• Passaggi per la preparazione della Salsa Verde
• Ricetta della Salsa Verde Arrostita
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
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Questa semplice ricetta della salsa verde arrostita è facile da realizzare. La tostatura delle verdure aggiunge un delizioso sapore affumicato e smorza l'acidità dei tomatillos. Gustate questa salsa di tomatillo con i vostri piatti messicani preferiti.

Fino a poco tempo fa, l'unica salsa verde messicana che ho assaggiato era quella contenuta in un barattolo o in un autentico ristorante messicano. Lasciatemelo dire, quella in barattolo non è paragonabile alla salsa verde preparata con ingredienti freschi.

I tomatillos (Physalis philadelphica), detti anche pomodori a buccia, sono parenti del pomodoro, ma crescono racchiusi in una buccia di carta. Il sapore dei tomatillos non è dolce come quello del pomodoro, bensì aspro e leggermente agrumato.

La tostatura attenua il sapore acido dei tomatillos e aggiunge una nota di affumicatura.

Se volete inscatolare la vostra Salsa verde di pomodori arrostiti, date un'occhiata alla ricetta della Salsa verde di pomodori arrostiti da inscatolare.

Passaggi per la preparazione della Salsa Verde

Fase 1: Togliere la buccia cartacea dei tomatillos e sciacquare la sostanza appiccicosa presente sulla buccia. Tagliare i tomatillos in quarti e aggiungerli in una teglia.

Fase 2: Indossando i guanti, tagliare i peperoni jalapeño a metà e rimuovere i semi. Lasciare i semi se si desidera una salsa verde piccante. Tagliare grossolanamente i peperoni e aggiungerli alla padella.

Passo 3: Sbucciare l'aglio, sbucciare e tagliare la cipolla a pezzetti e aggiungerli alla teglia.

Passo 4: Irrorare le verdure con olio d'oliva, farle saltare per ricoprirle e arrostirle in forno caldo.

Passo 5: Dopo la tostatura, è sufficiente frullare le verdure in un robot da cucina o in un frullatore insieme a succo di lime, coriandolo, sale e pepe per ottenere una deliziosa salsa verde.

Questa salsa verde arrostita è fantastica da sola come salsa verde da intingere con le tortilla chips o da utilizzare nei vostri piatti preferiti di ispirazione messicana.

Ricetta della Salsa Verde Arrostita

Ingredienti

• 12 tomatillos decorticati, sciacquati e tagliati in quarti
• 1 cipolla media sbucciata e tritata
• 2 jalapeños privati dei semi e tritati
• 4 spicchi d'aglio sbucciati
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1/8 di cucchiaino di sale kosher

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 425˚F.
• In una teglia per arrostire le verdure, irrorarle con olio d'oliva e farle saltare per ricoprirle uniformemente.
• Arrostire in forno preriscaldato per 15 minuti, mescolando una volta a metà cottura per far arrostire le verdure in modo uniforme. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare per 5-10 minuti.
• Aggiungete le verdure in un robot da cucina o in un frullatore, il succo di lime, il coriandolo, il sale e il pepe e frullate finché la salsa verde non raggiunge la consistenza desiderata.
• Servite con le tortilla chips o con i vostri piatti preferiti di ispirazione messicana. Ne servono circa due tazze. Conservate gli avanzi in frigorifero per un massimo di tre giorni, oppure congelateli per un periodo più lungo.

Alimentazione

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