• Come fare la mollica di pane essiccata
• Come fare la mollica di pane essiccata
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
  • Varianti di mollica di pane secco:
  • Potrebbe piacerti anche:

Il pangrattato fatto in casa è facile da preparare ed è un ottimo modo per utilizzare il pane avanzato. Il pangrattato secco aggiunge croccantezza come condimento per gli stufati, aiuta a legare gli ingredienti per le polpette ed è un'impanatura essenziale per dita di pollo extra croccanti.

Potete preparare il vostro pangrattato fatto in casa utilizzando il pane avanzato che comincia a seccarsi. Questo metodo senza sprechi è molto più gustoso del pangrattato secco che si acquista in negozio. Se preparate il vostro pane, potete evitare le sostanze chimiche e gli ingredienti extra che si trovano nel pangrattato acquistato in negozio.

Come fare la mollica di pane essiccata

Per preparare il pangrattato fatto in casa si può usare qualsiasi tipo di pane, come quello bianco, di frumento, d'avena, integrale, a lievitazione naturale, di segale e persino senza glutine! A me piace usare un misto di pani per dare più sapore.

Se notate che una pagnotta di pane si sta seccando, stendete le fette su delle teglie da forno e lasciatele asciugare naturalmente. Mettete le teglie in forno per tenerle al riparo, ma assicuratevi di lasciare un biglietto che vi ricordi che sono in forno. Se il tempo è umido o avete bisogno di briciole di pane in fretta, potete accelerare il processo facendo asciugare il pane in un forno basso.

Un robot da cucina permette di trasformare rapidamente i pezzi di pane secco in pangrattato, ma si può anche usare una grattugia o mettere le fette secche in un sacchetto con chiusura a zip e schiacciarle con un mattarello, un batticarne o una padella pesante.

Come fare la mollica di pane essiccata

Ingredienti

• Pane (qualsiasi tipo o quantità)

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 250˚F (120˚C).
• Disporre le fette di pane in un unico strato sulle teglie da forno.
• Cuocere per circa 10 minuti, capovolgere le fette e cuocere fino a quando non saranno croccanti, circa 5-10 minuti in più. Il pane è finito quando è croccante e scatta quando si rompono le fette in pezzi.
• Togliere le teglie dal forno e lasciare raffreddare il pane. Spezzettare le fette con le mani, metterle in un robot da cucina e tritare il pane in briciole di consistenza uniforme.
• Conservare la mollica in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane in dispensa, oppure congelarla per un massimo di sei mesi.
• Aggiungete il pangrattato fatto in casa alle vostre ricette preferite nello stesso modo in cui usereste il pangrattato comprato in negozio.

Alimentazione

Varianti di mollica di pane secco:

Pane grattugiato condito italiano: Per ogni 1 tazza di pangrattato fatto in casa aggiungere: 1/2 cucchiaio di prezzemolo essiccato, 1/4 di cucchiaio di origano essiccato, 1/8 di cucchiaio di timo essiccato, 1/8 di cucchiaio di basilico essiccato, 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere, 1/8 di cucchiaino di cipolla in polvere, 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Mescolare per unire.

Pane grattugiato speziato: Per ogni tazza di pangrattato fatto in casa aggiungere: 1 cucchiaino di paprika, 1/2 cucchiaino di origano secco, 1/8 di cipolla in polvere, 1/8 di aglio in polvere, 1/8 di pepe di Caienna, 1/8 di fiocchi di pepe rosso, 1/8 di pepe nero. Mescolare per amalgamare.

Aggiungete il pangrattato fatto in casa alle vostre ricette preferite nello stesso modo in cui usereste il pangrattato comprato in negozio.

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