• Consigli per preparare la zuppa di tacchino avanzata
  • Utilizzare il brodo di tacchino fatto in casa
  • Tenere separati gli spaghetti
  • Includere verdure cotte
• Come preparare la zuppa di tacchino avanzata
  • Fase 1: Saltare le verdure
  • Fase 2: Preparare e far bollire la zuppa
  • Fase 3: Servire la zuppa calda
• Zuppa di pasta di tacchino fatta in casa
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
    • • Questa ricetta, pubblicata originariamente il 24 novembre 2016, è stata ritestata, aggiornata con ulteriori informazioni e nuove foto.
• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

La zuppa di pasta di tacchino fatta in casa è un modo perfetto per utilizzare gli avanzi del pasto festivo. Questa zuppa confortante è un modo meraviglioso per riscaldarsi in una notte fredda.

Il mio modo preferito di utilizzare gli avanzi del tacchino del Ringraziamento è quello di trasformarli in una zuppa di tacchino resistente e saporita, che può essere congelata e gustata molto tempo dopo il pasto festivo.

Il minestrone fatto in casa è così adattabile: si possono aggiungere tutte le verdure che si hanno a portata di mano. Io adoro poter utilizzare tante verdure ed erbe aromatiche coltivate nell'orto, come carote, sedano, cipolle, aglio, piselli e tutti gli avanzi che ho in frigorifero.

Potete includere la vostra pasta all'uovo fatta in casa, una pasta in scatola di qualsiasi forma o sostituire il riso per un'opzione senza glutine.

Consigli per preparare la zuppa di tacchino avanzata

Non è necessario consumare gli avanzi di tacchino per una settimana dopo il pasto festivo, ma è possibile utilizzarli per preparare una zuppa di tacchino da congelare in seguito. Ecco alcuni consigli per rendere la zuppa di tacchino ancora più speciale:

Utilizzare il brodo di tacchino fatto in casa

Un brodo di tacchino fatto in casa dà molto sapore a questa zuppa di spaghetti di tacchino. Conservate le ossa di tacchino dalla cena delle feste e trasformatele in un brodo di tacchino ricco e saporito. Mettete in frigo il brodo per una notte: il grasso salirà in cima e sarà facile rimuoverlo prima di preparare la zuppa.

• Ricetta del brodo di tacchino arrostito

Se non avete tempo di preparare il brodo di tacchino, potete sostituirlo con quello di pollo o con il brodo di pollame acquistato in negozio. Cercate opzioni a basso contenuto di sodio, insaporite con erbe fresche (timo, rosmarino e prezzemolo tritati) alla fine del tempo di cottura e regolate il sale a piacere.

Tenere separati gli spaghetti

Cuocete la zuppa di tacchino e le tagliatelle singolarmente per evitare che la pasta diventi molliccia a causa dell'assorbimento di troppo liquido. Quando siete pronti a servire, aggiungete prima le tagliatelle all'uovo alle vostre ciotole di zuppa, poi aggiungete la zuppa calda. Se la pasta precotta si attacca, passatela sotto l'acqua calda e le tagliatelle si separeranno facilmente.

Includere verdure cotte

Se avete in frigo carote, fagioli o mais già cotti, aggiungeteli alla zuppa alla fine del tempo di cottura e fateli scaldare a fuoco lento per circa 5 minuti.

Come preparare la zuppa di tacchino avanzata

Sia che stiate combattendo un raffreddore o che siate alla ricerca di un pasto confortante, questa zuppa di spaghetti di tacchino è un modo perfetto per riscaldarsi in una serata fredda. Questa è una ricetta di base per la zuppa di spaghetti di tacchino, ma vi invito a sperimentare e a modificarla per sviluppare il vostro piatto preferito in famiglia.

La ricetta completa stampabile si trova in fondo a questo articolo, ma ecco i passaggi per preparare la zuppa di tacchino avanzata.

Fase 1: Saltare le verdure

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote, il sedano, la cipolla e soffriggere mescolando finché la cipolla non è leggermente rosolata, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora per circa 1 minuto.

Fase 2: Preparare e far bollire la zuppa

Aggiungere alla pentola il brodo di tacchino, il vino bianco, la carne di tacchino e lo zucchero (facoltativo). Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno cotte, circa 5-10 minuti.

Aggiungere i piselli e le eventuali verdure precotte alla zuppa e cuocere ancora per 2 minuti. Insaporire con sale e pepe e tenere in caldo.

Fase 3: Servire la zuppa calda

Quando siete pronti a servire, aggiungete le tagliatelle all'uovo o il riso nelle ciotole, quindi versate la zuppa calda sulle tagliatelle, guarnite con il prezzemolo e gustate.

Conservare gli avanzi in frigorifero per una settimana o congelare per 6 mesi. Conservare la zuppa e la pasta in contenitori separati per evitare che la pasta assorba l'umidità e diventi molliccia.

Mi piace congelare la zuppa di tacchino per un pasto facile in pieno inverno. Per servirla, basta riscaldare la zuppa sul fornello, mettere a bollire un po' di pasta o di riso e in 30 minuti avrete in tavola una zuppa fatta in casa.

Zuppa di pasta di tacchino fatta in casa

Ingredienti

• 2 carote medie tagliate a fette
• 2 gambi di sedano affettati
• 1 cipolla media tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 8 tazze di brodo di tacchino
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo per il sapore, sauvignon blanc o vermouth secco sono ottime scelte)
• 3-4 tazze di carne di tacchino tagliata a cubetti
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 tazza di piselli
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• sale kosher a piacere
• 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato o 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 8 once di pasta all'uovo

Istruzioni

• In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote, il sedano, la cipolla e soffriggere per 3-5 minuti o finché la cipolla non è leggermente rosolata.
• Aggiungere l'aglio e cuocere ancora 2-3 minuti.
• Aggiungere alla pentola il brodo di tacchino, il vino bianco, la carne di tacchino e lo zucchero. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno cotte, circa 5-10 minuti.
• Aggiungete i piselli alla casseruola e fate sobbollire per altri 2 minuti. Aggiungete sale e pepe a piacere. Tenete in caldo fino al momento di servire.
• Al momento di servire, aggiungere nelle ciotole della zuppa tagliatelle all'uovo, pasta o riso cotti, quindi versare la zuppa calda sulle tagliatelle. Guarnire con prezzemolo e gustare.
• Conservare gli avanzi in frigorifero per una settimana o congelare per 6 mesi. Conservare la zuppa e la pasta in contenitori separati per evitare che la pasta assorba l'umidità e diventi molliccia.
• Mi piace congelare la base della zuppa in contenitori individuali per un pasto facile in pieno inverno. Basta riscaldare la base della zuppa sul fornello, far bollire un po' di pasta o di riso e in 30 minuti avrete una zuppa fatta in casa in tavola.

Alimentazione

Questa ricetta, pubblicata originariamente il 24 novembre 2016, è stata ritestata, aggiornata con ulteriori informazioni e nuove foto.

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