• Wskazówki dotyczące przygotowywania placuszków z cukinii
  • Jak uzyskać chrupiący placek
  • Przepis można dowolnie modyfikować
  • Nie chcesz włączać piekarnika?
  • Te placuszki można również zamrozić!
• Kroki do przygotowania placuszków z cukinii
  • Krok 1: Przygotowanie cukinii
  • Krok 2: Połącz składniki
  • Krok 3: Upiecz placuszki z cukinii
• Pieczone placuszki z cukinii
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Odżywianie
  • Czy nadal jesteś przeciążony cukinią?
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Te pyszne placuszki z cukinii są pieczone, a nie smażone, z dodatkiem czosnku, parmezanu i włoskich ziół.

Placki z cukinii, zwane również pasztecikami z cukinii lub plackami z cukinii, to świetny sposób na wykorzystanie obfitych zbiorów cukinii. Po prostu połącz rozdrobnioną cukinię z bułką tartą, czosnkiem, serem, ziołami i połącz wszystko razem z jajkami. Upiecz w piekarniku, aby ciasto z cukinii było chrupiące na zewnątrz, a miękkie i delikatne w środku.

Mogą być podawane na śniadanie razem z jajkami, jako lekki lunch z jogurtem greckim lub włoską salsą cruda, lub jako przekąska z sosem pomidorowym.

W tym roku posadziłem o wiele za dużo cukinii. Nie było to zamierzone, ale skończyło się na tym, że miałem dwa razy więcej roślin niż planowałem podczas tworzenia tegorocznego układu ogrodu.

Większość nasion zamówiłem wcześnie, zanim firmy nasienne zostały przytłoczone nowymi ogrodnikami. Jednak nasion cukinii nie było w paczce. Miałem kilka paczek starszych nasion i pomyślałem, że łatwo będzie zdobyć paczkę w naszym lokalnym sklepie ogrodniczym, gdyby zawiodły.

Chciałem dać roślinom kilka tygodni przewagi pod lampami, a następnie przesadzić je do ogrodu po ostatnich przymrozkach. Ponieważ nasiona były kilkuletnie, próbowałem wstępnego kiełkowania, aby nakłonić je do kiełkowania. Po tygodniu bezskuteczności poddałem się i spróbowałem znaleźć świeże nasiona w Internecie. Na szczęście mój czas był właściwy i pośpiech się skończył. Zamówiłem nasiona i zostały one dostarczone w ciągu tygodnia.tydzień, w samą porę, aby wysiać je bezpośrednio do ogrodu.

Niemal natychmiast po zasadzeniu świeżych nasion, oryginalne nasiona, z których zrezygnowałem, również wykiełkowały i wyrosły na zdrowe przeszczepy. Zrobiłem trochę tasowania i udało mi się przenieść wszystkie rośliny cukinii do ogrodu. Były trochę zatłoczone, ale nadal produkowały obfite zbiory kabaczków.

Wskazówki dotyczące przygotowywania placuszków z cukinii

Ten przepis na pieczone placuszki z cukinii to świetny sposób na wykorzystanie tych gigantycznych owoców, które ci uciekły. Jeśli używasz starszej cukinii, obierz ją z twardej skórki, pokrój na kawałki i usuń nasiona przed starciem.

W tym przepisie dobrze sprawdzi się każda odmiana letniej dyni lub cukinii, w tym patty pan, żółta cukinia, kabaczek z zakrzywioną szyjką lub ośmiokulista letnia dynia.

Jak uzyskać chrupiący placek

Kluczem do uzyskania chrupiącego placka jest wyciśnięcie jak największej ilości wilgoci z cukinii. Świeżo zebrana, mniejsza cukinia ma więcej wilgoci niż starsza cukinia. Może być konieczne pozostawienie jej na chwilę po zetarciu i kilkukrotne wyciśnięcie, aby usunąć wilgoć.

Przepis można dowolnie modyfikować

Zioła, których nie lubisz lub masz pod ręką, można pominąć lub zamienić na inne ulubione. Bułkę tartą można zastąpić panierką panko, aby uzyskać dodatkową teksturę, lub bezglutenową bułką tartą.

Zamiast parmezanu można użyć świeżo startego cheddara, mozzarelli lub innego twardego sera.

Nie chcesz włączać piekarnika?

Przygotuj smażone placki z cukinii. Jeśli nie chcesz rozgrzewać piekarnika, usmaż placki z cukinii na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, aby uzyskać pyszną chrupiącą powłokę. Rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj placki z cukinii i smaż przez około 4 minuty z każdej strony. Odsącz na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

Te placuszki można również zamrozić!

Po upieczeniu rozłóż placki w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamroź. Po zamrożeniu włóż je do torebek do zamrażania, usuń powietrze i przechowuj w zamrażarce na później. Gdy będziesz gotowy do ich użycia, włóż je do nagrzanego do 400˚F piekarnika i piecz, aż będą gorące i ponownie chrupiące.

Kroki do przygotowania placuszków z cukinii

Krok 1: Przygotowanie cukinii

Będziesz potrzebować około 3 średniej wielkości cukinii, aby uzyskać 2 filiżanki po starciu, wyciśnięciu i odsączeniu.

Dobrze umyj cukinię pod bieżącą wodą, osusz, odetnij końce i zetrzyj na tarce o dużych otworach na czysty ręcznik kuchenny. Jeśli używasz dużej cukinii, obierz ją z twardej skórki i usuń nasiona przed starciem na tarce.

Zbierz ręcznik i wykręć go, aby usunąć wilgoć. Pozostaw na chwilę w ręczniku, podczas gdy będziesz przygotowywać pozostałe składniki. Wyciśnij kilka razy, jeśli nadal jest dużo wilgoci.

Krok 2: Połącz składniki

Zetrzyj czosnek i parmezan na tarce o małych oczkach, posiekaj zioła i dodaj wszystkie składniki do dużej miski.

Jeszcze raz wyciśnij rozdrobnioną cukinię, dodaj do miski i dobrze wymieszaj.

Krok 3: Upiecz placuszki z cukinii

Rozgrzej piekarnik do 400˚F. Lekko posmaruj dwie blachy do pieczenia oliwą z oliwek, nieprzywierającym sprayem lub pergaminem.

Nabierz około 2 łyżek ciasta, zlep je i spłaszcz dłońmi do grubości około 1/4 cala, a następnie umieść na blasze do pieczenia. Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane. Możesz zwilżyć ręce lub założyć rękawiczki, aby zapobiec przywieraniu ciasta do palców.

Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż będą lekko zrumienione, chrupiące i ugotowane. Odwrócić raz w połowie, aby zrumienić każdą stronę. Podawać na ciepło z wybraną polewą. Jogurt grecki, sos pomidorowy lub włoska salsa cruda.

Pieczone placuszki z cukinii

Składniki

• 2 szklanki cukinii startej na tarce i dobrze odsączonej
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki suszonej bułki tartej
• 1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
• 3 ząbki czosnku starte na drobnej tarce
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki lub 2 łyżeczki suszonej pietruszki
• 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku lub zielonej cebulki
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej bazylii lub 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego oregano lub 1/8 łyżeczki suszonego
• 1/2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku lub 1/8 łyżeczki suszonego
• 1/4 łyżeczki soli koszernej
• 1/8 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 400˚F. Lekko posmaruj dwie blachy do pieczenia oliwą z oliwek, nieprzywierającym sprayem lub pergaminem. Odłóż na bok.
• Połącz składniki w dużej misce i dobrze wymieszaj.
• Nabierz około 2 łyżek ciasta, spłaszcz dłońmi do grubości około 1/4 cala i umieść na blasze do pieczenia. Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
• Piec przez 25-30 minut w rozgrzanym piekarniku do uzyskania złotego koloru, obrócić raz w połowie pieczenia, aby przyrumienić każdą stronę. Podawać na ciepło z wybraną polewą.
• Z przepisu wychodzi około 16 placuszków z cukinii.

Odżywianie

Czy nadal jesteś przeciążony cukinią?

Rozdrobnij i zamroź cukinię w torebkach do zamrażania w porcjach po 2 filiżanki, aby cieszyć się tym przepisem przez całą zimę. Po prostu rozmroź i wyciśnij nadmiar wody, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.

Inne sposoby wykorzystania cukinii:

• Lasagna z cukinii
• 3 sposoby na konserwowanie cukinii
• Cukinia z czosnkiem

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .