Maciej Janowski- À propos des carottes
- Types courants de carottes
- Conseils pour la culture des carottes
- Comment prendre soin des carottes
- Comment et quand récolter les carottes
- Culture de carottes en conteneurs
- Cultiver des carottes à l'intérieur
- Dépannage des ravageurs et des maladies
- Comment conserver les carottes
- Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
Vous avez toujours voulu apprendre à faire pousser des carottes, mais vous ne savez pas par où commencer ? Lisez ce guide ultime pour faire pousser des carottes à la maison. Les carottes fraîchement récoltées sont si délicieuses que vous ne les achèterez plus jamais dans le commerce !
Les carottes sont l'un des légumes les plus populaires, et ce pour de bonnes raisons ! Elles sont amusantes à cultiver, polyvalentes dans la cuisine et faciles à préparer pour les repas. Que vous les mangiez crues en collation, que vous les fassiez rôtir au four ou que vous les utilisiez dans des soupes ou des ragoûts réconfortants, les carottes cultivées à la maison sont sûres d'être un succès.
Les carottes ont souvent la réputation d'être difficiles à cultiver, mais ce n'est pas le cas. Au contraire, les carottes ont besoin d'un peu plus d'attention au moment de la plantation et de beaucoup de temps pour germer. Tout le monde peut apprendre à cultiver des carottes grâce à ces conseils utiles !
À propos des carottes
La carotte ( Daucus carota Si ces racines savoureuses sont originaires des régions d'Europe et d'Asie du Sud-Ouest, elles poussent aujourd'hui dans le monde entier.
La carotte est un légume-racine généralement de couleur orange et de texture croquante. La racine pivotante est la partie la plus consommée de la carotte, mais vous pouvez également manger les tiges et les feuilles. Bien que la carotte soit une plante bisannuelle, elle est généralement récoltée au cours de la première année de croissance.
Les carottes regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et sont une source abondante de vitamine A, qui peut contribuer à améliorer la vision et à prévenir le déclin lié à l'âge. Elles sont également une bonne source d'antioxydants qui protègent l'organisme des dommages causés par les radicaux libres.
Types courants de carottes
Les carottes orange sont les plus populaires, mais il existe également des variétés colorées qui produisent des racines jaunes, rouges, blanches et même violettes !
Certaines ont un goût sucré et sont parfaites pour être mangées crues, tandis que d'autres variétés se conservent longtemps dans une cave à légumes ou un endroit froid pendant l'hiver.
Les carottes sont généralement classées en fonction de la forme de leurs racines et appartiennent à l'une des quatre catégories de cultivars :
Chantenay
Ce type de carotte produit des racines courtes et robustes, larges au sommet et se rétrécissant vers une pointe ronde et émoussée. Les racines coniques de 6 pouces poussent plus facilement dans un sol lourd que les autres variétés. Les carottes Chantenay sont délicieuses à manger fraîches et constituent un bon choix pour la congélation, la mise en conserve et le stockage. Les variétés comprennent Carson Hybrid, Hercules, Red Cored Chantenay, et Royal Chantenay.
Danvers
La Danvers est une carotte de longueur moyenne dont la partie supérieure est large et qui se rétrécit en une racine pointue et élancée pouvant atteindre environ 7 pouces de long. C'est la variété que mes grands-parents cultivaient dans leur potager. Leurs racines pénètrent facilement dans les sols lourds et argileux. Elles ont une forte saveur de carotte et peuvent être utilisées pour la consommation en frais ou conservées sous forme de carottes surgelées, en conserve ou de carottes de stockage. Les variétés comprennent la DanversDemi-long, et Danvers 126.
Imperator
C'est la variété de carotte que vous trouverez probablement au supermarché, qu'elle soit de taille normale ou réduite en carottes miniatures. Les carottes Imperator ont des racines longues, droites et fines qui se terminent en pointe. Les carottes Imperator ont besoin d'un sol profond et meuble pour pousser. Leur saveur sucrée est délicieuse crue, cuite ou conservée par mise en conserve, stockage ou congélation. Les carottes Imperator sont disponibles en plusieurs cultivars qui varient en fonction des caractéristiques suivantestaille, saveur et texture, y compris Atomic Red, Avenger, Imperator 58, Japanese Imperial Long et Sugarsnax 54.
Nantes
Les carottes nantaises sont en forme de tube, à bout émoussé, avec une largeur presque identique de haut en bas de la racine. Les carottes nantaises poussent mieux dans un sol meuble, bien drainant et sans concurrence des mauvaises herbes. La peau est lisse, avec une saveur douce et une texture croquante qui est bonne pour être consommée fraîche, crue ou cuite, ou conservée par congélation, stockage ou mise en conserve. Il y a de nombreuses variétés qui entrent dans la catégorie des carottes nantaises,dont Bolero, Little Finger, Mokum, Napoli, Nelson, Scarlet Nantes et Yaya.
En outre, la plupart des catalogues de semences classent les carottes en fonction du nombre de jours avant maturité, de la couleur ou de l'utilisation, comme la consommation en frais, la transformation ou le stockage. La plupart des jardiniers cultivent des variétés précoces au printemps pour la consommation estivale et des cultures de saison principale laissées en terre pour mûrir en vue des récoltes d'automne pour la conservation. En voici quelques exemples :
- Carottes précoces sont généralement petites et prêtes à être récoltées en 60 jours environ. Les carottes précoces sont idéales pour être semées au printemps pour une récolte rapide ou à la fin de l'été pour une récolte à l'automne avant que le sol ne soit recouvert de neige. Les variétés de carottes précoces comprennent Amsterdam, Minicore, et Mokum.
- Carottes de la culture principale Les carottes de saison principale peuvent être plantées entre le printemps et le milieu de l'été pour une récolte entre l'été et l'automne. Elles prennent généralement plus de temps à mûrir et peuvent résister à la chaleur de l'été sans monter en graine. Les carottes de saison principale comprennent Hercules, Nantes, Naval, et Sugarsnax 54.
- Carottes de conservation : Vous pouvez conserver de nombreux types de carottes dans une cave à légumes ou dans un endroit frais pour l'hiver, mais certaines variétés ont été spécialement sélectionnées pour améliorer leur capacité de conservation à long terme, notamment Bolero, Oxheart et Kuroda.
- Carottes colorées sont amusantes à cultiver. En plus de l'orange, les carottes existent en violet, rouge, blanc et jaune. Elles ont toutes la même saveur et la même texture que les carottes orange. Les variétés de carottes colorées comprennent Amarillo, Atomic Red, Dragon, Lunar White, Purple Haze, White Satin et Yellowstone. Vous pouvez également acheter un mélange de différentes couleurs qui sont emballées ensemble et ont le même taux de maturité, comme Calliope Blend,Rainbow Mix et Starburst Carrot Blend.
- Carottes courtes et miniatures Les vraies carottes miniatures sont de petites mini-carottes qui sont récoltées jeunes pour leur saveur douce et fraîche. Certaines ont une forme de boule arrondie, tandis que d'autres ont des racines courtes et effilées. Les carottes courtes sont idéales pour être cultivées dans des conteneurs, à l'intérieur sous des lampes, ou dans un sol lourd ou pauvre dans le jardin. Les variétés de carottes miniatures comprennent Adelaide, Atlas, Bambino, Little Finger, et Tonda di Parigi.
Conseils pour la culture des carottes
Les carottes poussent mieux dans un endroit ensoleillé avec au moins 6 à 8 heures de soleil par jour. Le sol doit être meuble et bien drainé pour que les racines puissent y pénétrer facilement. Voici quelques conseils pour la culture des carottes.
Quand planter les carottes
Les carottes sont une culture de saison fraîche qui peut tolérer de légères gelées. Prévoyez de cultiver des carottes pendant les saisons de jardinage fraîches du début du printemps et de l'automne.
La date de démarrage des semences dépend de la date de la dernière gelée. Il s'agit de la date moyenne de la dernière gelée prévue dans votre région. Vous pouvez connaître la date estimée de la dernière gelée en contactant votre bureau local de vulgarisation ou en entrant votre code postal sur le site PlantMaps.com.
Pour les récoltes du printemps et du début de l'été, commencez à semer vos graines de carottes environ 2 à 3 semaines avant la date de la dernière gelée de printemps, une fois que la température du sol a atteint au moins 40˚F et qu'il peut être facilement travaillé.
Ce que vous recherchez, c'est un sol qui s'est drainé et séché après la fonte des neiges. Si vous prenez une poignée de terre et que vous la pressez, la motte doit tenir sans que l'humidité ne s'écoule. Si vous remuez un peu les doigts, la motte doit s'effriter facilement. Si votre sol est trop humide, attendez quelques jours de plus et vérifiez à nouveau. Les semences plantées dans un sol humide pourriront. Vous pouvez apprendre àPour en savoir plus sur le dépannage de la germination des graines de carotte, consultez cet article : Conseils pour la germination des carottes
Le taux de germination est optimal lorsque la température du sol atteint 55˚ à 65˚F. Évitez de planter vos carottes dans un sol qui dépasse 75˚. Les températures élevées entraînent une mauvaise germination, de faibles rendements et des carottes amères.
Commencez à semer vos graines de carottes environ 10 semaines avant la date de la première gelée hivernale pour une récolte d'automne. Vous voulez donner à vos graines suffisamment de temps pour se transformer en carottes complètement formées avant que la gelée d'automne et la neige n'anéantissent votre jardin.
Comment préparer le lit de jardin
Les carottes poussent le mieux dans un sol léger, sablonneux, limoneux et riche en matières organiques. Un sol meuble est essentiel pour obtenir des carottes parfaitement droites. Un sol lourd et compact est la première cause de carottes fourchues et malformées.
Avant de semer vos graines, préparez vos plates-bandes en enlevant les mauvaises herbes et en ameublissant le sol en profondeur à l'aide d'une fourche à bêcher. Ensuite, enrichissez le sol avec du compost mûr et un engrais organique équilibré à libération lente.
Inspectez soigneusement votre sol pendant que vous le travaillez, et enlevez les pierres, les bâtons et autres gros morceaux. En éliminant les obstacles, vous permettrez à vos carottes de pousser facilement et en toute légèreté pour atteindre leur plein potentiel !
Si le temps est sec, faites bien tremper les plates-bandes la veille du jour où vous prévoyez de semer vos graines.
Il est également essentiel pour la croissance de vos carottes de leur donner suffisamment d'espace dans le lit de jardin. Veillez à ce que votre lit de jardin ait une profondeur d'au moins 10 à 12 pouces.
Planter des graines de carottes
Les carottes ayant une longue racine pivotante, elles ne se transplantent pas bien. Lorsque vous plantez des carottes, semez les graines directement dans le jardin ou dans un conteneur où elles pousseront.
Les graines de carottes peuvent être difficiles à espacer correctement en raison de leur petite taille. Les graines en granulés sont recouvertes d'une couche d'argile afin d'augmenter leur taille et de faciliter leur manipulation. En outre, envisagez de créer des tapis de semences faits maison afin d'espacer les graines de manière uniforme, de faciliter le semis et d'éviter l'éclaircissage par la suite.
Semez vos graines de carottes finement à la surface du sol ou dans des sillons peu profonds, et recouvrez-les légèrement de terre. Il peut être très facile d'étouffer vos graines de carottes en les plantant trop profondément. Veillez à les saupoudrer légèrement de terre, juste assez pour les recouvrir. Arrosez bien et maintenez le sol humide jusqu'à ce que les graines germent. Pour en savoir plus sur le semis de graines, consultez cet article : Comment semer des graines directement ?dans le jardin
Il faut 14 à 21 jours pour que les graines de carottes germent. Semez ou plantez une autre série de carottes toutes les 2 à 3 semaines pour obtenir une récolte continue.
Comment prendre soin des carottes
Les carottes sont assez faciles à entretenir une fois qu'elles sont bien établies, mais il y a quelques points à connaître pour garder les plantes en bonne santé et les aider à prospérer.
Arrosage
Les carottes doivent recevoir environ 1 pouce d'eau par semaine, soit naturellement par la pluie, soit en les arrosant à la main. Vérifiez d'abord l'humidité du sol en enfonçant votre doigt à plusieurs centimètres de profondeur. Si le sol est sec, donnez à vos carottes un bon arrosage.
Les fluctuations d'humidité peuvent ralentir la croissance et provoquer des fourches et des fissures dans les racines. Vous devrez arroser à la main si vous n'avez pas assez de pluie. Essayez d'arroser une fois par semaine pour les sols lourds et deux fois par semaine pour les sols sablonneux afin de garder le sol uniformément humide.
Éclaircir les plantes
Une fois que les carottes ont atteint une hauteur de quelques centimètres, éclaircissez les plants de manière à ce que chaque plant soit espacé d'environ 2 à 3 pouces. Un sol humide permettra aux racines de glisser plus facilement, réduisant ainsi le risque de perturber les autres plants.
Suivre l'évolution des mauvaises herbes
Veillez à désherber fréquemment vos carottes. Trop de mauvaises herbes peuvent gêner les carottes qui poussent plus profondément dans le sol. Arrachez délicatement les mauvaises herbes de votre jardin afin de ne pas perturber leur croissance. En savoir plus sur les conseils pour contrôler les mauvaises herbes dans le jardin.
Paillage du sol
Une fois que les plants de carottes sont établis, ajoutez une couche de paillis à la surface du sol, en la maintenant à quelques centimètres des tiges des plants, afin qu'elle n'étouffe pas les plantes.
Le paillage présente de nombreux avantages, notamment la rétention de l'humidité, la régulation de la température et la dissuasion des mauvaises herbes. Le paillage peut se présenter sous différentes formes, telles que le papier déchiqueté, la paille ou les feuilles séchées et déchiquetées. Découvrez comment le paillage biologique peut aider votre jardin.
Fertilisation
Une fois que les plants de carottes atteignent une hauteur d'environ 4 pouces, nourrissez-les avec un engrais granulaire organique équilibré ou pauvre en azote. Un excès d'azote augmente la production de feuillage, ce qui favorise la croissance des fanes de carottes et non des racines.
Semis de succession
Semer une autre série de graines de carottes toutes les 3 semaines pour une récolte continue jusqu'à ce que le temps se réchauffe. Les graines de carottes ne germent pas à des températures supérieures à 75˚F, alors arrêtez les semis de printemps dès que la chaleur de l'été se fait sentir.
Recommencez à semer les carottes à la fin de l'été pour les récolter à l'automne, en commençant environ 10 semaines avant la date de la première gelée d'automne. Procédez à des semis successifs toutes les 3 semaines jusqu'à la date de la dernière gelée prévue dans votre région. Apprenez 3 conseils de succession pour maximiser votre récolte.
Prolonger la récolte
Les carottes sont rustiques et peuvent survivre à des températures aussi basses que 20˚F. Les carottes peuvent rester dans le sol jusqu'au gel, mais il faut s'assurer de les récolter avant que le sol ne gèle. Les carottes sont difficiles à enlever une fois que le sol est gelé. Pour faciliter la récolte, vous pouvez ajouter une couche de paillis pour protéger les fanes des carottes et aider à empêcher la surface du sol de geler.
Les gelées légères n'endommagent pas les plants de carottes établis, mais les jeunes semis peuvent être vulnérables. Couvrez les plants avec une couverture antigel ou une couverture de rangée pour les protéger pendant une vague de froid. Lisez également Comment protéger les plantes contre le gel pour plus de conseils.
Comment et quand récolter les carottes
Pour la plupart des variétés, vous pouvez commencer à récolter des carottes pour les consommer fraîches entre 2 et 3 mois après avoir semé les graines. L'examen de la partie supérieure de la racine est le meilleur moyen de déterminer si une carotte est prête.
En moyenne, une carotte doit être aussi large que votre pouce. Bien sûr, la taille varie selon les cultivars. Les carottes ont un goût plus sucré lorsqu'elles sont plus petites, alors ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas d'énormes carottes. Elles seront délicieuses même lorsqu'elles sont petites !
Récoltez les carottes le matin, alors que le sol est encore frais. Les jeunes racines de carottes doivent se détacher facilement du sol. Tenez fermement les légumes verts et tordez-les lorsque vous les tirez du sol.
Les racines de carottes plus longues et plus mûres sont un peu plus difficiles. La récolte à l'aide d'une fourche de jardin est efficace pour déterrer les carottes du sol. Utilisez la fourche pour ameublir le sol sous les racines et tirez doucement les carottes hors du sol.
Je recommande de manger les carottes fraîchement récoltées dès que possible. Avec le temps, les sucres contenus dans les carottes diminuent, ce qui leur fait perdre leur douceur naturelle. Toutefois, si vous avez un surplus de carottes, il est facile de les conserver dans votre réfrigérateur ou de les préserver pour plus tard en les congelant, en les mettant en conserve ou en les stockant dans un endroit frais ou dans une cave à légumes.
Culture de carottes en conteneurs
Si vous manquez d'espace pour jardiner, vous pouvez cultiver les carottes dans divers conteneurs. Les avantages de la culture en pots sont que vous pouvez les déplacer selon les besoins, pour qu'elles soient en plein soleil, et que les conteneurs ne nécessitent pas autant de désherbage que les carottes de jardin traditionnelles.
La clé est de choisir la bonne carotte en fonction du contenant. Si vous utilisez un pot d'au moins 12 pouces de profondeur et 12 pouces de largeur, vous pouvez faire pousser des carottes plus longues. Si vous n'avez que des pots peu profonds, tenez-vous-en aux variétés plus courtes. Consultez cet article sur la culture des légumes en conteneur pour obtenir des informations plus détaillées.
Choisissez un terreau de bonne qualité, adapté à la culture de légumes en pots. Tamisez d'abord le terreau s'il contient des morceaux ou des copeaux de bois. Mélangez un engrais organique équilibré à libération lente, puis hydratez le terreau en le laissant tremper pendant plusieurs heures. Remplissez le pot une fois que le terreau est uniformément humide.
Répandez les graines, recouvrez-les de terre, tassez-les délicatement et arrosez bien. Gardez la terre uniformément humide jusqu'à ce que les graines germent et que les carottes s'établissent. Laissez ensuite la terre s'assécher un peu entre-temps, en n'arrosant que lorsque le premier centimètre de terre est sec.
Une fois que les légumes verts ont atteint une hauteur d'environ 5 pouces, éclaircissez les plantes de manière à ce qu'elles soient espacées d'une plante tous les 2 pouces. Nourrissez vos plantes toutes les 2 semaines avec un engrais liquide organique équilibré tel que l'émulsion de poisson et d'algues. Récoltez vos carottes lorsqu'elles atteignent une taille utilisable, et semez d'autres graines toutes les 2 semaines.
Cultiver des carottes à l'intérieur
Cultiver des carottes à l'intérieur dans des conteneurs sous éclairage est un excellent moyen d'avoir un approvisionnement régulier de carottes miniatures tout au long de l'année. Un conteneur de taille moyenne d'environ 8 pouces de profondeur permettra de cultiver de nombreuses carottes miniatures.
Remplissez le pot d'un terreau humide adapté aux conteneurs. Mélangez-y un engrais organique équilibré à libération lente et semez vos graines. Arrosez les plantes régulièrement, éclaircissez-les si nécessaire et attendez que les racines soient suffisamment grandes pour les récolter.
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Dépannage des ravageurs et des maladies
Lorsque vous cultivez des carottes, soyez attentifs aux parasites et aux maladies. Voici quelques conseils pour vous aider à résoudre certains problèmes que vous pouvez rencontrer lorsque vous cultivez des carottes :
Ravageurs communs
Les pucerons, les mineuses, les chenilles, les limaces, les sauterelles et d'autres insectes peuvent ronger le feuillage, tandis que les vers fil de fer, les charançons et les campagnols peuvent endommager les racines sous le sol. La plupart d'entre eux causent des dommages mineurs. Coupez et détruisez le feuillage affecté, jetez les racines endommagées et contrôlez les mauvaises herbes pour réduire la population. Couvrir le lit avec une couverture flottante juste après la germination des graines permet de contrôler la plupart des maladies de la plante.les insectes nuisibles volants.
- Mouche de la carotte et de la rouille : Les mouches de la carotte se présentent sous la forme de petits insectes volants qui s'attaquent aux légumes à racine pivotante, tels que le persil, le panais et les carottes. Les symptômes des mouches de la carotte sont les suivants : flétrissement des légumes verts, retard de croissance et creusement de tunnels dans la racine avec des excréments de couleur rouille laissés par les mouches. L'utilisation de couvertures en rangées est une méthode efficace pour empêcher les mouches de dévaster vos cultures de carottes. Vous pouvez vous procurer des couvertures en rangéesdans n'importe quel magasin de jardinage ou fabriquez le vôtre à l'aide d'arceaux et de grillage.
- L'altise : Les altises sont de petits coléoptères noirs et beiges qui s'attaquent au feuillage de vos carottes. Elles laissent des trous visibles dans les feuilles du feuillage. Bien que les altises affectent la plupart des légumes du jardin, une infestation importante ralentira la croissance globale des carottes. L'utilisation de couvertures de rangées est une barrière efficace pour empêcher les altises de s'introduire dans vos carottes.
- Fil de fer : Les vers fil de fer sont les larves des coléoptères cliqueurs. Ces vers peuvent causer de graves dommages aux carottes en créant des tunnels à travers les racines lorsqu'ils se nourrissent. Pour réduire les problèmes liés aux vers fil de fer, maintenez un sol sain, pratiquez un bon assainissement et éliminez les racines et le feuillage infectés, effectuez une rotation de vos cultures avec des espèces non hôtes et retournez le sol pour exposer les vers fil de fer aux oiseaux ou aux poulets afin d'aider à réduire la population.
Maladies courantes
De nombreuses maladies fongiques et bactériennes peuvent infecter à la fois les racines et les feuilles. Les maladies foliaires peuvent détruire les feuilles en réduisant la photosynthèse, tandis que les maladies racinaires causées par des organismes vivant dans le sol peuvent infecter les racines. La meilleure façon de prévenir la réapparition de ces maladies est d'éliminer les plantes affectées, de pratiquer une bonne hygiène du sol et de recourir à la rotation des cultures. Essayez de cultiver des variétés résistantes aux maladies sisi vous découvrez des infections persistantes de carottes dans votre jardin. si vous découvrez des infections persistantes de carottes dans votre jardin,
- Maladie jaune de l'aster : La jaunisse de l'aster est une maladie bactérienne courante qui peut affecter vos carottes. Les signes de la jaunisse de l'aster comprennent des fanes de carottes courtes et déformées et des racines minces et poilues. Les racines de carottes affectées par la jaunisse de l'aster ont également un goût amer. Malheureusement, il n'y a pas de remède une fois que les plantes sont infectées. Étant donné que la maladie a besoin de tissus végétaux vivants pour survivre, la destruction des plantes arrêtera la propagation.Retirez les plantes malades du jardin et brûlez-les ou enterrez-les profondément. Les cicadelles et autres ravageurs volants peuvent propager la maladie jaune de l'aster lorsqu'ils se déplacent d'une plante à l'autre. Vous pouvez prévenir la maladie en utilisant des couvertures flottantes et en désherbant régulièrement vos carottes.
- Chancre noir : Le chancre noir est une maladie fongique aussi désagréable que son nom l'indique. Il apparaît sur la couronne et les épaules de vos carottes sous la forme de chancres bruns/noirs peu profonds. En outre, le feuillage présente des taches brunes sur toute sa surface. Heureusement, il existe des solutions pour prévenir l'apparition du chancre noir. Tout d'abord, couvrez les épaules des racines de vos carottes avec un peu plus de terre. Ensuite, il existe des cultivars de carottes spécialement conçus pour être utilisés dans le cadre d'un projet de recherche.pour résister à la maladie du chancre noir.
Comment conserver les carottes
Les carottes fraîchement récoltées se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur. Après la récolte, coupez les fanes et frottez bien les racines de vos carottes sous l'eau froide pour les débarrasser de la saleté.
Laissez les carottes sécher à l'air libre, placez-les dans un sac en plastique et conservez-les dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur pour qu'elles conservent leur délicieuse saveur.
Vous pouvez conserver les fanes de carottes, qui sont également comestibles, ou les ajouter à votre bac à compost si vous n'aimez pas les fanes de carottes.
Voici plusieurs façons de conserver les carottes plus longtemps :
Congélation des carottes
Blanchir et congeler les carottes est un excellent moyen de préserver votre récolte de carottes. Avoir beaucoup de carottes dans le congélateur permet de les utiliser facilement dans des recettes cuisinées, car le travail de préparation est déjà fait. Apprenez à congeler les carottes avec ce guide étape par étape : Comment congeler les carottes.
Mise en conserve des carottes
La mise en conserve des carottes est un excellent moyen de les préserver. Les carottes mises en conserve sous pression sont stables à l'étalage et peuvent être préparées rapidement pour les repas. Comme le processus de mise en conserve les cuit, elles n'ont besoin que de 10 minutes sur la cuisinière pour être réchauffées. Ce tutoriel sur la mise en conserve sous pression vous montrera, étape par étape, comment mettre des carottes en conserve en toute sécurité : Comment mettre des carottes en conserve.
Stockage dans une cave à légumes
Comme la plupart des légumes-racines, la saveur des carottes s'adoucit après une gelée. Pour les carottes cultivées en vue d'une conservation hivernale, laissez les carottes en terre pour quelques légères gelées, mais assurez-vous de les récolter avant que le sol ne gèle. Déterrez les carottes et coupez les feuilles à 1 pouce. Brossez la terre détachée, mais ne la lavez pas. Ne conservez que des racines de bonne qualité, sans meurtrissures, fissures ou dommages.
Conservez les carottes dans des seaux, des boîtes ou des bacs remplis de sable humide ou de sciure de bois. Triez les carottes par taille et disposez-les en commençant par les plus grosses racines au fond afin de pouvoir utiliser les plus petites en premier. Recouvrez chaque couche d'environ 1/4 de pouce de sable ou de sciure de bois et ajoutez une dernière couche de 2 pouces sur le dessus. Les conditions de conservation idéales sont une température de 32 à 35˚F et une humidité relative de 90 %.Dans ces conditions, les carottes peuvent durer jusqu'à six mois dans un sous-sol frais ou une cave à légumes. Pour en savoir plus sur la conservation des récoltes, consultez l'article suivant : 14 récoltes à conserver en hiver.
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Les carottes sont des légumes délicieux, nutritifs et faciles à cultiver. Elles peuvent être cultivées sous différents climats et dans différents types de sol, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers amateurs. J'espère qu'en suivant les conseils de ce guide, vous serez en mesure de cultiver votre propre récolte de carottes.
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Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
Que vous soyez novice en matière de culture de votre propre nourriture ou que vous cultiviez un potager depuis des années, vous tirerez profit d'une certaine planification chaque année. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour organiser et planifier votre potager dans mon livre électronique au format PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (en anglais) .