• Wskazówki dotyczące zamrażania marchwi
  • Czy można zamrozić marchew?
  • Dlaczego blanszować marchew?
  • Czy można zamrażać surowe marchewki?
  • Czy muszę obierać marchewki?
  • Sposoby wykorzystania mrożonej marchwi
• Jak zamrażać marchewki
  • Krok 1: Zbierz swój sprzęt
  • Krok 2: Przygotowanie marchwi
  • Krok 3: Blanszowanie marchwi
  • Krok 4: Błyskawiczne zamrożenie marchwi
  • Krok 5: Pakowanie do torebek do zamrażania
• Jak zamrażać marchewki
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Mrożenie jest jednym z najprostszych sposobów na zachowanie partii marchwi. Mrożone marchewki mogą być używane przez całą zimę w zupach, gulaszach, frytkach i zapiekankach. Dowiedz się, jak blanszować i zamrażać marchewki, korzystając z tego prostego przewodnika krok po kroku.

Jeśli chodzi o świeże produkty, marchew jest jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw. Można ją spożywać na surowo, gotowaną, pieczoną lub smażoną. Marchew można dodawać do zup, gulaszów, zapiekanek i przecierów do koktajli. Ale co zrobić, jeśli masz obfite zbiory lub znajdziesz świetną ofertę na marchew na targu?

Możesz przechowywać marchewki nawet przez rok, blanszując je i zamrażając.

Wskazówki dotyczące zamrażania marchwi

Do mrożenia wybieraj marchewki, które są świeże, jędrne i zdrowe. Jeśli nie jesteś w stanie zakonserwować marchewek od razu, odetnij zielone części i przechowuj je w szufladzie lodówki przez kilka tygodni.

Jeśli nigdy wcześniej nie myślałeś o mrożeniu marchwi, możesz mieć pytania. Oto kilka wskazówek i odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące mrożenia marchwi:

Czy można zamrozić marchew?

Tak, marchew jest doskonałym warzywem do mrożenia. Po blanszowaniu, zakonserwowaniu, odpowiednim zapakowaniu i przechowywaniu w zamrażarce, marchew może przetrwać nawet rok. Niska temperatura ogranicza rozwój bakterii, które powodują psucie się produktów.

Świeże marchewki wytrzymują długo w szufladzie na warzywa w lodówce, ale zamrożenie ich pomoże zaoszczędzić miejsce i zapewni, że pozostaną dobre na dłużej. Ponieważ są już obrane i pokrojone, mrożone marchewki mogą być wygodnym sposobem na dodanie warzyw do posiłków.

Dlaczego blanszować marchew?

Kiedy blanszujesz żywność, częściowo gotujesz ją we wrzącej wodzie przez krótki czas, a następnie zanurzasz w kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania. Proces blanszowania pomaga spowolnić enzymy, które powodują utratę składników odżywczych, smaku, koloru i tekstury. Zmywa również wszelkie bakterie, które mogą znajdować się na powierzchni marchwi. Pomoże to marchewkom dobrze smakować i dłużej przechowywać w zamrażarce.

Czy można zamrażać surowe marchewki?

Tak, możesz. Nie będą one tak trwałe, ale jeśli zależy Ci na czasie, możesz pominąć etap blanszowania i zamrozić surowe marchewki. Aby uzyskać najlepszą jakość, należy je zużyć w ciągu 3 miesięcy. Po tym czasie smak i jakość ulegają pogorszeniu. Jeśli pominiesz etap blanszowania, pamiętaj, aby opłukać i obrać marchewki przed zamrożeniem, a przed jedzeniem ugotować je, aby zabić wszelkie bakterie, które mogą być obecne.

Jeśli chcesz, aby Twoje marchewki przetrwały dłużej w zamrażarce, zblanszuj je przed zamrożeniem. Prawidłowo zblanszowane, zapakowane i zamrożone marchewki zachowają wyższą jakość przez około 12 miesięcy.

Czy muszę obierać marchewki?

Wiem, że obieranie marchewki może być czasochłonne, zwłaszcza gdy pracuje się z małymi marchewkami. Usunięcie skórki przed konserwowaniem zmniejsza liczbę bakterii powierzchniowych, które mogą powodować psucie się nawet w zamrażarce. Najpierw dobrze umyj marchewki pod czystą bieżącą wodą, usuń skórki za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie ponownie spłucz przed pokrojeniem i blanszowaniem.

Sposoby wykorzystania mrożonej marchwi

Posiadanie dużej ilości marchewki w zamrażarce bardzo ułatwia przygotowanie jej do dań na ciepło. Marchewka to jedyne warzywo, które jedzą wszyscy w moim domu, dlatego staram się, aby była dodatkiem do większości posiłków.

Przechowuj zamrożone marchewki do czasu, aż będą gotowe do ugotowania. Aby użyć mrożonych marchewek, po prostu sięgnij do torby, weź to, czego potrzebujesz i ugotuj tak, jak lubisz.

• Gotowana marchew: Umieść zamrożone marchewki w małym garnku, zalej wodą i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj do miękkości, około 6 minut, a następnie dopraw solą, pieprzem i masłem.
• Marchewka pieczona w piekarniku: Mrożone marchewki to świetny sposób na przygotowanie warzyw pieczonych w piekarniku. Wypróbuj ten przepis: Rustykalne pieczone warzywa korzeniowe
• Gulasze i zupy: Mrożone marchewki można również wykorzystać do przygotowania gulaszu wołowego i zup. Ponieważ są one częściowo ugotowane, marchewki należy dodać na końcu i podgrzewać do miękkości.

Jak zamrażać marchewki

Podsumowujący przepis, który można wydrukować, można znaleźć na dole tego artykułu, ale oto zilustrowane kroki blanszowania i zamrażania marchwi:

Krok 1: Zbierz swój sprzęt

Do zamrażania marchwi wystarczy prosty sprzęt kuchenny. Zbierz poniższy sprzęt kuchenny, przygotuj miejsce pracy i przygotuj marchew do zamrożenia:

• Duży garnek
• Durszlak lub sitko siatkowe
• 2 duże miski przygotowawcze
• Obieraczka do warzyw
• Nóż
• Deska do krojenia
• Łyżka cedzakowa
• Blachy do pieczenia
• Papier pergaminowy
• Torebki do zamrażania z zamkiem błyskawicznym lub dowolny pojemnik do zamrażania
• Ręczniki kuchenne

Krok 2: Przygotowanie marchwi

Odetnij zieleninę i dobrze wyszoruj marchewki pod czystą bieżącą wodą, aby usunąć brud. Użyj obieraczki do warzyw, aby usunąć skórki. Przytnij końce i ponownie opłucz marchewki. Pokrój w 1/4-calowe plasterki, kostki lub podłużne paski. Możesz zostawić małe marchewki w całości.

Krok 3: Blanszowanie marchwi

Doprowadź duży garnek z wodą do szybkiego wrzenia i napełnij dużą miskę lodowatą wodą.

Opuść przygotowane marchewki do wrzącej wody i blanszuj małe całe marchewki przez 5 minut, a następnie gotuj plasterki marchwi, 1/4-calowe kostki lub paski przez 2 minuty. Pracuj partiami, aby woda cały czas się gotowała.

Po zakończeniu blanszowania wyjmij marchewki z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej i zanurz w misce z lodowatą wodą, aby ostygły przez około 5 minut. Gdy marchewki ostygną, wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej i osusz na czystym ręczniku kuchennym.

Krok 4: Błyskawiczne zamrożenie marchwi

Zamrażanie błyskawiczne, zwane również pakowaniem na tackach, to proces wstępnego zamrażania marchwi w jednej warstwie na tackach przed przechowywaniem w torebkach do zamrażania. Pomaga to zapobiec sklejaniu się kawałków i pozwala chwycić garść, gdy jest to potrzebne do posiłków.

Aby błyskawicznie zamrozić, wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż zblanszowane marchewki na wyłożonej blasze do pieczenia, tak aby się nie stykały. Umieść w zamrażarce i zamrażaj, aż marchewki będą zamrożone, około 1 godziny.

Nie pozwól, aby marchewki pozostały na tackach dłużej niż 2 godziny, ponieważ zbyt dużo wilgoci wyparuje, nadając marchewkom gumowatą konsystencję.

Krok 5: Pakowanie do torebek do zamrażania

Umieść zamrożone marchewki w torebkach do zamrażania, usuń jak najwięcej powietrza za pomocą słomki, aby zapobiec przypaleniu w zamrażarce, i zamknij torebkę. Oznacz marchewki etykietą, opatrz datą i przechowuj w zamrażarce, aż będą gotowe do użycia w ulubionych przepisach. Zużyj w ciągu 12 miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość.

Jak zamrażać marchewki

Składniki

• 4 funty marchwi
• woda
• dużo kostek lodu

Instrukcje

• Odciąć wierzchołki i dobrze opłukać marchewki pod bieżącą wodą, obrać, odciąć końce i ponownie opłukać.
• Odetnij końce i pokrój w 1/4-calowe plastry, kostkę lub podłużne paski. Małe marchewki można pozostawić w całości.
• Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu.
• Napełnij dużą miskę kostkami lodu i zimną wodą.
• Gdy woda się zagotuje, dodaj przygotowane marchewki i blanszuj małe całe marchewki przez 5 minut, a pokrojone marchewki gotuj przez 2 minuty. Pracuj partiami, aby woda cały czas się gotowała.
• Wyjmij marchewki łyżką cedzakową i zanurz w dużej misce z lodowatą wodą, aby ostygły przez około 5 minut.
• Gdy marchewki ostygną, wyjąć je z lodowatej wody, odsączyć, umieścić na czystym ręczniku kuchennym i osuszyć. W razie potrzeby uzupełnić lód i powtórzyć z pozostałymi marchewkami.
• Wyłóż kilka blach do pieczenia papierem do pieczenia i rozłóż na nich zblanszowane marchewki tak, aby się nie stykały.
• Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce i zamrażaj, aż marchewki będą zamrożone, około 1 do 2 godzin.
• Przenieś zamrożone marchewki do woreczków do zamrażania, ściśnij, aby usunąć powietrze i zamknij woreczek. Oznacz etykietą, opatrz datą i przechowuj w zamrażarce, aż będą gotowe do użycia w ulubionych przepisach. Zamrażaj do 12 miesięcy w temperaturze 0˚F lub niższej. W zależności od wielkości kawałków, otrzymasz około 2 woreczków wielkości ćwiartki.

Odżywianie

Mrożenie marchewki to świetny sposób na jej zachowanie i przygotowanie własnej domowej żywności. Postępuj zgodnie z powyższymi krokami, aby blanszować i zamrażać marchewki, a będziesz mieć je łatwo dostępne, aby dodać je do ulubionych posiłków.

Może Ci się również spodobać:

• Jak domowym sposobem konserwować marchew
• Jak przechowywać marchew w piwnicy na korzenie?
• Wskazówki dotyczące uprawy wspaniałej wiosennej marchwi

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .