• Wskazówki dotyczące przygotowywania kandyzowanych papryczek jalapeno
  • Informacje o składnikach
  • Nosić rękawice
  • Krojenie papryczek jalapeno
  • Nie ma maszyny do kąpieli wodnej? Żaden problem!
  • Daj czas na rozwinięcie smaku
  • Sposoby wykorzystania kandyzowanych papryczek jalapeno
• Kroki przygotowania kandyzowanych papryczek jalapeno
  • Krok 1: Zebranie sprzętu kuchennego i konserwującego
  • Krok 2: Przygotowanie papryczek jalapeno
  • Krok 3: Przygotowanie sprzętu do konserwowania
  • Krok 4: Przygotowanie solanki do marynowania
  • Krok 5: Napełnianie słoików i przetwarzanie w kąpieli wodnej.
• Przepis na kandyzowane papryczki jalapeno w puszce
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Przygotuj papryczki jalapeno:
    • Przygotuj sprzęt do puszkowania:
    • Przygotować solankę do marynowania:
    • Puszka kandyzowanych papryczek jalapeno:
  • Uwagi
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Kandyzowane papryczki jalapeño to plasterki papryczek jalapeño zalane aromatyczną słodko-kwaśną solanką. Dowiedz się, jak zrobić i zakonserwować kandyzowane papryczki jalapeño dzięki temu łatwemu przepisowi na konserwowanie.

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z dużą ilością papryczek jalapeños, spróbuj zrobić kandyzowane papryczki jalapeños! Te słodkie i pikantne plasterki są uzależniająco dobre!

Kandyzowane papryczki jalapeño, zwane również kowbojskimi cukierkami, mają pikantny, słodki i ostry smak. Pomyśl o piklach chlebowo-maślanych i ostrych papryczkach jalapeño, które spotkały się i urodziły dziecko. Są pyszną przyprawą, która dodaje odrobinę ciepła i pikanterii do każdego dania. Cukier łagodzi ciepło, ale mnóstwo przypraw wciąż łaskocze kubki smakowe.

Ten prosty przepis na konserwowanie pokaże ci, jak zrobić kowbojskie cukierki ze świeżych papryczek jalapeño i przetworzyć je w kąpieli wodnej, aby uzyskać słoiki nadające się do przechowywania.

Wskazówki dotyczące przygotowywania kandyzowanych papryczek jalapeno

Słoik kowbojskich cukierków to także świetny prezent! Użyj czerwonych i zielonych papryczek jalapeños, aby uzyskać świąteczny wygląd! Oto kilka wskazówek dotyczących przygotowywania kandyzowanych papryczek jalapeños:

Informacje o składnikach

Te słodkie i pikantne papryczki są łatwe do przygotowania w domu, a profil smakowy można dostosować do własnych upodobań, dostosowując rodzaje papryki i przypraw.

• Jalepeños: W tym przepisie użyliśmy zielonych papryczek jalapeno, aby uzyskać ostry smak, ale można również użyć czerwonych papryczek jalapeno, innych rodzajów papryczek chili, a nawet łagodnych papryczek. Zachowaliśmy nasiona, aby uzyskać pełną ostrość, ale można usunąć nasiona i błonę, aby uzyskać nieco łagodniejszy smak. Używaj świeżych papryczek o jędrnym miąższu i skórce bez siniaków. Można używać papryczek chili z białymi liniami biegnącymi wzdłuż papryki, ale należy ich unikać.Papryki, które mają pęknięcia, miękkie miejsca lub są pomarszczone, należy przyciąć i zamrozić.
• Ocet: Choć w przepisie wykorzystano ocet jabłkowy, można zastąpić go innym rodzajem octu o kwasowości co najmniej 5%, w tym octem białym, octem z czerwonego wina, octem z białego wina lub ich kombinacją.
• Cukier granulowany: Cukier równoważy ostry i cierpki smak octu. Można jednak bezpiecznie zmniejszyć ilość cukru w tym przepisie. Twoje papryczki jalapeno będą miały bardziej kwaśny smak, ale może to być właśnie to, co lubisz. Jeśli nie lubisz słodkich marynowanych warzyw, wypróbuj zamiast tego ten przepis na zwykłe marynowane papryczki jalapeno.
• Przyprawy do marynowania: Chociaż w tym przepisie wykorzystano mieszankę nasion gorczycy, kolendry, czosnku w proszku, kurkumy i wędzonej papryki w proszku, to jest to miejsce, w którym możesz wykazać się kreatywnością. Możesz użyć dowolnych suszonych przypraw. Sprawdź ten przepis na domową przyprawę do marynowania, aby uzyskać więcej pomysłów.

Nosić rękawice

Podczas pracy z ostrą papryką należy używać gumowych rękawic i zapewnić dobrą wentylację kuchni. Soki z ostrej papryki mogą poparzyć ręce i wszystko, czego dotkniesz. Chroń ręce rękawiczkami i unikaj dotykania skóry i oczu podczas pracy z papryczkami. Otwórz okna i użyj otworu wentylacyjnego kuchenki, aby rozproszyć opary podczas gotowania papryki.

Krojenie papryczek jalapeno

Do krojenia papryczek jalapeño można użyć noża i deski do krojenia, ale robot kuchenny lub mandolina przyspieszą ten proces. Jeśli konserwujesz dużą ilość papryczek chili, robot kuchenny z ostrzem tnącym o średnicy od 4 do 6 mm szybko pokroi papryczki na okrągłe kawałki. Wystarczy ustawić je pionowo w rynnie i przepchnąć przez ostrze tnące do miski.

Nie ma maszyny do kąpieli wodnej? Żaden problem!

Ten przepis na kandyzowane papryczki jalapeno jest bezpieczny do przechowywania w słoikach z możliwością przechowywania w kąpieli wodnej. Ponieważ jednak jest to tak mała partia, wyciągnięcie dużego pojemnika może być przesadą.

Do przetworzenia słoików można użyć dużego rondla. Garnek musi być na tyle wysoki, aby brzegi słoików były przykryte kilkoma centymetrami wody, plus dwa centymetry przestrzeni, aby zapobiec rozpryskiwaniu się gorącej wody poza garnek.

Umieść stojak na dnie, aby podnieść słoiki z dala od bezpośredniego ciepła i umożliwić cyrkulację wody podczas ich przetwarzania. Używam wysokiego garnka o pojemności 8 litrów z 8-calowym stojakiem do konserwowania w małych partiach. Może pomieścić słoiki o wielkości 4 pinezek. Możesz również użyć warstwy pierścieni do konserw jako stojaka.

Kandyzowane papryczki jalapeno można również przechowywać w lodówce. przez okres do 3 miesięcy, jeśli nie chcesz ich konserwować. Najpierw wykonaj czynności związane z przygotowaniem jalapeno, słoików i solanki, a następnie pomiń proces konserwowania. Zamiast tego pozwól słoikom ostygnąć i umieść je w lodówce. Ponieważ nie są one przetwarzane termicznie, dla bezpieczeństwa będą musiały pozostać w lodówce.

Daj czas na rozwinięcie smaku

Możesz ulec pokusie natychmiastowego otwarcia słoika, ale jeśli pozostawisz pikle na kilka tygodni, smak będzie miał czas, aby się rozwinąć. Z biegiem czasu papryczki jalapeño i przyprawy przenikają do octu, a następnie wsiąkają w pokrojone papryczki, łagodząc nieco ostry smak.

Sposoby wykorzystania kandyzowanych papryczek jalapeno

Marynowane papryczki chili są podstawą większości dań kuchni Tex-Mex, a te słodko-pikantne plasterki jalapeño można dodawać do tacos, enchiladas, fajitas, sałatki taco, nachos, smażonej fasoli, a nawet frytek z serem chili!

Kandyzowane papryczki jalapeño są doskonałym dodatkiem do wszystkiego, co chcesz udekorować słodkim, ostrym smakiem, w tym salsy kukurydzianej, chili z wolnowaru i chili z kurczakiem z białej fasoli. Oto inne sposoby ich wykorzystania:

• Polewa do kanapek: Można je dodawać do kanapek, wrapów, kanapek z szarpaną wieprzowiną, hot dogów i hamburgerów.
• Deski wędliniarskie: Kandyzowane papryczki jalapeno to doskonały dodatek do mięs, serów i pikli. Pamiętaj, aby oznaczyć je jako GORĄCE, aby nie zaskoczyć gości.
• Dip z kandyzowanych papryczek jalapeño: Odcedź słoik i zachowaj płyn. Posiekaj papryczki jalapeno na mniejsze kawałki, a następnie wymieszaj je z dwoma kostkami serka śmietankowego. Dodaj wystarczającą ilość zarezerwowanego płynu, aby rozrzedzić do pożądanej konsystencji do maczania lub rozsmarowywania na krakersach.
• Wykorzystaj również resztki syropu! Zachowaj słodką, syropowo-pikantną solankę, aby połączyć ją z ulubionym sosem barbecue, wrzucić do pieczonych warzyw, skropić zieloną sałatą, dodać do napojów i użyć do sałatki ziemniaczanej, sałatek z makaronem, a nawet jajek na twardo!

Kroki przygotowania kandyzowanych papryczek jalapeno

Kandyzowane papryczki jalapeño można przygotować z zielonych lub czerwonych papryczek jalapeño, a przepis jest dość łatwy do wykonania. Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka papryczek jalapeño, ocet, cukier i przyprawy do marynowania - i gotowe!

Podczas konserwowania ważne jest, aby korzystać z naukowo przetestowanego przepisu i przestrzegać odpowiednich procedur konserwowania dla bezpieczeństwa. Ten przepis na kandyzowane papryczki jalapeño pochodzi ze strony internetowej Ball Mason Jars. Dostosowaliśmy przyprawy, ale proporcje składników pozostają takie same dla bezpiecznego konserwowania.

Przed rozpoczęciem, pomocne może być zapoznanie się z tym artykułem na temat konserwowania w kąpieli wodnej na stronie National Center for Home Food Preservation.

Bardziej szczegółowy przepis, który można wydrukować, znajduje się na dole tego artykułu. Oto zilustrowane etapy przygotowywania kandyzowanych papryczek jalapeño i sposób ich przechowywania w puszkarce w kąpieli wodnej w słoikach nadających się do przechowywania.

Krok 1: Zebranie sprzętu kuchennego i konserwującego

Będziesz potrzebować:

• Pojemnik do konserw w kąpieli wodnej ze stojakiem
• 8 słoików o wielkości pół kwarty lub 4 słoiki o wielkości kwarty
• Pokrywki i opaski do konserw (nowe pokrywki do każdego słoika, opaski mogą być ponownie użyte)
• Narzędzia do konserwowania: podnośnik do słoików, chochla do konserwowania, lejek i bańka popper
• Waga kuchenna
• Rękawice gumowe
• Podstawowe przybory kuchenne: duży garnek, duża miska, ręczniki kuchenne, ostry nóż, deska do krojenia i duża łyżka cedzakowa.

Krok 2: Przygotowanie papryczek jalapeno

Zważ paprykę i umyj ją dokładnie pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości i zabrudzenia. Następnie, w rękawiczkach, przytnij i odrzuć końcówkę łodygi, pokrój w jednolite 1/4-calowe krążki i umieść w dużej misce.

Krok 3: Przygotowanie sprzętu do konserwowania

Umyj słoiki, pokrywki i narzędzia do konserwowania w ciepłej wodzie z mydłem i dobrze wypłucz. Dokładnie sprawdź słoiki i nie używaj tych, które mają pęknięcia lub odpryski, ponieważ mogą one pęknąć po podgrzaniu.

Podgrzej słoiki przed napełnieniem, aby zapobiec ich pęknięciu z powodu szoku termicznego. Ustaw puszkę do kąpieli wodnej na dużym palniku kuchenki. Włóż stojak do puszkowania na dno i umieść słoiki pionowo na stojaku. Dodaj wodę, aby wypełnić garnek i przykryć słoiki. Doprowadź puszkę do wrzenia (180˚F) przez 10 minut i utrzymuj ją w cieple, aż będziesz gotowy do ich napełnienia.

Postępuj zgodnie ze wskazówkami producenta dotyczącymi przygotowania pokrywek do konserw. Wstępne podgrzewanie nie jest już konieczne przed użyciem, ale nadal można je podgrzać, jeśli chcesz. Po prostu dodaj je do konserwatora podczas podgrzewania słoików.

Krok 4: Przygotowanie solanki do marynowania

W dużym garnku wymieszać ocet, cukier, nasiona gorczycy, nasiona kolendry, czosnek w proszku, kurkumę, nasiona selera i wędzoną paprykę w proszku. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając do rozpuszczenia cukru.

Dodaj pokrojone papryczki jalapeño do wrzącego syropu i zmniejsz ogień do wrzenia (180˚F). Gotuj, aż papryczki zmiękną i ściemnieją w miarę wchłaniania solanki, około 10 minut. Utrzymuj w cieple podczas napełniania słoików.

Krok 5: Napełnianie słoików i przetwarzanie w kąpieli wodnej.

Połóż ręcznik kuchenny na blacie. Użyj podnośnika do słoików, aby wyjąć gorący słoik z pojemnika, osusz go i umieść na ręczniku. Pozostałe słoiki trzymaj w pojemniku, aby pozostały ciepłe.

Umieść lejek do konserw na słoiku. Użyj łyżki cedzakowej lub szczypiec, aby wyjąć paprykę z solanki i napełnić słoik. Pozostaw 1/2 cala wolnej przestrzeni na górze słoika.

Za pomocą chochli napełnić słoik, przykrywając papryczki jalapeños gorącą zalewą, zachowując 1/2 cala wolnej przestrzeni.

Przeprowadź przez dno słoika bubble popper, aby uwolnić wszelkie uwięzione kieszenie powietrza. Upewnij się, że wszystkie papryki są zanurzone w płynie. Usuń te, które wystają i w razie potrzeby ponownie wyreguluj przestrzeń.

Wytrzyj brzeg czystym, wilgotnym ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem nasączonym octem, aby usunąć wszelkie lepkie pozostałości. Umieść pokrywkę na słoiku, załóż opaskę na pokrywkę i przykręć ją, aż będzie mocno dokręcona. Umieść słoik z powrotem w puszce i powtórz z pozostałymi słoikami. Przechowuj resztki w lodówce i zużyj je w ciągu kilku dni.

Wyreguluj poziom wody w puszce tak, aby znajdował się 2 cale nad wierzchołkami słoików. Doprowadź garnek do wrzenia i przetwarzaj przez czas wskazany w poniższym przepisie.

Pozostawić na 5 minut w puszce, wyjąć słoiki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Sprawdzić szczelność, zdjąć pierścienie i umyć słoiki. Opatrzyć datą, etykietą i przechowywać kandyzowane papryczki jalapeño w chłodnym miejscu. Odczekać około 4 tygodni przed otwarciem, aby umożliwić rozwinięcie się smaku.

Przepis na kandyzowane papryczki jalapeno w puszce

Składniki

• 4 funty papryczek chili jalapeño
• 3 szklanki octu jabłkowego
• 4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki gorczycy
• 2 łyżeczki nasion kolendry
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• 1/2 łyżeczki nasion selera
• 1/4 łyżeczki wędzonej papryki w proszku

Instrukcje

Przygotuj papryczki jalapeno:

• Dobrze opłucz paprykę pod czystą bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości i zabrudzenia.
• Załóż gumowe rękawiczki, aby zapobiec poparzeniom, przytnij i odrzuć końcówkę łodygi, pokrój w 1/4-calowe plastry i umieść w dużej misce. Odstaw na bok.

Przygotuj sprzęt do puszkowania:

• Umyj słoiki, pokrywki, opaski zaciskowe i narzędzia do konserwowania w gorącej wodzie z mydłem. Dobrze wypłucz, aby usunąć wszystkie mydliny. Odłóż pokrywki i opaski do wyschnięcia na czystym ręczniku kuchennym.
• Umieść stojak na słoiki w pojemniku do gotowania w kąpieli wodnej, umieść słoiki w pojemniku i dodaj wodę, aby je przykryć. Doprowadź pojemnik do wrzenia (180˚F) przez 10 minut i utrzymuj słoiki w cieple, aż będą gotowe do napełnienia.

Przygotować solankę do marynowania:

• W dużym rondlu wymieszać ocet, cukier, nasiona gorczycy, nasiona kolendry, czosnek w proszku, kurkumę, nasiona selera i wędzoną paprykę w proszku. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając w celu rozpuszczenia cukru.
• Dodaj pokrojone papryczki jalapeno i zmniejsz ogień do wrzenia (180˚F). Gotuj, aż papryczki zmiękną i ściemnieją w miarę wchłaniania solanki, około 10 minut. Utrzymuj w cieple podczas napełniania słoików.

Puszka kandyzowanych papryczek jalapeno:

• Połóż ręcznik kuchenny na blacie. Użyj podnośnika do słoików, aby wyjąć słoik z pojemnika, osusz go i umieść na ręczniku. Pozostałe słoiki trzymaj w pojemniku, aby pozostały ciepłe.
• Umieścić lejek do konserw na słoiku. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjąć paprykę z solanki i napełnić słoik. Pozostawić 1/2 cala wolnej przestrzeni na górze słoika.
• Gorącą solanką zalać papryczki jalapeno i napełnić słoik, zachowując 1/2 cala wolnej przestrzeni.
• Przepuścić przez słoik bubble popper, aby uwolnić uwięzione pęcherzyki powietrza. Upewnić się, że wszystkie papryki są zanurzone w płynie. Usunąć te, które wystają i w razie potrzeby ponownie wyregulować odstęp.
• Wytrzyj felgę czystym ręcznikiem nasączonym octem, aby usunąć wszelkie lepkie pozostałości.
• Umieść pokrywkę na słoiku, nałóż na nią opaskę i zakręć ją, aż będzie szczelna. Umieść słoik z powrotem w puszkarce i powtórz czynność z pozostałymi słoikami.
• Gdy napełnione słoiki znajdą się w puszkarce, wyreguluj poziom wody tak, aby znajdował się 2 cale nad wierzchołkami słoików.
• Umieść pokrywę na pojemniku i doprowadź go do wrzenia na dużym ogniu. Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, ustaw minutnik i kontynuuj gotowanie przez 15 minut dla półlitrowych i litrowych pojemników na wysokości poniżej 6000 stóp. W razie potrzeby dostosuj czas przetwarzania do wysokości nad poziomem morza (patrz uwagi).
• Po zakończeniu przetwarzania wyłączyć ogrzewanie, zdjąć pokrywę i pozostawić puszkę do ostygnięcia na około 5 minut.
• Rozłóż suchy ręcznik kuchenny na blacie i użyj podnośnika do słoików, aby wyjąć słoiki z pojemnika i umieścić je na ręczniku. Trzymaj słoiki w pozycji pionowej i nie dokręcaj opasek ani nie sprawdzaj jeszcze uszczelek. Pozostaw słoiki bez ruchu na 12 do 24 godzin do ostygnięcia.
• Po upływie 12 do 24 godzin sprawdź, czy pokrywki zostały uszczelnione, naciskając na środek. Pokrywka nie powinna podskakiwać. Jeśli górna część wygina się w górę i w dół, pokrywka nie została uszczelniona. Przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 3 miesięcy.
• Zdejmij zakręcane opaski i umyj słoiki. Oznacz słoiki etykietami, opatrz je datą i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez 12 do 18 miesięcy. Odczekaj 4 tygodnie, aby kandyzowane papryczki jalapeño nabrały smaku. Po otwarciu słoika przechowuj go w lodówce do 3 miesięcy. Z przepisu powstaje około 8 półlitrowych lub 4 litrowych słoików.

Uwagi

• Ten przepis pochodzi ze strony internetowej Ball Mason Jars. Można bezpiecznie dostosować ilość cukru, przypraw i wymienić rodzaj użytej papryki i octu (5% kwasu aktynowego), ale proporcje składników muszą pozostać takie same, aby można było bezpiecznie konserwować. Inne zmiany mogą sprawić, że konserwowanie będzie niebezpieczne.
• Wszystkie czasy dotyczą wysokości poniżej 1 000 stóp. Korekty dla wysokości 1 001 - 6 000 stóp wynoszą 15 minut, a powyżej 6 001 stóp - 20 minut.
• Chętnie odpowiem na wszelkie pytania, ale jeśli potrzebujesz natychmiastowej pomocy lub odpowiedzi, skontaktuj się z lokalnym biurem.

Odżywianie

Kandyzowane papryczki jalapenos to pyszny i łatwy sposób na zachowanie papryczek jalapenos. Idealnie nadają się do dodawania smaku do ulubionych przepisów. Wypróbuj ten przepis i ciesz się słodko-pikantnym smakiem kandyzowanych papryczek jalapenos!

Może Ci się również spodobać:

• Przepis na zwykłe marynowane papryczki jalapeno w puszce
• Przepis na konserwowanie marynowanego czosnku
• Przepis na konserwowanie fasoli Dilly
• Dodatkowe sposoby konserwowania papryki

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .