• Cómo hacer salsa picante asada
  • Paso 1: Preparar los ingredientes
  • Paso 2: Asar las verduras
  • Paso 3: Triturar hasta obtener una salsa
  • Paso 4: Guardar y disfrutar
• Receta de salsa picante de jalapeños rojos asados
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
• Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

¿Le gusta añadir un poco de picante a su comida? Entonces pruebe esta receta de salsa picante de jalapeño rojo asado suavemente especiada.

Esta salsa picante de jalapeños rojos asados es una forma estupenda de aprovechar la abundancia de jalapeños. Olvídate de las botellas compradas en la tienda y haz un puré con tu propia salsa picante asada utilizando ingredientes de buena calidad.

Cada año me asombra lo rápido que cambian las estaciones del verano al otoño. Este año hemos soportado temperaturas cálidas hasta principios de octubre, cuando los restos de los huracanes nos han traído un tiempo húmedo.

El clima cálido permitió que los pimientos, los tomates y los tomatillos produjeran una ronda más de frutos. Aunque este año tuvimos una cosecha abundante, no pude resistirme a dejar que las plantas cumplieran su deseo de producir más. Unas semanas más tarde, una advertencia de helada me obligó a meterme en el huerto para cosechar los cultivos restantes antes de que las heladas los mataran. Me sorprendió que hubieraeran tantos pimientos jalapeños.

Tenemos un montón de salsa de tomate enlatada en nuestros estantes de almacenamiento en el sótano. El congelador está lleno de contenedores de salsa verde y salsa de chile verde. También hay un montón de bolsas de congelación llenas de pimientos dulces en rodajas y jalapeños enteros para usar según sea necesario en las recetas durante los meses de invierno.

Decidí probar a hacer salsa picante con la cosecha extra de jalapeños y me alegro mucho de haberlo hecho. Tiene un sabor increíble.

Cómo hacer salsa picante asada

Puedes hacer una salsa picante asada con cualquier tipo de chiles o una mezcla de chiles. Sólo ten cuidado, si combinas chiles rojos y verdes, terminarás con una salsa más bien marrón. Sigue siendo sabrosa, pero puede no parecer muy atractiva.

Los jalapeños son un chile de picor medio, por lo que esta salsa picante no es excesivamente picante. Si se quitan las semillas, la salsa picante se mantendrá en el lado medio picante. Incluya las semillas si le gusta picante. Asegúrese de usar guantes cuando trabaje con pimientos picantes.

Al final de este post encontrarás la receta completa.

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lava bien los chiles jalapeños bajo un chorro de agua limpia y colócalos sobre un paño de cocina para que se sequen al aire.

Con guantes, corte la parte superior de los chiles, córtelos por la mitad y quíteles las semillas y la membrana. Coloque los chiles en una bandeja para asar ligeramente aceitada o forrada con papel pergamino para evitar que se peguen. Pele y pique la cebolla y el ajo y añádalos a la bandeja para asar.

Paso 2: Asar las verduras

Meter la sartén en el horno precalentado y asar hasta que las verduras estén blandas. Remover a mitad de cocción para que las verduras se cocinen por igual. Sacar la sartén del horno y dejar enfriar durante 5-10 minutos.

Paso 3: Triturar hasta obtener una salsa

Ponga las verduras en un robot de cocina o en una batidora. Añada el vinagre de vino tinto, el zumo de lima, el agua y una pizca de sal y pimienta. Triture hasta obtener un puré homogéneo.

Paso 4: Guardar y disfrutar

Pasar la salsa picante a una botella de cristal o a un tarro de conserva. Guardar en el frigorífico hasta 4 semanas o congelar para una conservación más prolongada. Rinde aproximadamente una taza.

Añada unas gotas de salsa de pimiento picante a sopas, guindillas, salteados o cualquier cosa que necesite un toque extra.

• Añada unas gotas de salsa de pimiento picante a sopas, guindillas, salteados o cualquier cosa que necesite un toque extra.
• Disfrute de una pizca con sus huevos revueltos matutinos.
• Sustituye el ketchup de las hamburguesas y las patatas fritas por salsa picante.
• Rocíe salsa de pimiento picante sobre tacos, fajitas o cualquiera de sus comidas mexicanas favoritas.

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Receta de salsa picante de jalapeños rojos asados

Ingredientes

• 1/2 libra de chiles jalapeños rojos (unos 5-6) sin semillas y cortados por la mitad (use guantes)
• 1 cebolla pequeña, pelada y picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de zumo de lima
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425˚F.
• Añade los jalapeños, la cebolla y el ajo a una sartén para asar.
• Asar en el horno precalentado hasta que las verduras estén blandas, unos 30 minutos. Remover a mitad de camino para que las verduras se cocinen uniformemente. Sacar la sartén del horno y dejar enfriar durante 5-10 minutos.
• Ponga las verduras en un robot de cocina o en una batidora. Añada el vinagre de vino tinto, el zumo de lima, el agua y una pizca de sal y pimienta. Triture hasta obtener un puré homogéneo.
• Pasar la salsa picante a una botella de cristal o a un tarro de conserva. Guardar en el frigorífico hasta 4 semanas o congelar para una conservación más prolongada. Rinde aproximadamente una taza.

Nutrición

Otras formas de conservar los chiles jalapeños:

• Receta de conservas de anillos de chile jalapeño en vinagre
• Receta de conserva de salsa de tomate y jalapeño
• 3 formas de conservar los pimientos
• Salsa Verde de Tomatillo Asado para Conservar

Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

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