• Consejos para hacer albóndigas agridulces al estilo asiático
  • Rallar el ajo y el jengibre o picarlos muy finos
  • No mezcles demasiado
  • Pasos para preparar la salsa agridulce de naranja
  • Paso 1: Rallar y exprimir la naranja
  • Paso 2: Separar los trozos de piña del zumo.
  • Paso 3: Cocer los ingredientes de la salsa
• Pasos para hacer las albóndigas
  • Paso 1: Preparar la mezcla de albóndigas
  • Paso 2: Dorar las albóndigas
  • Paso 3: Preparar el salteado
• Albóndigas agridulces de piña y naranja
  • Ingredientes
    • Ingredientes para la salsa agridulce:
    • Ingredientes para las albóndigas:
  • Instrucciones
    • Instrucciones para la salsa agridulce:
    • Instrucciones para las albóndigas:
  • Nutrición
    • • Esta receta se publicó originalmente el 15 de febrero de 2018. Se ha actualizado con información más detallada.
  • También te puede gustar:

Estas sabrosas albóndigas asiáticas se mezclan con pimientos, cebollas, piña y se cubren con una salsa agridulce de naranja. Sírvalas sobre arroz como plato principal o ensártelas en palillos de dientes como aperitivo. Evite la comida para llevar y prepare esta sabrosa receta en casa en una hora.

Si te gustan las albóndigas, los sabores asiáticos y las recetas rápidas y fáciles, esta receta de albóndigas agridulces al estilo chino te va a encantar.

Albóndigas caseras hechas desde cero con carne picada, jengibre, ajo, polvo de cinco especias chinas, mezcladas con pimientos, cebollas, piña y bañadas en una deliciosa salsa agridulce de naranja.

Consejos para hacer albóndigas agridulces al estilo asiático

Olvídate de las albóndigas congeladas y prepara tus propias albóndigas caseras desde cero. Tanto el redondo molido como el solomillo molido funcionarán de maravilla para esta receta. También puedes usar pechuga molida, que tiene una mayor proporción de grasa por carne. Al freír en la sartén, la pechuga molida soltará mucha de la grasa que puedes escurrir.

Rallar el ajo y el jengibre o picarlos muy finos

Ralle el ajo y el jengibre con un rallador de caja antes de añadirlos al bol de la mezcla. Dado que las albóndigas se cocinan durante poco tiempo, es posible que los trozos grandes de ajo y jengibre no tengan tiempo de ablandarse. Rallar el ajo y el jengibre permite que los sabores se impregnen en la mezcla de carne.

No mezcles demasiado

Si las albóndigas se hacen demasiado, quedarán duras. Primero, mezcle todos los ingredientes menos la carne picada. La leche y el huevo ayudan a que las albóndigas queden tiernas al cocerlas. El pan rallado ayuda a unir la mezcla de albóndigas.

Deje que el pan rallado se ablande y absorba la leche y los sabores del ajo, el jengibre y las especias. Si no tiene pan rallado, sustitúyalo por una rebanada de pan. Por último, añada la carne picada y mézclela suavemente con un tenedor o con las manos hasta que quede bien mezclada. Aún deben verse trozos de carne en la mezcla.

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Pasos para preparar la salsa agridulce de naranja

Si te gusta la salsa agridulce, esta combinación de naranja y piña te va a encantar. Combina a la perfección con el sabor de las albóndigas de carne picada sazonadas con ajo, jengibre y polvo de cinco especias chinas. Al final de este artículo encontrarás una receta más detallada para imprimir, pero aquí tienes los pasos para hacer salsa agridulce de naranja y piña:

Paso 1: Rallar y exprimir la naranja

La ralladura de naranja es la capa exterior de la piel de la naranja, llena de sabor y de los aceites de la fruta. Puede rallar una naranja con un rallador de caja o un microplano. Haga zumo de la naranja con un tenedor o un exprimidor.

Una naranja mediana debería producir aproximadamente 1/8 de taza de zumo de naranja. El zumo y la ralladura de naranja añadirán mucho sabor a la salsa.

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Paso 2: Separar los trozos de piña del zumo.

Colar los trozos de piña reservando el zumo y reservar los trozos.

Mezcla 1/2 taza de zumo de piña con maicena para hacer una papilla. Resérvala por ahora y úsala para espesar la salsa agridulce.

Paso 3: Cocer los ingredientes de la salsa

Mezclar el zumo de naranja, la ralladura, el azúcar, el ketchup, el vinagre y la salsa de soja en un cazo pequeño a fuego medio. Cocer removiendo hasta que se disuelva el azúcar.

Remover para mezclar la papilla de piña y añadirla a la sartén. Seguir cocinando sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Retirar la salsa agridulce del fuego y reservar.

Pasos para hacer las albóndigas

Paso 1: Preparar la mezcla de albóndigas

Mezcle el huevo, la leche, el pan rallado seco, el ajo, el jengibre, las cinco especias chinas en polvo, la pimienta y la sal en un cuenco grande. Deje reposar durante unos 5 minutos para que el pan rallado se ablande y absorba la leche y los sabores del ajo, el jengibre y las especias. Remueva la mezcla, añada la carne picada y mezcle hasta que esté bien integrada.

Paso 2: Dorar las albóndigas

Haga rodar las albóndigas suavemente en las palmas de las manos para no compactar la carne picada. Para obtener un aspecto unificado, utilice una cucharada para medir la mezcla de albóndigas. Deje caer las albóndigas en la sartén a medida que trabaja, hasta que se formen todas las albóndigas. Fríalas en la sartén dándoles la vuelta con frecuencia para que se doren por todos los lados.

Retirar las albóndigas de la sartén. Reservar aproximadamente 1 cucharada de la grasa de la sartén y escurrir el exceso.

Paso 3: Preparar el salteado

Añada los pimientos y la cebolla a la sartén y cocine durante 5 minutos. Vuelva a poner las albóndigas en la sartén. Añada 1/2 taza de la salsa agridulce, remueva para mezclar y cocine hasta que las albóndigas ya no estén rosadas en el centro, unos 5 minutos más. Añada la piña y la cebolla verde reservadas a la sartén y remueva para mezclar. Sirva sobre arroz con la salsa agridulce restante.

Albóndigas agridulces de piña y naranja

Ingredientes

Ingredientes para la salsa agridulce:

• 1 lata de 16 onzas de piña en trozos en zumo natural
• 2 cucharadas de arrurruz en polvo (o maicena)
• 1 naranja mediana, pelada y exprimida (aproximadamente 1/8 de taza de zumo)
• 1/2 taza de ketchup
• 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana (o blanco o de arroz)
• 1 cucharadita de tamari (o salsa de soja)
• 1 taza de azúcar de caña

Ingredientes para las albóndigas:

• 1 huevo
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de pan rallado seco
• 2 dientes de ajo rallados
• 1/2 pulgada de jengibre rallado
• 1/4 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 libra de carne picada
• 1 pimiento rojo dulce mediano cortado en trozos de 1/2 pulgada
• 2 cebollas de verdeo cortadas en rodajas (reservar las partes verdes para adornar)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para freír las albóndigas
• 3 tazas de arroz cocido (opcional)

Instrucciones

Instrucciones para la salsa agridulce:

• Separe los trozos de piña del zumo de piña. Reserve los trozos de piña para más tarde. Mida 1/2 taza de zumo de piña, añada el arrurruz en polvo para hacer una papilla y reserve (se utilizará para espesar la salsa más tarde).
• En un cazo pequeño a fuego medio, mezcle el zumo de naranja, la ralladura, el ketchup, el vinagre y el tamari o salsa de soja. Añada el azúcar y deje cocer a fuego lento hasta que se disuelva.
• Remover el zumo de piña y la pasta de arrurruz y añadirlo a la cacerola.
• Sin dejar de remover, llevar la cacerola a ebullición a fuego medio-alto. Bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 5 minutos. Retirar la cacerola del fuego y dejar que la salsa se enfríe. (Rinde unas 2 tazas).

Instrucciones para las albóndigas:

• Precalentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• En un bol grande, mezcle el huevo, la leche, el pan rallado seco, el ajo, el jengibre, las cinco especias chinas en polvo, la pimienta y la sal. Remueva para mezclar bien. Añada la carne picada y mezcle hasta que se integren.
• Forme albóndigas de 1 pulgada con la mezcla de carne. Añada las albóndigas a la sartén y cocínelas hasta que estén doradas por todos los lados, unos 10 minutos. Retire las albóndigas de la sartén. Reserve aproximadamente 1 cucharada de la grasa de la sartén y escurra el exceso.
• Añada los pimientos y la cebolla a la sartén y cocine durante 5 minutos. Vuelva a poner las albóndigas en la sartén. Añada 1/2 taza de la salsa agridulce, remueva para mezclar y cocine hasta que las albóndigas ya no estén rosadas en el centro, unos 5 minutos más.
• Añada la piña y la cebolla verde reservadas a la sartén y remueva para mezclar. Sirva sobre el arroz con el resto de la salsa agridulce. 6 raciones.

Nutrición

Esta receta se publicó originalmente el 15 de febrero de 2018. Se ha actualizado con información más detallada.

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