• Sposoby wykorzystania suszonej cebuli
• Wskazówki dotyczące suszenia cebuli
  • Korzystanie z odwadniacza żywności
  • Susz cebulę na zewnątrz
  • Równomiernie pokrój cebulę do suszenia
  • Pokrój cebulę bez płaczu
  • Sprawdź słoiki z suszoną cebulą pod kątem wilgotności
  • Pomocny sprzęt do suszenia cebuli:
• Kroki przygotowania odwodnionej cebuli
  • Krok 1: Przygotowanie cebuli
  • Krok 2: Rozłóż cebulę na sitach do suszenia.
  • Krok 3: Suszenie cebuli
  • Krok 4: Pakowanie i przechowywanie suszonej cebuli
• Jak przygotować suszoną mieloną cebulę i cebulę w proszku?
• Jak używać suszonej cebuli
• Odwodniona cebula, suszona mielona cebula i cebula w proszku
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Aby wysuszyć cebulę:
    • Aby przygotować mieloną suszoną cebulę i cebulę w proszku:
    • Przechowywanie odwodnionej cebuli:
  • Odżywianie
  • Może Ci się również spodobać:
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Czy twoja cebula staje się miękka? Łatwo jest odwodnić cebulę, aby dłużej służyła do przechowywania żywności. Zamień cebulę w odwodnione płatki cebuli, mieloną suszoną cebulę i cebulę w proszku.

Hoduję dużo cebuli, którą przechowuję w chłodnej piwnicy na zimę. Czasami nie zdążymy jej zużyć, zanim zacznie mięknąć. Dobrą wiadomością jest to, że cebula może przetrwać jeszcze dłużej, jeśli zamienimy ją w suszoną cebulę, zanim się zepsuje.

Sposoby wykorzystania suszonej cebuli

Zastąpienie suszonej cebuli suszoną cebulą to idealny sposób na skrócenie czasu w kuchni, jeśli nie masz czasu na obieranie i siekanie cebuli. Oto kilka sposobów na wykorzystanie suszonych płatków cebuli, suszonej mielonej cebuli i cebuli w proszku w codziennym gotowaniu:

Dodawaj suszoną cebulę bezpośrednio do potraw: Dodawaj suszone płatki cebuli i mieloną cebulę bezpośrednio do gotujących się zup i gulaszy. Rozpuszczą się one w płynie i dodadzą cebulowego aromatu.

Używaj cebuli w proszku w mieszankach suchych ziół: Sproszkowana cebula łatwo się rozpuszcza i łączy, zapewniając smak. Cebula w proszku łatwo łączy się również z suszonymi ziołami i przyprawami, tworząc mieszanki nadające się do przechowywania, takie jak mieszanki ziół DIY, przyprawy do taco i mieszanki do nacierania.

Nawodnić suszoną cebulę: Odwodnioną mieloną cebulę można odtworzyć i używać jak posiekaną cebulę w surowych i gotowanych potrawach. Aby ponownie nawodnić cebulę, namocz jedną część suszonej mielonej cebuli w dwóch częściach ciepłej wody do miękkości, około 20 minut. Następnie postępuj zgodnie z przepisem.

Wskazówki dotyczące suszenia cebuli

Suszenie żywności to świetny sposób na zachowanie zbiorów w ogrodzie. Proces suszenia owoców i warzyw usuwa wilgoć, dzięki czemu żywność nie psuje się, gdy jest przechowywana w temperaturze pokojowej. Suszona żywność zajmuje mniej miejsca podczas przechowywania i można ją łatwo odtworzyć bez utraty smaku. Oto kilka wskazówek dotyczących suszenia cebuli:

Korzystanie z odwadniacza żywności

Odwadniacz do żywności to podstawowe narzędzie kuchenne, które ułatwia konserwowanie. Suszy żywność, wdmuchując ciepłe powietrze przez sita suszące. Do suszenia małych partii dobrze sprawdzi się ten odwadniacz do żywności, który można ustawiać jeden na drugim. Do suszenia żywności na większą skalę warto rozważyć jeden z odwadniaczy Excalibur.

Susz cebulę na zewnątrz

Zapach suszącej się cebuli jest bardzo silny i będzie utrzymywał się w domu przez długi czas. Zamiast zasmradzać dom, umieść suszarkę na zewnątrz na werandzie, w szopie lub garażu z otwartymi drzwiami.

Dodatkowo, zapach cebuli będzie utrzymywał się na tacach dehydratora. Aby usunąć zapach z tac dehydratora, umyj je dobrze w ciepłej wodzie z mydłem i natrzyj sokiem z cytryny. Spłucz i wysusz na powietrzu. Wykonaj test węchu i powtórz go w razie potrzeby.

Równomiernie pokrój cebulę do suszenia

Kawałki o podobnej wielkości będą suszyć się w tym samym tempie. Pokrój cebulę na równe kawałki przed ułożeniem na tacach suszarki.

W przypadku przetwarzania dużej ilości cebuli warto rozważyć użycie ostrza krojącego w robocie kuchennym do krojenia cebuli. Wystarczy pokroić cebulę na kawałki pasujące do rury podajnika i przetworzyć cebulę przez ostrze krojące.

Pokrój cebulę bez płaczu

Krojenie cebuli rozbija mikroskopijne komórki enzymów, które zamieniają się w lotne gazy podczas ucieczki. Oczy wytwarzają łzy, aby rozcieńczyć i wypłukać substancję z oczu. Oto wskazówki dotyczące krojenia cebuli bez płaczu:

• Stosować ochronę oczu: Nosić okulary kuchenne, aby chronić oczy przed gazem.
• Schłodzić cebulę Przed pokrojeniem cebulę należy schłodzić, aby zminimalizować ilość gazu uwalnianego do powietrza.
• Użyj ostrego noża: Cięcie cebuli ostrym nożem spowoduje uwolnienie mniejszej ilości enzymów do powietrza.
• Odetnij korzeń jako ostatni: Korzeń cebuli ma wyższe stężenie enzymów.
• Pozwól narzędziom kuchennym wykonać pracę: Użyj robota kuchennego, aby szybko pokroić cebulę.

Jeśli oczy są podrażnione po krojeniu cebuli, należy przemyć je chłodną wodą i użyć kropli do oczu. Należy unikać dotykania oczu i dobrze umyć ręce.

Sprawdź słoiki z suszoną cebulą pod kątem wilgotności

Po wysuszeniu i przechowywaniu cebuli w czystych słoikach, sprawdź słoiki po kilku dniach, aby upewnić się, że na szkle nie gromadzi się wilgoć. Wilgoć w słoikach jest oznaką, że cebula nie została całkowicie wysuszona przed zapakowaniem.

Jeśli cebula nie jest całkowicie sucha, może spleśnieć. W przypadku wykrycia wilgoci w słoikach, należy użyć odwadniacza do dalszego wysuszenia cebuli, ostudzić ją i ponownie zapakować w czyste, suche słoiki.

Pomocny sprzęt do suszenia cebuli:

• Odwadniacz żywności
• Nóż
• Deska do krojenia
• Młynek do przypraw
• Siatkowe sitko do oddzielenia płatków cebuli od cebuli w proszku
• Słoiki na przyprawy
• Rękawiczki (opcjonalnie, aby chronić dłonie przed silnym zapachem cebuli)
• Okulary kuchenne (opcjonalnie do ochrony oczu)

Kroki przygotowania odwodnionej cebuli

Suszyć można każdą cebulę, w tym czerwoną, białą i żółtą. W przypadku krojenia ręcznego warto nosić rękawiczki i okulary ochronne, aby uchronić się przed ostrym zapachem cebuli.

Krok 1: Przygotowanie cebuli

Usunąć skórki z cebuli, przyciąć końce i pokroić na równej wielkości kawałki. Lubię przekroić cebulę na pół, a następnie pokroić każdą połowę na 1/4 cala kawałki. Czasami używam ostrza do krojenia w robocie kuchennym, aby przyspieszyć ten proces.

Cebule mogą mieć dowolny kształt, pod warunkiem, że wszystkie są mniej więcej tego samego rozmiaru, dzięki czemu będą suszyć się równomiernie. Możesz pokroić cebulę w krążki, kawałki lub cokolwiek innego, co jest najłatwiejsze. Po prostu staraj się, aby kawałki były wystarczająco duże, aby nie wypadały przez sita odwadniacza.

• Wskazówka: Zachowaj skrawki cebuli w zamrażarce na domowy wywar z kurczaka.

Krok 2: Rozłóż cebulę na sitach do suszenia.

Oddziel segmenty cebuli i rozłóż je równomiernie na tacy suszarki. Kawałki cebuli mogą się stykać, ale staraj się nie nakładać ich na siebie, w przeciwnym razie mogą nie odwodnić się równomiernie.

Krok 3: Suszenie cebuli

Suszyć w temperaturze 125˚F do całkowitego wyschnięcia, około 3 do 9 godzin, w zależności od wielkości kawałków i zawartości wilgoci w cebuli. Można zatrzymać odwadniacz i uruchomić go ponownie następnego dnia. Postępuj zgodnie z instrukcjami odwadniacza.

Obracaj tace, aby cebula suszyła się równomiernie. Suszona cebula powinna być chrupiąca i pękać przy łamaniu.

Krok 4: Pakowanie i przechowywanie suszonej cebuli

Po odwodnieniu pozostaw cebulę do ostygnięcia, zmiażdż ją na płatki rękami lub tłuczkiem, a następnie zapakuj do hermetycznych szklanych pojemników.

Oznacz słoiki z suszonymi płatkami cebuli etykietą, opatrz je datą i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Sprawdź słoiki za kilka dni, aby upewnić się, że na szkle nie gromadzi się wilgoć.

Napełniam małe słoiki do mojej szafki na przyprawy, a następnie przechowuję resztę odwodnionej cebuli w słoikach w piwnicy. Prawidłowo odwodniona cebula nie psuje się, ale jej smak z czasem słabnie.

Jak przygotować suszoną mieloną cebulę i cebulę w proszku?

Odwodnione kawałki cebuli można przechowywać w postaci niezmienionej lub rozdrobnić na mieloną cebulę i cebulę w proszku za pomocą robota kuchennego, wysokiej jakości blendera, młynka do przypraw lub młynka do kawy.

Aby przygotować mieloną cebulę i cebulę w proszku, umieść suszone kawałki cebuli w misce młynka i pulsuj, aż uzyskasz mieszankę płatków i proszku.

Użyj sitka o drobnych oczkach nad talerzem, aby odfiltrować mniejsze kawałki z cebuli w proszku. Przechowuj mieloną cebulę i cebulę w proszku w oddzielnych słoikach. Oznacz etykietą, datą i przechowuj w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła.

Jak używać suszonej cebuli

Poniższe zamienniki suszonej cebuli w płatkach, cebuli mielonej i cebuli w proszku mogą zastąpić świeżą cebulę w Twoich ulubionych przepisach. Smak będzie się różnił w zależności od użytej cebuli. Ponadto smak suszonej cebuli słabnie z czasem, więc może być konieczne użycie większej ilości w przepisach, jeśli Twoja cebula ma ponad rok.

Użyj suszonych płatków cebuli jako substytut świeżej cebuli w przepisach na bazie płynów, takich jak zapiekanki, chili, sosy, zupy i gulasze. Suszona cebula wchłania wilgoć i odtwarza się podczas gotowania potrawy.

• Mała cebula (1/3 szklanki posiekanej): Zastąpić 1 łyżką suszonych płatków cebuli.
• Średnia cebula (1 filiżanka posiekanej): Zastąpić 3 łyżkami suszonych płatków cebuli.
• Duża cebula (1 1/2 szklanki posiekanej): Zastąpić 4,5 łyżkami suszonych płatków cebuli.

Nawodnić mieloną cebulę jako zamiennik świeżej posiekanej cebuli w przepisach, w których suszona cebula może nie mieć wystarczającej ilości płynu, aby zmięknąć.

Zastąp świeżą cebulę rehydratyzowaną cebulą mieloną w burgerach, pieczeniach mięsnych i klopsikach. Używaj odtworzonej cebuli mielonej w przepisach, które wymagają posiekanej surowej cebuli, takich jak smażenie kurczaka, sałatki i dipy.

Aby odtworzyć suszoną mieloną cebulę przed użyciem, namocz 1 część suszonej mielonej cebuli w 2 częściach ciepłej wody do miękkości, około 20 minut. Następnie postępuj zgodnie z przepisem.

• Mała cebula (1/3 szklanki posiekanej): Zastąpić 2 łyżkami suszonej mielonej cebuli.
• Średnia cebula (1 filiżanka posiekanej): Zastąpić 6 łyżkami suszonej mielonej cebuli.
• Duża cebula (1 1/2 szklanki posiekanej): Zastąpić 8 łyżkami suszonej mielonej cebuli.

Cebula w proszku Rozpuszcza się w płynie i dodaje lekkiego smaku prażonej cebuli. Użyj cebuli w proszku do dipów, sosów sałatkowych lub posyp jajka, popcorn, frytki i każdą potrawę, w której chcesz uzyskać dodatkowy smak cebuli.

• Mała cebula (1/3 szklanki posiekanej): Zastąpić 1 łyżeczką cebuli w proszku.
• Średnia cebula (1 filiżanka posiekanej): Zastąpić 1 łyżką stołową cebuli w proszku.
• Duża cebula (1 1/2 szklanki posiekanej): Zastąpić 1,5 łyżki stołowej cebuli w proszku.

Odwodniona cebula, suszona mielona cebula i cebula w proszku

Składniki

• Cebula

Instrukcje

Aby wysuszyć cebulę:

• Przygotuj cebulę, usuwając skórki, przycinając końce i krojąc na równe kawałki.
• Oddziel segmenty cebuli i rozłóż je równomiernie na tacach suszarki w jednej warstwie.
• Ustaw temperaturę suszarki na 125˚F i susz przez 3-9 godzin. Czas suszenia zależy od wielkości kawałków cebuli i zawartości wilgoci. Suszona cebula powinna być chrupiąca i pękać przy łamaniu.
• Pozostawić suszone kawałki cebuli do ostygnięcia, rozdrobnić na płatki cebuli i zapakować do hermetycznych szklanych pojemników lub dalej przetwarzać na suszone płatki cebuli i cebulę w proszku.

Aby przygotować mieloną suszoną cebulę i cebulę w proszku:

• Umieść suszone płatki cebuli w misce młynka do przypraw i pulsuj, aż uzyskasz mieszankę płatków i proszku.
• Użyj sitka o drobnych oczkach nad papierem pergaminowym, aby odfiltrować płatki cebuli z cebuli w proszku.

Przechowywanie odwodnionej cebuli:

• Przechowuj odwodnione płatki cebuli, mieloną cebulę i cebulę w proszku w oddzielnych słoikach. Oznacz etykietą, opatrz datą i przechowuj w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła.
• Sprawdź słoiki za kilka dni, aby upewnić się, że na szkle nie gromadzi się wilgoć. Jeśli znajdziesz wilgoć, ponownie odwodnij i przepakuj do nowych słoików.

Odżywianie

Może Ci się również spodobać:

• Jak zbierać, leczyć i przechowywać cebulę
• Jak uprawiać cebulę z nasion
• Domowy czosnek w proszku

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .