• Patatas con bacon y queso cheddar
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  • Nutrición
• ¿Quieres aprender a cultivar patatas?
  • También le puede gustar
• Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

Las patatas, el bacon y el queso cheddar son una combinación deliciosa. Disfrute de estas pieles de patata como aperitivo, tentempié o guarnición.

Las patatas están de vuelta. Para muchos de nosotros, las patatas nunca se fueron. Sin embargo, gracias a la reciente moda contra los carbohidratos, las patatas se consideraron "malas para la salud" y muchos dejaron de comerlas.

Las patatas son uno de los alimentos más nutritivos del mundo y contienen casi todos los nutrientes que necesita el organismo. Son ricas en vitaminas B6 y C, potasio, proteínas, hidratos de carbono complejos y fibra. La piel de la patata contiene antioxidantes y más fibra, hierro, potasio y vitamina B que la pulpa (Fuente: Berkley Wellness).

Las patatas por sí solas no son tan malas como muchos piensan. Como ocurre con muchos alimentos, la clave está en la moderación. Date un capricho de vez en cuando con esta receta de pieles de patata con bacon y queso cheddar. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.

Cuando cultivas tus propias patatas, no tienes que preocuparte por los residuos de pesticidas en la piel. Si no cultivas patatas, compra patatas ecológicas para esta receta. Friega las patatas para eliminar la tierra y acláralas con agua limpia.

Patatas con bacon y queso cheddar

Ingredientes

• 4 patatas panaderas grandes
• 6 onzas de tocino
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de nata agria
• cebollino o cebolla verde picada
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Precalienta el horno a 425˚F mientras preparas las patatas.
• Con un tenedor, pinchar las patatas por todos los lados para que salga el vapor mientras se cuecen.
• Colocar las patatas en una bandeja grande y meterlas en el horno precalentado. Hornear las patatas durante 50-60 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Las patatas estarán hechas cuando al pincharlas con un tenedor se noten blandas. Sacar las patatas del horno y reservar para que se enfríen.
• Mientras se hornean las patatas, cocine el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retire el tocino cocido de la sartén y colóquelo en un plato. Reserve la grasa del tocino. Una vez que el tocino se enfríe, córtelo en trozos pequeños y resérvelo.
• Cuando las patatas estén lo bastante frías como para poder manipularlas, córtelas por la mitad y extraiga con una cuchara la pulpa de la patata dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de piel. Coloque la pulpa en un recipiente y guárdela en el frigorífico para utilizarla en otra comida. Unte las cáscaras con la grasa de beicon reservada, tanto por dentro como por fuera, y coloque las cáscaras de patata con la piel hacia abajo en la bandeja del horno. Hornee las cáscaras de patata en el horno hasta que estén crujientes,unos 15-20 minutos.
• Retire la bandeja del horno y reduzca la temperatura del horno a 350˚F. Espolvoree el queso cheddar, el bacon y el cebollino por encima de las pieles de patata y hornee hasta que el queso esté derretido y burbujeante, unos 10-12 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente con crema agria y cebollino.Rinde 8 raciones.

Nutrición

¿Quieres aprender a cultivar patatas?

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Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

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