• Consejos para hacer salsa de tomate en Crockpot
• Salsa de tomate Crockpot con tomates frescos
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
  • También te puede gustar:

Esta sencilla salsa de tomate para olla de cocción lenta requiere poco esfuerzo. Es fácil llenar la olla de cocción lenta con tomates frescos, cebollas y ajo y dejarla cocer a fuego lento todo el día.

Esta salsa de tomate en crockpot es algo en lo que confío a menudo durante el pico de la cosecha de tomates. Mientras que la mayoría de los tomates de la huerta se conservan en grandes lotes para almacenar alimentos en invierno, la crockpot es perfecta para hacer lotes más pequeños para comer frescos.

No cuesta mucho trabajo llenar la olla de cocción lenta con todos los ingredientes y dejarla cocer a fuego lento todo el día. Incluso puede dividir el proceso en varios días si tiene poco tiempo, enfriando y refrigerando la salsa a mitad de cocción y empezar a cocinar de nuevo al día siguiente.

Consejos para hacer salsa de tomate en Crockpot

Seleccione tomates carnosos, aplomados o en pasta para obtener una salsa espesa y sabrosa. Mis favoritos son el Roma, el San Marzano, el Amish Paste y el Juliet. Los tomates Paste tienen muy poco contenido en agua. Puedes utilizar otros tipos de tomate, pero la salsa tardará más en espesar.

Cocer los tomates con piel y pepitas ayuda a espesar la salsa con la pectina natural de la fruta.

Pasar la salsa cocida por un colador de alimentos para eliminar las semillas y las pieles. Una vez que la salsa se haya cocinado a fuego lento y los ingredientes se hayan ablandado, pásela por un colador o un triturador de alimentos para eliminar las pieles y las semillas y para alisar la salsa. Si no le importan las semillas y las pieles, puede utilizar una batidora de mano de inmersión para alisar la salsa.

Utilizar hierbas frescas: Me gusta utilizar hierbas frescas porque están disponibles en el jardín durante el verano, pero las hierbas secas son mejores para la cocción lenta porque el sabor no disminuye con la cocción. Si utiliza hierbas frescas, añada más al final del tiempo de cocción.

Esta salsa de tomate casera para olla de cocción lenta combina perfectamente con ñoquis de ricotta, fideos de huevo caseros, lasaña de calabacín, verduras en espiral, espaguetis de calabaza y como ingrediente para pizza. Como no vas a enlatar esta salsa de tomate, siéntete libre de añadir otros ingredientes como champiñones precocinados, pimientos verdes, salchichas o albóndigas.

Salsa de tomate Crockpot con tomates frescos

Ingredientes

• 5-6 libras de tomates en pasta
• 1/4 taza de vino tinto de cocina opcional
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 zanahoria mediana cortada en trozos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel seca
• 1 cucharadita de perejil seco o 3 cucharadas de fresco picado
• 1 cucharadita de albahaca seca o 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 1/2 cucharadita de orégano seco o 1 cucharadita de fresco picado
• 1/4 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1/4 cucharadita de romero seco o 1 cucharadita de fresco picado
• 1 pizca de pimiento rojo en escamas
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta
• miel para endulzar si es necesario

Instrucciones

• Prepare los tomates lavándolos en agua corriente. Córtelos por la mitad o en cuartos y añádalos a la olla de cocción lenta. Añada el ajo, la cebolla, la zanahoria y las hierbas aromáticas. Rocíe el vino y el aceite de oliva. Tape y ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine de 2 a 4 horas removiendo de vez en cuando.
• Cuando la salsa se haya cocinado a fuego lento y los tomates hayan soltado su jugo y las verduras estén blandas, apaga la olla de cocción lenta y deja que la salsa se enfríe.
• Pasa la salsa de tomate enfriada por un colador o triturador de alimentos para eliminar las pieles y las semillas y para alisar la salsa. Si tienes poco tiempo, puedes meter la salsa enfriada en el frigorífico y volver a empezar al día siguiente.
• Vuelva a poner la salsa de tomate colada en la olla de cocción lenta para que siga cociendo y espese la salsa. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y ventile la tapa para que se evapore el exceso de humedad. Cueza hasta que espese lo que desee, de 4 a 6 horas o más, removiendo de vez en cuando.
• Una vez que la salsa de tomate esté bien espesa, pruébela. Añada sal y pimienta y remueva para mezclar. Pruébela de nuevo. Rectifique la sazón si es necesario. Si el sabor es fuerte y ácido, añada un poco de miel y pruébela de nuevo.
• Si incluye ingredientes adicionales como champiñones, pimientos verdes, salchichas o albóndigas, cocínelos previamente y añádalos a la olla de cocción lenta durante 1-2 horas más.

Nutrición

Dependiendo del contenido de agua de los tomates y del tiempo de cocción de la salsa de tomate, se obtendrán unas 4 tazas. Guarde las sobras en el frigorífico durante 2-3 días o congélelas para una comida posterior.

Esta no es una receta segura para enlatar: Si tienes muchos tomates y quieres enlatarlos para almacenar alimentos, consulta esta receta segura para enlatar: Receta de salsa de tomate sazonada para enlatar en casa.

También te puede gustar:

• Bocaditos de calabacín y ajo
• Lasaña de calabacín fresco de la huerta
• Gnocchi de ricotta de la tía
• Aderezo italiano para ensaladas
• Salsa de tomate fresco de verano
• Cómo enlatar tomates cortados en dados o triturados