• Ingredienti per il chili a cottura lenta
• Consigli per preparare il chili con la pentola a fuoco lento
• Come preparare il chili in un tegame di coccio
  • Fase 1: Mescolare il condimento per il peperoncino
  • Fase 2: Soffriggere le cipolle e l'aglio
  • Fase 3: Rosolare il manzo macinato
  • Fase 4: Aggiungere gli ingredienti (tranne i fagioli) e cuocere
  • Fase 5: Aggiungere i fagioli a fine cottura
  • Fase 6: Servire il chili caldo
• Ricetta del chili a fuoco lento
  • Ingredienti
    • Ingredienti per il condimento del peperoncino
    • Ingredienti per il chili
  • Istruzioni
  • Alimentazione
• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Non si può sbagliare con questa ricetta del chili con la pentola a cottura lenta. Poiché il chili cuoce in una pentola di coccio per tutto il giorno, è perfetto per un pasto serale, ma è anche ideale da portare a pranzi e cene di gruppo, feste in ufficio, partite e barbecue di quartiere.

Ingredienti per il chili a cottura lenta

Questo chili in slow cooker è uno dei miei piatti preferiti da preparare dagli scaffali delle scorte alimentari.

Posso usare tanti prodotti in scatola, tra cui diversi barattoli di fagioli, pomodori a cubetti, salsa di pomodoro e peperoncini verdi a cubetti, oltre a aglio e cipolla conservati, peperoncino in polvere fatto in casa e fiocchi di pepe rosso schiacciati. Unisco questi ingredienti alla carne macinata e al condimento e lascio cuocere a fuoco lento per tutto il giorno.

• Fagioli secchi in scatola
• Salsa di pomodoro in scatola
• Peperoncini verdi a cubetti in scatola
• Pomodori in scatola
• Cipolla
• Aglio
• Peperoncino in polvere
• Pepe rosso schiacciato

Anche se non avete queste conserve nella vostra dispensa, potete sostituire la maggior parte degli ingredienti con vasetti e barattoli freschi o acquistati in negozio. Nella ricetta qui sotto ho indicato alcune opzioni biologiche per i prodotti acquistati in negozio.

Consigli per preparare il chili con la pentola a fuoco lento

È possibile combinare i fagioli Il mio chili ai tre fagioli preferito è quello con fagioli del nord, neri e di rognone.

Se si utilizzano ingredienti in scatola, non esagerare con il sale. La maggior parte dei prodotti in scatola contiene molto sodio. Se necessario, aggiungete altro sale al termine del tempo di cottura.

Se si utilizzano ingredienti freschi: Sostituire il barattolo di pomodori a cubetti con circa un paio di chili di pomodori freschi, pelati e tagliati a cubetti. Sostituire il barattolo di peperoncini verdi a cubetti con circa un chilo di peperoni Anaheim, pelati e tagliati a cubetti, più un peperone jalapeño, tagliato a cubetti (semi e membrana inclusi se si desidera il calore). Non è necessario essere precisi.

Se si utilizzano fagioli secchi, pianificare con anticipo. Ci vorrà un po' più di tempo per ammollare e cuocere i fagioli. Ecco 3 modi per cucinare i fagioli secchi da zero

Aggiungere i fagioli poco prima di servire: Poiché i fagioli in scatola sono precotti, aggiungeteli alla slow cooker alla fine del tempo di cottura per evitare che si spappolino.

Ti piace il chili piccante? Se vi piace il piccante, tagliate a cubetti i vostri peperoncini preferiti e aggiungeteli alla pentola. Potete anche aggiungere un pizzico di salsa piccante alla fine della cottura. Provate questa salsa piccante di Jalapeño arrostito fatta in casa.

Senza pentola? Nessun problema! Questa ricetta del chili può essere cucinata anche sul fuoco.

Seguite le istruzioni e mettete gli ingredienti in una pentola grande. Fate sobbollire il chili sul fornello per 2-3 ore a fuoco basso. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Aggiungete i fagioli alla fine del tempo di cottura e fate sobbollire ancora per 10-15 minuti.

I condimenti che si abbinano bene al chili: Si consiglia di condire il chili con formaggio sminuzzato, panna acida, fette di avocado, tortilla chips, coriandolo, cipolle verdi, fette di jalapeño, salsa e salsa piccante extra per chi vuole più calore.

Come preparare il chili in un tegame di coccio

Per preparare questo chili facile da cucinare a fuoco lento bastano pochi passaggi e poi si lascia che la pentola di coccio faccia il suo lavoro.

Fase 1: Mescolare il condimento per il peperoncino

Aggiungere i condimenti in una piccola ciotola e mescolare bene per combinarli. Mettere da parte.

Fase 2: Soffriggere le cipolle e l'aglio

Per prima cosa, soffriggere le cipolle e l'aglio in una padella grande fino a renderli fragranti e traslucidi, quindi aggiungerli alla pentola di coccio.

Fase 3: Rosolare il manzo macinato

Aggiungete la carne di manzo macinata alla padella e fatela cuocere fino a quando non sarà dorata. Scolate il grasso e aggiungete la carne di manzo cotta alla pentola a cottura lenta.

Fase 4: Aggiungere gli ingredienti (tranne i fagioli) e cuocere

Aggiungete la salsa di pomodoro, i pomodori tagliati a cubetti e i peperoncini verdi tagliati a cubetti alla pentola di coccio e mescolate per amalgamare il tutto. Mettete il coperchio alla pentola di coccio e cuocete il chili a fuoco alto per 4 ore o a fuoco basso per 8 ore.

Fase 5: Aggiungere i fagioli a fine cottura

Aggiungere i fagioli alla pentola a cottura lenta e mescolare in modo da amalgamare il tutto. Cuocere fino a cottura ultimata, assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.

Fase 6: Servire il chili caldo

Distribuire il chili nelle ciotole e aggiungere i condimenti preferiti.

Ricetta del chili a fuoco lento

Ingredienti

Ingredienti per il condimento del peperoncino

• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di cacao in polvere
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di origano messicano
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/4 di cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/8 di cucchiaino di sale kosher (o a piacere)

Ingredienti per il chili

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla gialla media tritata
• 6 spicchi d'aglio tritati
• 2 libbre di controfiletto macinato o di carne macinata
• 32 once di salsa di pomodoro (1 quarto o 2 pinte)
• 8 once di pomodori a cubetti (1 mezza pinta)
• 8 once di peperoncini verdi tagliati a cubetti (1 mezza pinta)
• 16 once di fagioli rossi scolati e sciacquati (1 pinta)
• 16 once di fagioli neri scolati e sciacquati (1 pinta)
• Guarnizioni a scelta: formaggio a pezzetti, panna acida, avocado a fette, tortilla chips, coriandolo, cipolla verde, jalapeno a fette, salsa e salsa piccante extra per chi vuole più calore.

Istruzioni

• In una piccola ciotola, unire il peperoncino in polvere, la paprika, il cacao in polvere, lo zucchero di canna, l'origano messicano macinato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, le scaglie di pepe rosso, il pepe nero macinato e il sale kosher. Mescolare fino a combinare il tutto e mettere da parte.
• Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa traslucida, circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere brevemente, circa 1 minuto in più. Versare le cipolle e l'aglio nella pentola a cottura lenta.
• Riportate la padella sul fuoco e aggiungete il macinato di manzo. Fate cuocere fino a quando il manzo non sarà rosolato. Spegnete il fuoco, scolate il grasso e aggiungete il manzo cotto alla pentola di cottura.

• Aggiungete il mix di condimenti, la salsa di pomodoro, i pomodori tagliati a cubetti e i peperoncini verdi tagliati a cubetti alla pentola a cottura lenta e mescolate per combinare il tutto.

• Mettete il coperchio sulla pentola e cuocete il chili a fuoco alto per 3-4 ore o a fuoco basso per 6-8 ore.

• Aggiungere i fagioli, mescolare per amalgamare il tutto e cuocere fino a quando non si saranno riscaldati, per altri 15 minuti circa. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.
• Servire caldo con guarnizioni a scelta. 8 persone.

Alimentazione

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