• Salsa fresca dell'orto
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Questa ricetta di salsa fresca dell'orto sfrutta gli ingredienti di stagione ed è facilissima da preparare: basta gettare gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore, frullarli fino a raggiungere la consistenza desiderata e gustarli.

Con gli ingredienti freschi dell'orto o del mercato contadino e un robot da cucina, è facile preparare un'infornata di salsa fresca. Questa è una ricetta semplice da usare. Questa ricetta produce circa 3 tazze di salsa fresca dell'orto. Conservate l'extra in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Salsa fresca dell'orto

Ingredienti

• 2 libbre di pomodori in pasta
• 1 peperoncino Anaheim
• 2 peperoncini jalapeño di media grandezza
• 1 cipolla media
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco
• 1 cucchiaino di succo di lime
• 1/8 di cucchiaino di zucchero di canna
• 1/8 di cucchiaino di sale kosher
• 1/8 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
• 1/8 di cucchiaino di peperoncino in polvere

Istruzioni

• Sbollentare e spellare i pomodori.
• Indossare i guanti e rimuovere i semi e la membrana dal peperone Anaheim. Conservare i semi del jalapeño se si desidera una salsa piccante.
• Tritare grossolanamente le verdure, aggiungere tutti gli ingredienti al robot da cucina e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
• Testare il condimento con una tortilla chip e aggiustare se necessario.
• Mettete in frigo per almeno un'ora per permettere ai sapori di amalgamarsi.
• Servire con tortilla chips.
• Conservare l'occorrente in frigorifero. Si ottengono circa 3 tazze.

Alimentazione

Di solito riempio un barattolo da mezzo litro e una piccola ciotola e metto in frigo. Si conserva per un po' di tempo in frigo, anche se devo dire che a casa nostra non dura molto, ma è facile prepararne un'altra quantità se necessario.

Nota: Questa non è una ricetta sicura per l'inscatolamento, ma è possibile consultare questa ricetta per l'inscatolamento della salsa: Ricetta della salsa di pomodoro per l'inscatolamento.

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