• Czy trzeba blanszować fasolkę szparagową przed zamrożeniem?
• Kroki zamrażania fasolki szparagowej
  • Krok 1: Zbierz swój sprzęt
  • Krok 2: Przygotowanie fasolki szparagowej
  • Krok 3: Blanszowanie fasoli
  • Krok 5: Zamrozić fasolkę szparagową na blasze do pieczenia.
  • Krok 6: Pakowanie do torebek do zamrażania
• Jak zamrozić fasolkę szparagową
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Mrożenie fasolki szparagowej to świetny sposób na zachowanie jej na przyszłe posiłki. Nie potrzebujesz nawet żadnego specjalnego sprzętu. Dowiedz się, jak mrozić fasolkę szparagową z blanszowaniem lub bez, korzystając z podstawowych materiałów, które już masz w kuchni.

Jeśli chodzi o uprawę ogrodu warzywnego, nie ma wątpliwości, że fasolka szparagowa jest jedną z najpopularniejszych upraw. Występuje w tak wielu odmianach, kształtach i kolorach.

Fasolka szparagowa jest łatwa w uprawie i może przynieść obfite zbiory. Ponieważ fasolka szparagowa jest naszym ulubionym warzywem, uprawiam kilka odmian krzewów i tyczek, dzięki czemu mam mnóstwo świeżego jedzenia i przetworów.

• Fasola szparagowa Szybko rośnie w zwarte rośliny, które kwitną i wytwarzają strąki fasoli, które są gotowe do zbioru w ciągu 45-50 dni. Fasola krzewiasta jest zwykle dojrzała mniej więcej w tym samym czasie, co czyni ją idealnym wyborem do konserwowania. Jeśli będziesz sukcesywnie sadzić fasolę krzewiastą co cztery tygodnie, będziesz mieć mnóstwo świeżego jedzenia i konserwowania przez cały sezon wegetacyjny.
• Fasola tyczkowa Fasola tyczkowa rośnie wolniej, ale daje większe plony z rośliny niż fasola krzewiasta. Zapewnij fasoli tyczkowej podporę kratową, a ona owinie się wokół i w górę podpory w miarę wzrostu. Dopiero gdy winorośl się rozwinie, fasola tyczkowa zacznie kwitnąć i produkować fasolę. Gdy to zrobią, będziesz mógł kontynuować zbiory aż do pierwszych jesiennych przymrozków.

Chociaż wolę konserwować fasolkę szparagową w puszkach lub zamieniać ją w marynowaną fasolkę szparagową, polegam również na zamrażaniu kilku torebek. Uważam, że zamrażanie fasoli blokuje więcej świeżego smaku zielonej fasoli niż konserwowanie.

Mrożoną fasolkę szparagową warto mieć pod ręką jako szybki dodatek do dań. Wystarczy ugotować fasolkę do miękkości, odcedzić i posmarować masłem. Przydaje się również jako dodatek do zup i dań typu stir fry. Wystarczy nabrać garść na raz i ugotować tak, jak świeżą fasolkę.

Czy trzeba blanszować fasolkę szparagową przed zamrożeniem?

Blanszowanie to proces częściowego gotowania fasoli we wrzącej wodzie, a następnie zanurzania jej w lodowatej wodzie w celu zatrzymania procesu gotowania. Wstępne gotowanie przed zamrożeniem pomaga spowolnić działanie enzymów, które mogą powodować utratę smaku, koloru i tekstury. Blanszowanie zabija również i zmywa wszelkie mikroorganizmy, które mogą znajdować się na powierzchni żywności.

Zwykle blanszuję fasolkę szparagową przed zamrożeniem, ale czasami, jeśli jest to wybór między zepsuciem się fasoli a zamrożeniem, dobrze ją opłukuję i wrzucam w całości do torebek do zamrażania bez blanszowania.

Nie trzeba blanszować fasolki szparagowej, jeśli planuje się jej użycie w okresie krótszym niż 3 miesiące. Należy tylko pamiętać, aby bardzo dobrze ją opłukać przed zamrożeniem i ugotować przed spożyciem. Można pominąć etap blanszowania.

Jeśli chcesz, aby fasolka szparagowa przetrwała dłużej w zamrażarce, zblanszuj ją przed zamrożeniem. Prawidłowo zblanszowana, zapakowana i zamrożona fasolka szparagowa zachowa wyższą jakość przez około 12 miesięcy.

Kroki zamrażania fasolki szparagowej

Fasolkę szparagową należy zbierać w najlepszym momencie, gdy jest jeszcze mała lub średniej wielkości i delikatna, bez dużych strąków nasiennych. Aby uzyskać najlepszą jakość, należy ją zamrozić tego samego dnia lub umyć i przechowywać w lodówce przez dzień lub dwa, aż będzie gotowa do przetworzenia. Funt pokrojonej fasolki szparagowej zmieści się w ćwierćlitrowej torebce do zamrażania.

Fasolka szparagowa rośnie szybko i lubię zbierać ją codziennie, aby nie urosła zbyt duża, ale czasami mi ucieka. Duże lub ziarniste strąki mogą smakować dobrze, gdy są świeże, ale nie wytrzymują zbyt dobrze zamrażania i mają tendencję do twardnienia.

Przepis do wydrukowania znajduje się na dole tego postu, ale oto zilustrowane kroki, aby zamrozić fasolkę szparagową do przechowywania żywności:

Krok 1: Zbierz swój sprzęt

Do zamrożenia fasolki szparagowej wystarczy prosty sprzęt kuchenny:

• Duży garnek z wodą
• Durszlak lub sitko siatkowe
• Duża miska z lodowatą wodą
• Nóż
• Deska do krojenia
• Blachy do pieczenia
• Papier pergaminowy
• Torebki do zamrażania z zamkiem błyskawicznym
• Ręczniki kuchenne

Krok 2: Przygotowanie fasolki szparagowej

Opłucz fasolkę szparagową pod bieżącą wodą, usuń sznurki, przytnij końce, pozostaw w całości lub pokrój na kawałki.

Krok 3: Blanszowanie fasoli

Doprowadź duży garnek z wodą do szybkiego wrzenia. Wrzuć fasolkę szparagową do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty.

Wyjmij fasolę i zanurz ją w misce z lodowatą wodą, aby ostygła przez około 5 minut. Gdy fasola ostygnie, wyjmij ją i osusz na czystym ręczniku kuchennym.

Krok 5: Zamrozić fasolkę szparagową na blasze do pieczenia.

Wstępne zamrożenie fasoli przed przechowywaniem w torebkach do zamrażania pomoże zapobiec sklejaniu się kawałków i pozwoli chwycić garść, gdy będzie to potrzebne do posiłków.

Aby wstępnie zamrozić, wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż fasolę na blachach, tak aby się nie stykały. Umieść blachy do pieczenia w zamrażarce, aż zamarzną, około 1 do 2 godzin.

Krok 6: Pakowanie do torebek do zamrażania

Umieść zamrożoną fasolę w torebkach do zamrażania, usuń powietrze i zamknij torebkę. Oznacz etykietą, opatrz datą i przechowuj fasolę w zamrażarce, aż będzie gotowa do użycia w ulubionych przepisach. Zużyj w ciągu 10-12 miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość.

Jak zamrozić fasolkę szparagową

Składniki

• 4 funty świeżej fasolki szparagowej

Instrukcje

• Opłucz fasolkę szparagową pod bieżącą wodą, usuń sznurki, przytnij końce, pozostaw w całości lub pokrój na kawałki.
• Napełnij dużą miskę lodem i zimną wodą.
• Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu.
• Gdy woda się zagotuje, dodaj fasolkę szparagową i gotuj przez 3 minuty.
• Wyjąć fasolę i zanurzyć w misce z lodowatą wodą, aby ostygła przez około 5 minut.
• Gdy fasola ostygnie, odcedź ją i umieść na czystym ręczniku kuchennym, a następnie osusz.
• Wyłóż kilka blach do pieczenia papierem do pieczenia i rozłóż fasolę na blachach tak, aby się nie stykały.
• Umieść blachy do pieczenia w zamrażarce i zamrażaj, aż fasola będzie zamrożona, około 1 do 2 godzin.
• Przenieś zamrożoną fasolę do torebek do zamrażania, ściśnij, aby usunąć powietrze i zamknij torebkę. Oznacz etykietą, opatrz datą i przechowuj w zamrażarce, aż będą gotowe do użycia w ulubionych przepisach. Zamrażać przez okres do jednego roku w temperaturze 0˚F lub niższej. Daje około 4 torebek wielkości ćwiartki.

Odżywianie

Powiązane artykuły:

• Jak przechowywać fasolkę szparagową w puszce
• Jak zamrozić cukinię
• Jak zamrażać paprykę
• Jak zamrozić frytki ziemniaczane
• Jak zamrozić seler naciowy
• Inne sposoby przechowywania zbiorów

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .