• Wskazówki dotyczące pieczenia chleba
  • Urządzenia kuchenne ułatwiające wyrabianie ciasta chlebowego:
• Jak zrobić pieczony chleb czosnkowo-rozmarynowy?
  • Krok 1: Upiecz czosnek:
  • Krok 2: Posiekaj rozmaryn:
  • Krok 3: Wymieszaj i ugnieć ciasto:
  • Krok 4: Pozostaw ciasto do wyrośnięcia:
  • Krok 5: Uformuj bochenek i ponownie wyrastaj:
  • Krok 6: Upiecz chleb:
• Pieczony chleb czosnkowo-rozmarynowy
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Pieczenie czosnku:
    • Przygotowanie ciasta:
  • Odżywianie
  • Może Ci się również spodobać:

Ten przepis na chleb czosnkowo-rozmarynowy zawiera całą główkę pieczonego czosnku zapieczoną w cieście. Pieczenie w piekarniku łagodzi smak czosnku, a miękkie, pieczone ząbki znikają w cieście chlebowym, zapewniając łagodny smak czosnku przy każdym kęsie.

Wskazówki dotyczące pieczenia chleba

Wyrabianie ciasta chlebowego łączy składniki i pomaga stworzyć strukturę glutenu, która nadaje chlebowi teksturę.

Ręczne wyrabianie ciasta: Wymieszać składniki w dużej misce za pomocą drewnianej łyżki. Wyłożyć ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię. Posypać ręce mąką i delikatnie popchnąć ciasto w dół i od siebie piętami dłoni. Złożyć ciasto na pół, obrócić o ćwierć obrotu i ponownie popchnąć ciasto w dół i od siebie. Posypać mąką w razie potrzeby, aby zapobiec przywieraniu i powtórzyć proces wyrabiania przez około 5 minut, ażuzyskasz miękkie, gładkie ciasto.

Urządzenia kuchenne ułatwiające wyrabianie ciasta chlebowego:

Ciasto na chleb można wyrabiać ręcznie, ale istnieje kilka urządzeń kuchennych, które znacznie to ułatwiają:

Automat do pieczenia chleba: Uwielbiam korzystać z cyklu ciasta maszyny do chleba do mieszania składników i pierwszego wyrastania. Po pierwszym wyrastaniu wyjmij ciasto, uformuj, przykryj, pozostaw do wyrośnięcia i upiecz w piekarniku.

Jeśli używasz maszyny do pieczenia chleba, dodaj składniki zgodnie z zaleceniami maszyny (każda marka jest inna), ustaw cykl wyrabiania ciasta i pozwól, aby ciasto wymieszało się, ugniotło i wyrosło w maszynie. Przejdź do kroku 4 w poniższym przepisie.

Mikser stojący z hakiem do ciasta: Solidny mikser stojący poradzi sobie z mieszaniem i ugniataniem ciasta. Hak do ciasta połączy składniki i ugniecie ciasto, obracając je i składając w misce.

Jeśli używasz miksera stojącego z hakiem do wyrabiania ciasta, dodaj wszystkie składniki oprócz mąki do miski miksera. Włącz urządzenie na niskie obroty, aby połączyć składniki. Dodawaj mąkę stopniowo, pozwalając mikserowi mieszać ją za każdym razem. Ciasto powinno zacząć odrywać się od boków miski i przylegać do haka. Zatrzymaj mikser i zeskrob boki miski gumową szpatułką. Włącz mikser.i ugniataj na niskich obrotach przez 3-5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Kontynuuj krok 3 poniżej.

Jak zrobić pieczony chleb czosnkowo-rozmarynowy?

Krok 1: Upiecz czosnek:

Upiecz czosnek przed rozpoczęciem mieszania składników pieczonego chleba czosnkowo-rozmarynowego. Rozważ upieczenie dodatkowego czosnku, aby mieć zapas w zamrażarce na następny raz. Pozwól zamrożonemu czosnkowi rozmrozić się przed dodaniem do tego przepisu.

• Wskazówka dotycząca gotowania: Jak upiec czosnek

Po upieczeniu czosnku, wyjąć ząbki do miski i rozgnieść je ząbkami widelca. Dodać oliwę z oliwek do rozgniecionego czosnku i wymieszać do połączenia. Odstawić na bok.

Krok 2: Posiekaj rozmaryn:

Uwielbiam używać świeżego rozmarynu w tym przepisie, ponieważ zawsze mam go pod ręką, ale suszony rozmaryn działa równie dobrze. W przeciwieństwie do większości innych ziół, smak i aromat rozmarynu jest zachowany, gdy zioło jest suszone. Tak więc zarówno świeży, jak i suszony rozmaryn smakują prawie tak samo. W przypadku każdego z nich należy pamiętać, aby bardzo drobno posiekać rozmaryn, aby gładko wymieszał się z ciastem.

Krok 3: Wymieszaj i ugnieć ciasto:

Dodaj ciepłą wodę i drożdże do dużej miski. Wymieszaj i pozwól drożdżom się rozpuścić. Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj i zagnieć ciasto.

Krok 4: Pozostaw ciasto do wyrośnięcia:

Naoliwić dużą miskę, włożyć do niej ciasto chlebowe i odwrócić je tak, aby naoliwić górę i dół. Przykryć miskę czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Ciasto wyrośnie szybciej w ciepłe dni i wolniej, gdy będzie chłodno.

Krok 5: Uformuj bochenek i ponownie wyrastaj:

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dociśnij je, aby opadło, uformuj bochenek i umieść go na przygotowanej blasze do pieczenia. Pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Krok 6: Upiecz chleb:

Wytnij kilka nacięć na wierzchu, a następnie upiecz chleb czosnkowo-rozmarynowy na złoty kolor. Twój dom będzie pachniał niesamowicie podczas pieczenia chleba. Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź przed pokrojeniem.

Pin do nadruku

Pieczony chleb czosnkowo-rozmarynowy

Składniki

• 1 główka czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (plus dodatkowa do pieczenia czosnku i smarowania)
• 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży
• 3/4 szklanki ciepłej wody (105-115˚F)
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka stołowa cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1 łyżka suszonego rozmarynu drobno posiekanego (lub 1 łyżka świeżego rozmarynu)
• 2 1/2 - 3 filiżanki niebielonej mąki chlebowej
• dodatkowa mąka do wyrabiania ciasta

Instrukcje

Pieczenie czosnku:

• Rozgrzej piekarnik do 400˚F. Odetnij górną część główki czosnku i umieść w naczyniu żaroodpornym. Skrop ząbki czosnku oliwą z oliwek, przykryj naczynie i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30-45 minut, aż czosnek będzie miękki. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
• Gdy czosnek ostygnie na tyle, by można było się nim posługiwać, wyciśnij ząbki z papierowej osłonki do małej miski. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, rozgnieć prażony czosnek widelcem i wymieszaj do połączenia.

Przygotowanie ciasta:

• W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodać mieszankę czosnku, mleko, cukier, sól i rozmaryn. Wymieszać do połączenia składników. Dodawać po trochu 2 1/2 szklanki mąki i mieszać, aż ciasto się połączy. Jeśli ciasto jest lepkie, dodawać po łyżce mąki.
• Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, około 5 minut.
• Uformuj ciasto w kulę i umieść w naoliwionej misce. Odwróć ciasto, aby naoliwić wierzch, przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, około 45-60 minut.
• Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uderz je i obróć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Uformuj owalny bochenek o długości 12 cali. Umieść bochenek na naoliwionej blasze do pieczenia, przykryj i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, około 30-45 minut.
• Rozgrzej piekarnik do 400˚F, gdy ciasto prawie skończy wyrastać.
• Używając ostrego noża, lekko naciąć cztery ukośne nacięcia w poprzek bochenka. Piec, aż chleb będzie złotobrązowy, 20-25 minut. Wyjąć chleb z piekarnika i ostudzić na drucianej kratce. Na jeden bochenek.

Odżywianie

Może Ci się również spodobać:

• Dip z białej fasoli z pieczonym czosnkiem
• Jak zrobić suszoną bułkę tartą?
• Pieczarki nadziewane czosnkiem i cheddarem