• Salsa di pomodoro fresco estiva
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
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• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Questa ricetta di salsa di pomodoro estiva combina pomodori maturi con cipolle, aglio ed erbe fresche italiane. È una classica salsa alla marinara che si prepara in circa un'ora.

Anche se adoro conservare barattoli di salsa di pomodoro fatta in casa da gustare durante l'anno, non c'è niente di meglio del sapore dei pomodori appena raccolti e maturati al sole.

Questa ricetta di salsa di pomodoro estiva sfrutta i pomodori raccolti al massimo del loro sapore. Poiché questa salsa di pomodoro viene cotta rapidamente, conserva il gusto del pomodoro fresco e ha un sapore brillante, fruttato e leggermente aspro.

Questa è una marinara classica che può essere utilizzata in molti modi, ad esempio per condire gli spaghetti, le tagliatelle all'uovo fatte in casa, gli gnocchi di ricotta, le lasagne di zucchine o come condimento per i bocconcini di zucchine all'aglio.

La maggior parte dei tipi di pomodori si presta bene per questa ricetta di salsa di pomodoro, compresi i pomodori ciliegini, d'uva, in pasta o a fette. Un mix di tipi diversi vi darà una salsa dal sapore ben arrotondato.

• Pomodori ciliegini e d'uva I pomodori ciliegini hanno un sapore più dolce e sono disponibili nei colori rosso, giallo e arancione, mentre i pomodori d'uva hanno una consistenza carnosa che produce una salsa bella densa.
• Pomodori in pasta I pomodori, detti anche prugne, hanno una polpa densa e asciutta e pochi semi, che li rendono perfetti per essere trasformati in una salsa densa e ricca.
• Affettare i pomodori Se si utilizzano pomodori a fette, potrebbe essere necessario far bollire la salsa un po' più a lungo per farla addensare.

Questa ricetta di salsa di pomodoro estiva sfrutta gli ingredienti freschi che si trovano in abbondanza durante la stagione estiva. Si tratta di una marinara classica che si prepara in circa un'ora.

Lasciate cuocere a fuoco lento mentre cucinate la pasta e preparate un'insalata con il condimento italiano fatto in casa.

È possibile lasciare questa salsa a pezzi o ridurla in una salsa liscia utilizzando un colino, un robot da cucina o un frullatore a immersione.

Salsa di pomodoro fresco estiva

Ingredienti

• 3 libbre di pomodori, tagliati a metà
• 1 cipolla media, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco italiano, tritato
• 1 cucchiaino di basilico fresco, tritato
• 1 cucchiaino di origano fresco, tritato
• 1/2 cucchiaino di timo fresco, tritato
• pizzico di fiocchi di pepe rosso (facoltativo)
• sale e pepe

Istruzioni

• Preriscaldare una padella a fuoco medio.
• Aggiungere l'olio d'oliva alla padella, la cipolla e l'aglio e soffriggere mescolando per 2-3 minuti.
• Aggiungete i pomodori, il prezzemolo, il basilico, l'origano, il timo, i fiocchi di pepe rosso, il sale e il pepe. Riducete la fiamma al minimo, coprite la padella e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Per ottenere una salsa a pezzetti, tenetela in caldo fino al momento dell'uso.
• Per una salsa omogenea Togliere la padella dal fuoco e ridurre la salsa in purea con un colino, un robot da cucina o un frullatore a immersione. Riportare la salsa sul fuoco e tenerla in caldo fino al momento dell'uso.
• Questa ricetta produce circa 5 tazze. Conservare il prodotto in più in frigorifero per 2-3 giorni o congelarlo per una conservazione più lunga. Le calorie si basano su una porzione di 1/2 tazza.

Alimentazione

Godetevi questa fresca salsa di pomodoro estiva con tagliatelle all'uovo fatte in casa, gnocchi di ricotta, nelle lasagne di zucchine o come salsa di accompagnamento per i bocconcini di zucchine all'aglio.

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