Maciej Janowski- Diferencia entre pleno sol, sol parcial y sombra parcial
- 13 hierbas culinarias que crecen a la sombra
- Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
Si cultiva un paisaje comestible, quizá se pregunte cómo aprovechar las zonas sombreadas cerca de edificios o alrededor de árboles. Las zonas sombreadas de su jardín pueden ser el lugar perfecto para plantar hierbas aromáticas. Aquí tiene 13 hierbas culinarias que crecen en sombra parcial.
Un huerto proporciona abundantes cosechas frescas para las comidas y excedentes para conservar más tarde. Las flores perfuman, embellecen nuestros jardines y atraen a los polinizadores.
Las hierbas aromáticas son hermosas, atraen a los polinizadores, mejoran el sabor de los alimentos, alivian muchas dolencias físicas y pueden utilizarse en artesanía y productos de belleza naturales.
Otra ventaja es que muchas hierbas son perennes y vuelven cada año sin que tengamos que preocuparnos demasiado.
Elegir hierbas que se adapten al sol parcial o a la sombra parcial le permite aprovechar las zonas sombreadas de su jardín y llenarlas de hierbas perennes que producirán durante muchos años.
La cantidad de sol directo que recibe diariamente una zona influye en los tipos de hierbas que crecerán con éxito. Si elige hierbas adecuadas para sol parcial y sombra parcial, podrá aprovechar al máximo los lugares sombríos y convertirlos en un jardín de hierbas.
Diferencia entre pleno sol, sol parcial y sombra parcial
Todas las plantas necesitan luz solar para generar alimento mediante la fotosíntesis. Cada planta necesita diferentes cantidades de luz solar para producir una cantidad suficiente de alimento para crecer y mantener la salud y el vigor. Algunas plantas necesitan pleno sol, mientras que otras pueden funcionar bastante bien con diversos niveles de sol parcial y sombra parcial.
Comprender la diferencia entre pleno sol, sol parcial y sombra parcial le ayudará a sacar el máximo partido de su zona seleccionando hierbas que prosperen en condiciones diferentes.
Cuando mires la etiqueta de una planta en el vivero, o la parte posterior de un paquete de semillas, es posible que veas pequeños iconos que representan la cantidad de luz solar que necesita la planta. Las plantas se clasifican generalmente en las siguientes condiciones de luz:
Pleno sol es una zona que recibe al menos 6 horas de sol al día y hasta pleno sol todo el día. Las 6 horas de pleno sol no tienen por qué ser continuas todo el tiempo, sino que pueden interrumpirse con periodos de sombra. Por ejemplo, tres horas de sol por la mañana, seguidas de dos horas de sombra, y tres horas por la tarde. Siempre que sea sol directo y pleno.
Sol parcial es una zona que no está a pleno sol ni a plena sombra, sino que recibe algo de sol directo durante el día, entre 3 y 6 horas, y está a la sombra el resto del día.
Sombra parcial también es un espacio que no está a pleno sol ni a la sombra, sino que recibe entre 2 y 4 horas de sol y una sombra moderada el resto del día. Una zona de sombra parcial también puede describirse como un lugar que recibe luz solar filtrada o moteada durante todo el día. La luz solar moteada es la que se filtra a través de las hojas de los árboles.
Sombra completa es una zona que no recibe luz solar directa en absoluto. Sin embargo, en términos de jardinería esto significa menos de 2 horas de luz solar al día.
Tenga en cuenta que la luz solar fluctúa a lo largo de la temporada de cultivo a medida que se desplaza la posición del sol, lo que modifica la duración del día a lo largo de la temporada de cultivo. Por lo tanto, utilice estos datos como orientación y no como norma.
No tengas miedo de experimentar con tus plantaciones de hierbas. La mayoría de las hierbas se pueden desenterrar y trasladar si no están a gusto en un lugar concreto.
13 hierbas culinarias que crecen a la sombra
Estas hierbas crecen tanto a sol como a sombra.
Bálsamo de abeja
Bálsamo de abeja ( Monarda didyma ) es una planta perenne que cumple una doble función en el jardín de hierbas. Sus vistosas y brillantes flores son atractivas y atraen a muchos polinizadores beneficiosos. El follaje de Monarda didyma tiene un sabor a menta, salvia y orégano, por lo que es un buen complemento para carnes asadas y caza silvestre. Los pétalos son más suaves en sabor y se pueden mezclar con ensaladas de hojas y frutas para añadir un poco de especias y una explosión de sabor.color.
Rusticidad: Zonas 3-9. Sol: Suelo: Los bálsamos de abeja prefieren un suelo húmedo rico en materia orgánica. El follaje es susceptible al oídio, por lo que debe plantarse en una zona con buena circulación de aire. Cómo cultivar: Siembre semillas, plante trasplantes comprados o divisiones. Cosecha: Corta la base del tallo y arranca las hojas y los pétalos de los tallos. Seca las hojas para infusiones o para utilizarlas en asados.
- Para más información sobre el cultivo, consulta Cómo cultivar, cosechar y conservar la melisa.
Cebollino
Cebollino común ( Allium schoenoprasum ) son hierbas perennes que toleran crecer en sombra parcial. La cantidad de flores puede ser reducida, pero el sabor del follaje es todo lo que hay. El suave sabor a cebolla del follaje complementa muchos platos de diferentes cocinas. Las flores de lavanda en forma de orbe que florecen en el verano también son comestibles y atractivas para los insectos beneficiosos.
Rusticidad: Zonas 4-11. Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: Los cebollinos crecen mejor en suelos ricos y con buen drenaje. Incorpore un fertilizante de liberación lenta a la tierra antes de plantar. Cómo cultivar: Comience a partir de semillas, plante trasplantes comprados o divisiones. Cosecha: Escoja las hojas del exterior de la planta y córtelas a 5 cm del suelo según sea necesario.
- Más información sobre el cultivo del cebollino
Caléndula
Caléndula ( Caléndula officinalis ) es una planta anual resistente, también conocida como caléndula de maceta. La caléndula produce flores de color amarillo y naranja que aportan un llamativo estallido de color y atraen a los polinizadores. Las plantas de caléndula florecen más abundantemente a pleno sol, pero toleran las zonas de sombra parcial. Los pétalos de las flores son comestibles y tienen un sabor picante que complementa sopas y ensaladas. También puede utilizar las flores secas para hacer té.
Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: La caléndula no es exigente, pero agradece un suelo de jardín de buena calidad, especialmente si crece en sombra parcial. Cómo cultivar: Siembre las semillas directamente en el jardín a principios de primavera o a finales de verano para obtener color en otoño. Cosecha: Coseche las flores en plena floración y arranque los pétalos para uso culinario.
Perifollo
Perifollo ( Anthriscus cerefolium ) hierba anual también conocida como perejil francés o perifollo de jardín. Se cultiva por su follaje verde fernoso con un ligero sabor a anís y regaliz que complementa pescados, aves, sopas y salsas. También se pueden añadir las hojas jóvenes a ensaladas, revueltos y verduras salteadas.
Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: El perifollo prefiere la tierra fresca enriquecida con compost. Cómo cultivar: El perifollo producirá más follaje en las estaciones frías. El perifollo crece rápidamente a partir de semillas en 6-8 semanas. Siembre directamente las semillas en el jardín a principios de primavera y, a continuación, siembre sucesivamente las semillas en 4 semanas para obtener una cosecha continua. Vuelva a sembrar a finales de verano para obtener una cosecha otoñal. Cosecha: Comience a cortar el follaje según sea necesario desde el exterior de la planta una vez que la planta tenga 4 pulgadas de altura.
1) Melisa, 2) Cebollino, 3) Caléndula, 4) Perifollo
Cilantro
Cilantro / Cilantro ( Coriandrum sativum ) es una hierba anual que crece y madura rápidamente. Es una hierba de estación fría, por lo que agradecerá algo de sombra cuando suban las temperaturas. Las hojas se llaman cilantro y las semillas, cilantro. Las hojas combinan bien con la comida mexicana, asiática e india, mientras que las semillas machacadas añaden un suave sabor terroso a limón cuando se añaden al curry, las sopas y los guisos.
Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: El cilantro prefiere un suelo franco bien drenado y rico en materia orgánica. Cómo cultivar: Siembre directamente las semillas. El cilantro no responde bien al trasplante. Cosecha: Una vez que la planta tenga 10 cm de altura, recorte las hojas frescas de los bordes exteriores, dejando que el centro de la planta siga produciendo. Después de que el cilantro florezca, las semillas de cilantro pueden cosecharse cuando se vuelvan marrones.
Toronjil
Toronjil ( Melissa officinalis ) una hierba perenne que produce matas de hojas con aroma a limón. Utilice la melisa en lugar del limón en sus recetas favoritas. Añada unas hojas a sus ensaladas de hojas verdes y macedonias de frutas. La melisa añade sabor a limón a los aliños para ensaladas y adobos. Utilice las hojas frescas para aromatizar tés y bebidas veraniegas.
Rusticidad: Zonas 5-9. Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: El toronjil tolera diversas condiciones de suelo, aunque prefiere un suelo rico y moderadamente húmedo. Cómo cultivar: Siembre semillas, o trasplante divisiones, o plantas compradas. Corte la planta después de que florezca y producirá un nuevo crecimiento. Cosecha: Coseche antes de que la planta florezca para obtener el sabor más intenso. Corte las hojas y los tallos según sea necesario a lo largo del periodo vegetativo.
Apio de monte
Apio de monte ( Levisticum officinale ) es una hierba perenne alta con hojas verdes y flores amarillas brillantes que atraen a los insectos beneficiosos. La planta puede alcanzar una altura de 1,80 m. Toda la planta es comestible y tiene un sabor similar al del apio. Utilice las hojas, los tallos, las raíces e incluso las semillas para aromatizar ensaladas, sopas, salsas y guisos.
Rusticidad: Zonas 4-8. Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: Suelo suelto, rico y arcilloso que retenga la humedad. Cómo cultivar: Siembra semillas o planta trasplantes jóvenes. Corta las flores después de la floración para que crezcan frondosas. Cosecha: Corte los tallos y el follaje según sea necesario a lo largo de la temporada de crecimiento.
5) Cilantro, 6) Cilantro, 7) Toronjil, 8) Apio de monte
Menta
Menta ( Menta ssp. ), una hierba perenne con una fuerte fragancia a menta. Existen diversas variedades con distintos sabores, colores y alturas de planta. El follaje puede utilizarse para infusiones, añadirse a ensaladas y combina bien con platos dulces y salados, como asados, sopas y pastas.
Rusticidad: Zonas 4-9. Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: La menta no es exigente, pero agradece un suelo húmedo y rico. Cómo cultivar: Puedes cultivar menta a partir de semillas, pero el sabor variará. Empieza con una división de un amigo o una planta comprada para poder probarla primero. La menta tiende a extenderse, así que considera darle mucho espacio o bordear las plantas para mantenerlas contenidas. Corta los tallos después de la floración para que crezcan frescos. Cosecha: Corte los tallos y deshoje según sea necesario a lo largo del periodo vegetativo.
Orégano griego
Orégano griego ( Origanum heracleoticum El orégano se utiliza mucho en la cocina italiana y griega y combina bien con muchos otros platos, como guisos, carnes a la parrilla, pizza, ensaladas y sopas.
Rusticidad: Zonas 4-9. Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: Suelo franco que drene bien. Cómo cultivar: Cultive a partir de semillas, compre y trasplante plántulas o replante divisiones de plantas establecidas. Cosecha: Coseche antes de que la planta florezca para obtener el sabor más intenso. Corte las hojas y los tallos según sea necesario a lo largo del periodo vegetativo.
Perejil
Perejil italiano de hoja plana ( Petroselinum crispum ) es una hierba bienal que normalmente se cultiva como anual. El perejil combina bien con carnes, ensaladas, sopas y asados. El perejil rizado (Petroselinum crispun var. crispum) se utiliza sobre todo como guarnición, pero también tiene mucho sabor.
Rusticidad: Zonas 4-9. Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: Suelo franco rico en materia orgánica para ayudar a retener la humedad. Cómo cultivar: Siembre semillas o compre plantas jóvenes. Cosecha: Corte los tallos exteriores de la base de la planta y recorte las hojas.
9) Menta, 10) Orégano griego, 11) Perejil italiano de hoja plana, 12) Perejil de hoja rizada
Acedera
Acedera ( Rumex ssp. ) es una familia de hierbas de hoja perenne con un sabor ácido y picante. Existen diversas variedades con distintos sabores, colores y alturas de planta. Mezcle las hojas jóvenes en ensaladas, sopas y salsas, o cocínelas como haría con las espinacas.
Rusticidad: Zonas 4-8. Sol: Suelo: La acedera crece mejor en suelos sueltos, bien drenados y ricos en materia orgánica. Cómo cultivar: Siembre semillas, plante a partir de divisiones o trasplantes comprados. Corte las flores para que las plantas sigan produciendo nuevo follaje frondoso hasta bien entrado el otoño. Cosecha: Recoja las hojas frescas, jóvenes y tiernas, una vez que la planta alcance los 10 cm de altura.
Estragón
Estragón francés ( Artemisia dracunculus ) es una hierba perenne de follaje verde brillante con ligero sabor a anís y regaliz. El estragón es una hierba versátil y puede utilizarse para condimentar carnes, verduras asadas, marisco y salsas.
Rusticidad: Zonas 6-8. Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: El estragón prefiere un suelo bien drenado y enriquecido con materia orgánica. Cómo cultivar: El estragón francés no produce semillas. Cultive a partir de un esqueje, esquejes comprados o división. Cosecha: Corta los tallos según sea necesario y retira las hojas de los tallos pasando los dedos por el tallo desde la punta hasta la base.
Tomillo
Tomillo inglés ( Thymus vulgaris ) es una hierba perenne que crece en forma de arbusto leñoso con hojas pequeñas, ovaladas y de color verde grisáceo sobre tallos largos y nervudos. El sabroso sabor del tomillo complementa la mayoría de las carnes, como el pollo, la ternera, el cerdo y la caza.
Rusticidad: Zonas 4-9. Sol: De 4 a 6 horas. Suelo: El tomillo prefiere un suelo arenoso y seco. El tomillo no se alimenta mucho, por lo que el suelo sólo debe recibir una cantidad moderada de fertilizante orgánico en el momento de la plantación. El tomillo es relativamente tolerante a la sequía una vez establecido. Cómo cultivar: Siembre semillas en el interior o compre plantones. Cosecha: Corte el follaje según sea necesario dejando al menos tallos de 7,5 cm (3 pulgadas) para que sigan creciendo.
13) Acedera, 14) Acedera roja, 15) Estragón, 16) Tomillo
Cultivar hierbas perennes a partir de semillas es una forma estupenda de producir muchas plantas, pero recuerda que quizá tengas que esperar hasta el segundo año para cosecharlas. Las hierbas perennes rebrotan año tras año y llenar tus espacios parcialmente sombreados es una forma estupenda de añadir plantas comestibles a tu jardín.
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