro chioma frondosa aiuta a ombreggiare il terreno, impedendo ai semi delle erbacce di spuntare.
Estirpate con cura le erbacce intorno alle piante. Tenete presente che gli spinaci hanno radici poco profonde che si danneggiano facilmente. Estraete le erbacce quando il terreno è umido per aiutare le radici a scivolare fuori dal terreno. Date un'occhiata a questo articolo per altri consigli su come controllare le erbacce nell'orto.
Concimazione
Se avete lavorato una buona quantità di compost quando avete preparato le aiuole per la semina, potreste non aver bisogno di aggiungere altro fertilizzante. Tuttavia, se le vostre piante sono in difficoltà, date loro una spinta annaffiando con un fertilizzante liquido organico, come il fertilizzante per pesci o il tè di compost. Seguite le istruzioni di miscelazione riportate sul flacone e applicatelo al terreno alla base delle piante.
Inoltre, è possibile somministrare alle piante un fertilizzante organico azotato durante il ciclo di crescita. L'azoto contribuirà a stimolare un fogliame verde e sano. Concimate le piante con letame di pollo o pollame compostato, oppure utilizzate un fertilizzante organico azotato come la farina di sangue o la farina di piume. Seguite le indicazioni riportate sulla confezione del fertilizzante per evitare di danneggiare accidentalmente le piante.
Risoluzione dei problemi di crescita
Gli spinaci non hanno molti problemi di parassiti e malattie, anche se afidi, vermi del cavolo, coleotteri delle pulci, minatori fogliari e lumache sono comuni. Tagliare e distruggere le foglie colpite. Coprire le piante con un telo galleggiante può controllare la maggior parte dei parassiti volanti.
Anche se consiglio vivamente di pacciamare le piante, la pacciamatura tende a fornire un ottimo nascondiglio per le lumache. Considerate l'utilizzo di contenitori poco profondi riempiti di birra o di un'esca per lumache fatta in casa per ridurne la popolazione. Per preparare un'esca per lumache, mescolate 1 tazza di acqua, 1/4 di tazza di zucchero e 1 cucchiaino di lievito. Posizionate i contenitori nel terreno a circa un metro di distanza l'uno dall'altro e svuotateli spesso.
Le malattie fungine, come la peronospora e la ruggine bianca, possono infettare le piante in condizioni di umidità, con fogliame umido e mancanza di circolazione dell'aria. Per ridurre i problemi fungini, coltivate ibridi resistenti alle malattie fungine, mantenete un terreno sano, diradate le piante per migliorare la circolazione dell'aria, praticate una buona igiene, ruotate le colture ed evitate di coltivare spinaci dove in precedenza c'erano bietole o erbette.Queste colture sono strettamente imparentate con gli spinaci e sono colpite dagli stessi parassiti e dalle stesse malattie del suolo.
Le migliori piante da compagnia per gli spinaci
Gli spinaci sono un'ottima pianta da coltivare insieme ad altre verdure a foglia, come lattuga, cavolo e bietola, ma anche con altre colture di stagione fresca come barbabietole, broccoli, cavoli, carote, cavolfiori e ravanelli.
Alcuni giardinieri amano coltivare le piante di ravanello tra le file di spinaci per scoraggiare i minatori fogliari, che mangeranno le cime del ravanello invece degli spinaci, proteggendo così il vostro raccolto. E potrete comunque godervi un ottimo raccolto di ravanelli senza le loro cime.
Coltivare gli spinaci in contenitore
Gli spinaci sono una verdura molto apprezzata da coltivare in contenitore per la facilità di cura e la prolificità dei raccolti. Inoltre, l'apparato radicale poco profondo li rende un'ottima scelta per diversi contenitori, tra cui vasche, barili, vasi e persino cassette da finestra.
Scegliete contenitori profondi almeno 6 pollici e che contengano da 1 a 3 litri di terriccio. I vasi più grandi sono un'ottima scelta anche se volete coltivare molti spinaci o interpiantare con altre colture.
Utilizzate un terriccio di buona qualità adatto alla coltivazione di ortaggi in contenitore. Se il vostro terriccio non ne contiene, mescolate un fertilizzante organico bilanciato a lento rilascio. Idratate il terriccio lasciandolo in ammollo per alcune ore e poi riempite i contenitori una volta che il terreno è uniformemente umido.
Seminate o trapiantate le piantine e annaffiate bene. Mantenete il terreno uniformemente umido fino a quando le piante non si saranno insediate, quindi lasciate che il terreno si asciughi un po' tra un'annaffiatura e l'altra, annaffiando solo quando il primo centimetro di terreno è asciutto.
Un'alimentazione ogni 2 settimane con un fertilizzante liquido organico bilanciato, come un'emulsione di pesce e alghe, manterrà le piante nutrite. Diradate e raccogliete gli spinaci quando le foglie raggiungono una dimensione utilizzabile e seminate altri semi ogni 2 settimane.
- Altri suggerimenti per la coltivazione di ortaggi in contenitore
Coltivare gli spinaci in casa
Coltivare gli spinaci in casa permette di godere dei benefici di questa coltura a foglia verde tutto l'anno, indipendentemente dal clima esterno.
Scegliete vasi profondi circa 6-8 pollici, riempiteli con un terriccio umido adatto ai contenitori, mescolate un fertilizzante organico bilanciato a lento rilascio e seminate i vostri semi.
Poiché gli spinaci sono sensibili alla lunghezza del giorno, è bene tenere le luci accese per un massimo di 12 ore e non più di 14 ore, altrimenti le piante si spunteranno o andranno a seme prematuramente.
Innaffiate regolarmente le piante, diradatele se necessario e aspettate che le foglie siano abbastanza grandi per raccoglierle.
- Come coltivare gli ortaggi in casa
Raccolta degli spinaci
Potete iniziare a raccogliere gli spinaci non appena hanno sviluppato un numero significativo di foglie. Raccogliendo gli spinaci quando sono ancora relativamente giovani, si ottengono le foglie più tenere e dal sapore migliore. Gli spinaci troppo cresciuti tendono ad avere un sapore amaro.
Gli spinaci baby sono pronti per essere raccolti in circa 30 giorni, oppure si possono lasciare crescere le piante. Raccogliete gli spinaci baby quando la pianta ha formato una rosetta di almeno 5-6 foglie. Tagliate qualche foglia da ogni pianta, se necessario, e poi lasciate che la pianta cresca di più per un raccolto successivo.
Raccogliere le piante mature tagliando a livello del terreno o tagliando singole foglie dalla parte esterna della pianta, lasciando che le piante continuino a produrre dal centro.
Maneggiate sempre con cura le foglie di spinaci, che danneggiate o ammaccate possono deteriorarsi più rapidamente. Per questo motivo, si consiglia anche di non lavare gli spinaci raccolti fino al momento dell'utilizzo.
Per lavare gli spinaci, riempite una ciotola con acqua fresca, immergete gli spinaci e scolateli. Ripetete l'operazione fino a quando l'acqua non sarà limpida e non presenterà tracce di sporco o detriti. Asciugate gli spinaci stendendoli su un asciugamano o utilizzando una centrifuga per insalata.
Per conservare gli spinaci, lasciate asciugare bene le foglie, poi avvolgetele in un tovagliolo di carta e riponetele in un sacchetto con chiusura a zip. Conservateli nel cassetto delle patatine fritte del frigorifero per un massimo di 10 giorni. Gustateli crudi in insalata, cotti in zuppe o saltati in padella con olio d'oliva e aglio.
Come conservare gli spinaci
Se avete più spinaci di quanti ne sappiate fare, non preoccupatevi di sprecarli: un'eccedenza di spinaci può essere congelata, inscatolata o essiccata per un uso successivo.
- Come congelare gli spinaci: Sciacquare accuratamente e tagliare i gambi spessi. Sbollentare in acqua bollente per 2 minuti, quindi mettere in acqua ghiacciata per raffreddare. Strizzare per rimuovere quanta più acqua possibile. Dividere in porzioni, confezionare in contenitori da freezer lasciando circa 1/2 pollice di spazio per l'espansione e conservare in freezer per un massimo di 6 mesi.
- Conservazione degli spinaci: Le foglie grandi resistono meglio al processo di inscatolamento. Seguite la procedura di inscatolamento a pressione del National Center for Home Food Preservation.
- Spinaci disidratati: Per disidratare gli spinaci, utilizzare un disidratatore alimentare. Lavare bene gli spinaci e disporli in un unico strato sugli schermi di disidratazione. Disidratare a 125˚F fino a quando non saranno asciutti, circa 4-6 ore. Lasciare interi, oppure trasformarli in polvere di spinaci utilizzando un robot da cucina o un frullatore. Conservare in contenitori ermetici in un luogo fresco e buio.
Gli spinaci conservati possono essere aggiunti ai frullati, ridotti in purea e inseriti in qualsiasi ricetta cucinata che preveda gli spinaci, come quiche, pasta, zuppe e stufati.
-
Spero che questa guida vi aiuti a capire quanto sia facile coltivare gli spinaci in casa. Non c'è niente di più delizioso degli spinaci freschi e teneri dell'orto, e sono sicura che sarete d'accordo anche voi dopo averli coltivati!
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Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo
Sia che siate alle prime armi con la coltivazione del vostro cibo, sia che coltiviate un orto da anni, ogni anno trarrete beneficio da una certa pianificazione. Troverete tutto ciò che vi serve per organizzare e pianificare il vostro orto nel mio eBook in formato PDF, Grow a Good Life Guida alla pianificazione dell'orto .