• Consigli per la preparazione della salsa barbecue alle ciliegie
• Come preparare la salsa barbecue alle ciliegie
• Salsa barbecue alle ciliegie
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
  • Potrebbe piacerti anche

Questa salsa barbecue alla ciliegia, affumicata e ricca di sapore, può essere spalmata su quasi tutti i tipi di carne, compresi pollo, maiale e manzo.

Durante l'alta stagione delle ciliegie, non posso fare a meno di prendere questi deliziosi frutti ogni volta che vado a fare la spesa. Ogni giorno mangiamo tante ciliegie a colazione, a pranzo e a cena.

Ho conservato diversi lotti di marmellata di ciliegie e la nostra scorta annuale di salsa agrodolce di ciliegie è in freezer. Ho anche messo in freezer un mucchio di ciliegie intere da usare in seguito nei prodotti da forno.

La ricetta della salsa barbecue alla ciliegia è un buon equilibrio tra dolce e salato, con un pizzico di affumicato e di piccante.

Consigli per la preparazione della salsa barbecue alle ciliegie

Ciliegie: È possibile utilizzare ciliegie fresche o congelate. Le ciliegie dolci sono le più indicate per questa ricetta. Se si sostituiscono le ciliegie aspre, assaggiare la salsa barbecue e aggiungere più zucchero o miele se necessario.

Snocciolare le ciliegie è la parte più lunga di questa ricetta della salsa barbecue alle ciliegie. Procuratevi uno snocciolatore di ciliegie per rendere il tutto più semplice.

Polvere di peperoncino chipotle affumicato: La polvere di peperoncino Chipotle aggiunge un piacevole calore affumicato alla salsa barbecue alla ciliegia. La polvere di peperoncino Chipotle è macinata da peperoni chipotle affumicati ed essiccati. I peperoni chipotle sono peperoni jalapeño rossi completamente maturi che sono stati affumicati ed essiccati.

Se la salsa barbecue vi piace molto piccante, aggiungete altra polvere di chipotle affumicato fino a raggiungere i vostri gusti. Se non avete polvere di chipotle affumicato, potete sostituire la paprika affumicata in polvere o il semplice peperoncino in polvere.

Mescolare la salsa: Il mio strumento preferito per frullare salse e zuppe è un frullatore a immersione: basta inserirlo nella pentola, tenerlo appoggiato al fondo e frullare a velocità bassa per evitare schizzi. Muovetelo con cautela e in poco tempo la vostra salsa barbecue alle ciliegie sarà bella liscia.

È possibile frullare la salsa barbecue alle ciliegie anche con un normale frullatore o robot da cucina. Lasciare raffreddare la salsa, versarla nel frullatore o nel robot da cucina e ridurla in purea fino a ottenere un composto omogeneo.

Come preparare la salsa barbecue alle ciliegie

1. Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio e soffriggere le cipolle e l'aglio.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti alla pentola, mescolare per combinare.
3. Fate sobbollire la salsa fino a quando i sapori si mescolano e la salsa barbecue alla ciliegia si addensa.
4. Ridurre in purea la salsa barbecue alle ciliegie utilizzando un frullatore a immersione, un frullatore o un robot da cucina.
5. Raffreddare e versare in un barattolo.

In meno di un'ora avrete un'infornata di salsa barbecue alle ciliegie fatta in casa da spalmare sulle vostre carni preferite alla griglia, da usare come salsa di accompagnamento o da cuocere a fuoco lento nelle polpette BBQ alle ciliegie.

Salsa barbecue alle ciliegie

Ingredienti

• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cipolla media tritata
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1/2 libbra di ciliegie snocciolate e tritate
• 1 tazza di salsa di pomodoro
• 1/4 di tazza di zucchero di canna o miele
• 2 cucchiai di melassa
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1/8 di cucchiaino di pepe di Caienna

Istruzioni

• Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e mescolare brevemente, circa 30 secondi.
• Aggiungere alla pentola le ciliegie, la salsa di pomodoro, lo zucchero, la melassa, l'aceto di sidro di mele, la senape di Digione, il peperoncino in polvere, il pepe, il sale e il pepe di Caienna e mescolare per combinare il tutto.
• Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché le ciliegie non saranno morbide e la salsa non si sarà addensata, per circa 30 minuti.
• Ridurre in purea la salsa barbecue alle ciliegie con un frullatore a immersione o un robot da cucina. Usare subito, versare in un barattolo e conservare in frigorifero fino a 2 settimane, oppure mettere in contenitori per il congelamento e congelare fino a un anno. Si ottengono circa 2 tazze.

Alimentazione

Potrebbe piacerti anche

• Polpette di cocktail con salsa BBQ alla ciliegia
• Dip di fagioli bianchi all'aglio arrostito
• Funghi ripieni all'aglio e Cheddar