Maciej Janowski- À propos des fraises
- Types de fraises à cultiver
- Comment poussent les fraises ?
- Conseils pour la culture des fraises
- Comment soigner les fraises
- Quand et comment récolter
- Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
Si vous souhaitez ajouter une délicieuse et saine friandise à votre jardin, ne cherchez pas plus loin que la culture des fraises ! Cet article vous apprendra tout ce qu'il faut savoir sur la culture des fraises, de la plantation à la récolte et à la conservation de votre récolte.
Il n'y a rien de tel que le goût d'une fraise juteuse fraîchement cueillie dans votre jardin. Les fraises sont faciles à cultiver et peuvent être utilisées de diverses manières. Mangez-les cueillies dans le jardin, préparez des smoothies sains aux fraises, faites une tarte aux fraises, ajoutez-les à une boisson ou faites de la confiture de fraises. Quelle que soit l'utilisation que vous décidez d'en faire, vous ne regretterez pas d'avoir cultivé des fraises.
Les fraises cultivées à la maison sont les meilleures que vous pourrez jamais goûter. Lorsqu'on laisse les fraises mûrir sur la vigne, elles ont une saveur et un arôme sucrés que les baies des supermarchés ne peuvent égaler.
Les fraises sont l'une des choses les plus faciles à cultiver dans le jardin familial. Vous pouvez les planter dans le jardin ou dans des conteneurs. Elles seront heureuses et productives dans n'importe quel endroit ensoleillé.
Dans cet article, nous examinerons les principes de base de la culture des fraises, de la plantation à la récolte, en passant par les méthodes de conservation de votre récolte.
À propos des fraises
L'homme apprécie les fraises des bois depuis des milliers d'années à des fins alimentaires et médicinales. Il existe de nombreuses variétés de fraises des bois originaires d'Amérique du Nord.
La fraise indigène la plus répandue aux États-Unis est la Fragaria virginiana La fraise des bois, également connue sous le nom de fraise des prés, se trouve principalement à l'est du Mississippi. Parmi les autres fraises des bois, on trouve la fraise tempérée de l'Est Fragaria vesca et la baie côtière Fragaria chiloensis qui pousse de l'Alaska à la Californie.
La fraise de jardin moderne ( Fragaria × ananassa ), telle que nous la connaissons aujourd'hui, est une espèce hybride créée au milieu du 18e siècle par le croisement de deux espèces de fraises sauvages, Fragaria chiloensis d'Amérique du Sud et Fragaria virginiana Ce fruit hybride est rapidement devenu populaire en raison de sa taille plus importante et de sa capacité à résister à l'agriculture commerciale et au transport.
Aujourd'hui, les fraises sont un fruit très apprécié, que l'on déguste fraîches et que l'on utilise dans de nombreuses recettes, de la tarte aux fraises et à la rhubarbe à la tarte aux fraises, en passant par les confitures, les gelées et même les sauces pour salade.
Types de fraises à cultiver
Lorsqu'il s'agit de choisir une variété de fraises de jardin à cultiver, il y a trois types à considérer : les fraises de juin, les fraises persistantes et les fraises à jours neutres.
Fraises porteuses de juin
Les fraises de juin sont appréciées pour leurs gros fruits et leur saveur intense. Ces fraises produisent une récolte mûre et prête à être récoltée en une seule fois, généralement sur une période de 2 à 3 semaines entre mi-juin et début juillet (ou même dès le mois de mai dans les climats chauds). Cela fait des fraises de juin un excellent choix si vous recherchez une grosse récolte de fraises que vous pourrez conserver en faisant des confitures,gelées, ou la congélation.
Voici quelques exemples de variétés de fraises portant des fruits au mois de juin :
- Allstar : Cette variété produit de gros fruits fermes à la saveur classique de fraise. Elle est résistante à de nombreuses maladies et ravageurs communs de la fraise, ce qui en fait un choix populaire pour les jardiniers amateurs.
- Earliglow : Comme son nom l'indique, cette variété est une productrice précoce, dont les fruits mûrissent généralement entre fin mai et début juin. Les baies sont de taille moyenne, avec une saveur sucrée et acidulée que beaucoup apprécient.
- Honeoye : Cette variété rustique développée par l'Université de Cornell est connue pour son rendement élevé et ses gros fruits rouge foncé. Les baies ont une saveur légèrement acidulée, ce qui en fait un excellent choix pour la fabrication de confitures et autres conserves.
- Bijou : Cette variété produit de grosses baies brillantes à la saveur sucrée et à la texture ferme. Elle est résistante à de nombreuses maladies et ravageurs courants des fraises, ce qui en fait un choix fiable pour les jardiniers amateurs.
- Étincelle : Cette variété produit des fruits de taille moyenne, d'un rouge vif et d'une saveur classique de fraise. C'est un bon choix pour les jardiniers des climats plus froids car elle est rustique et peut résister aux gelées.
La partie la plus difficile de la culture des variétés de juin est l'attente. Au cours de la première année, il est recommandé d'enlever les fleurs pour encourager les plantes à produire des stolons qui rempliront le lit pendant les jours chauds de l'été et formeront des bourgeons à l'automne pour la production de baies de l'année suivante. La production de fruits a lieu au deuxième printemps.
Fraises remontantes
Les fraises remontantes, comme leur nom l'indique, produisent deux récoltes, l'une au printemps et l'autre à la fin de l'été, et quelques baies mûres ici et là au cours de l'été.
Bien que le rendement global des fraises remontantes soit inférieur à celui des variétés remontantes, elles offrent l'avantage d'une saison de récolte plus longue, ce qui permet de déguster des fraises fraîches sur une période plus longue plutôt qu'en une seule fois.
En outre, les fraises remontantes ont tendance à être plus robustes et plus résistantes aux maladies que les autres types de fraises, ce qui signifie qu'elles nécessitent moins d'entretien et sont plus faciles à cultiver. Les fraises remontantes émettent des stolons après la récolte principale, qui produiront des fruits l'année suivante.
Voici quelques exemples de variétés de fraises persistantes :
- Evie 2 : Cette variété est appréciée pour ses gros fruits sucrés et sa longue période de récolte. Elle produit des fruits au printemps et à l'automne, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers qui souhaitent un approvisionnement régulier en fraises fraîches.
- Ozark Beauty : Cette variété est connue pour sa longue saison de récolte, les fruits mûrissant généralement de juin à octobre. Les baies sont de taille moyenne, de couleur rouge vif et de saveur sucrée.
- Quinault : Cette variété produit de gros fruits juteux à la saveur douce et sucrée. Développée par l'Université de l'État de Washington, elle pousse bien dans les régions du Nord-Ouest Pacifique et du Midwest et est connue pour sa forte croissance et sa résistance aux maladies. Elle produit une récolte au printemps et une autre en été, ce qui vous permet de profiter de ses baies sucrées deux fois par an.
En plantant des variétés persistantes, vous pouvez prolonger votre saison de récolte et déguster de délicieuses baies deux ou même trois fois par an. Dans l'ensemble, les fraises persistantes sont un excellent choix pour les jardiniers amateurs qui souhaitent déguster des fraises fraîches et délicieuses tout au long de la saison de croissance.
Journée des fraises neutres
Les plantes s'établissent rapidement et commencent à produire des fruits dans les 60 à 90 jours suivant la plantation, puis continuent à produire des fruits tout au long de la saison de croissance tant que les températures restent comprises entre 35 et 85˚F. Vous pouvez donc profiter d'un approvisionnement régulier en fraises du printemps à l'automne.
Les variétés à jours neutres ont tendance à produire des fruits plus petits et ont un rendement plus faible que les fraises de juin et les fraises remontantes, mais elles ont souvent une saveur plus douce et plus sucrée que beaucoup de gens trouvent délicieuse. Elles ne produisent généralement pas de stolons, ce qui signifie qu'elles ont besoin de moins d'espace, ce qui les rend idéales pour la plantation rapprochée et la culture en conteneurs.
Voici quelques exemples de variétés de fraises neutres par rapport au jour :
- Albion : Cette variété produit de gros fruits fermes à la saveur sucrée et acidulée de mai à août. Elle est connue pour son rendement élevé et sa résistance aux maladies, ce qui en fait un choix populaire pour les jardiniers amateurs.
- Paysage marin : Cette variété est appréciée pour ses gros fruits sucrés d'un rouge vif. Elle continue à fleurir et à fructifier tout au long de la saison de croissance et présente une bonne résistance à de nombreuses maladies et ravageurs courants de la fraise.
- Tristar : Cette variété populaire produit des fruits de taille petite à moyenne à la saveur sucrée et juteuse. Les plantes sont connues pour leur rendement élevé, produisant des fruits au printemps et à l'automne.
Si vous aimez les fraises et que vous voulez avoir un approvisionnement continu en baies fraîches, plantez les trois types de fraises dans votre jardin.
Si vous souhaitez obtenir une grosse récolte de fraises en une seule fois, les variétés de juin sont un excellent choix. Bien que le rendement global des fraises persistantes et des fraises à jours neutres ne soit pas aussi important que celui des variétés de juin, elles offrent l'avantage d'une saison de récolte plus longue, ce qui signifie que vous pouvez déguster des fraises fraîches sur une période plus longue, plutôt qu'en une seule fois.
Lorsque vous choisissez une variété de fraises à cultiver, tenez également compte de facteurs tels que le climat local, l'espace disponible et vos préférences personnelles. Quel que soit le type de fraise que vous choisissez, vous pouvez profiter d'une récolte abondante de fruits frais et délicieux tout au long de la saison avec un peu de soin et d'attention.
Comment poussent les fraises ?
Les fraises sont des plantes vivaces dont le cycle de vie typique est d'environ trois ans. Elles commencent sous forme de graines, qui germent et deviennent de minuscules plantes qui se développent pour devenir des plantes matures capables de produire des fruits.
La première année, les fraisiers s'établissent avec un système racinaire solide et développent une couronne qui produira des feuilles, des fleurs et des stolons. Les plants peuvent produire quelques fruits la première année, mais il est recommandé de pincer les bourgeons pour favoriser les racines, le feuillage et la croissance des stolons, en particulier pour les variétés qui portent des fruits en juin.
Si vous pincez tous les bourgeons, les plantes produiront leurs premiers fruits au cours de la deuxième année. C'est à ce moment-là que les variétés de juin produiront leur grande récolte, tandis que les variétés persistantes et neutres au niveau du jour produiront une quantité régulière de fruits tout au long de la saison de croissance. Une fois que les plantes ont fini de fructifier, elles produiront également des stolons qui peuvent être utilisés pour propager de nouvelles plantes.
Les plantes continueront à produire des fruits la troisième année, mais le rendement diminuera. Il est donc recommandé de remplacer les plantes après trois ans pour maintenir un rendement élevé et une bonne qualité des fruits.
À l'automne, les plants entrent en dormance pour l'hiver et recommencent à pousser au printemps. Avec des soins et un entretien appropriés, les fraisiers peuvent continuer à produire des fruits pendant plusieurs années.
Conseils pour la culture des fraises
La plupart des fraises que nous connaissons sont des variétés hybrides plantées à partir de racines nues ou de greffons provenant d'une jardinerie.
Plants de fraisiers à racines nues sont des plantes dormantes vendues en bottes sans terre ni contenant, ce qui les rend plus faciles à manipuler et à expédier. Les plantes à racines nues sont généralement vendues en ligne par des pépinières de vente par correspondance et vous sont expédiées en fonction de votre date de plantation estimée. La plantation de fraises à partir de plantes à racines nues présente plusieurs avantages.
- Les plantes à racines nues sont moins chères que les plantes en pot, ce qui en fait une option économique.
- La plantation de plantes à racines nues permet de choisir parmi une plus grande variété de cultivars.
- Les plantes à racines nues sont prêtes à commencer à pousser dès qu'elles sont plantées.
Semis de fraises Bien que plus chers, les plants de fraises peuvent être un moyen pratique et fiable de démarrer une culture fructueuse :
- Les jardineries locales proposent souvent des variétés qui poussent bien dans votre région, ce qui vous évite d'avoir à choisir des cultivars spécifiques qui conviennent à votre région.
- Les jeunes plants ont un système racinaire établi, ce qui signifie qu'ils survivront probablement à la transplantation et s'établiront rapidement dans le jardin.
- Les jeunes plants étant plus matures que les plantes à racines nues, ils peuvent commencer à produire des fruits plus tôt au cours de la saison de croissance.
Bien qu'il soit possible de cultiver des fraises à partir de graines, celles-ci peuvent être difficiles à trouver, difficiles à cultiver et prendre plus de temps à produire des fruits. Pour ce guide de culture, nous nous concentrerons donc sur la culture de fraises à partir de plants à racines nues et de semis, que vous pouvez trouver en ligne et dans vos centres de jardinage locaux.
Sélection et préparation du site de culture
Les fraisiers ont besoin de plein soleil ou d'au moins 6 à 10 heures d'ensoleillement direct chaque jour. Évitez de planter des fraisiers dans des zones sujettes à l'eau stagnante ou dans des zones où des tomates, des poivrons ou des aubergines ont poussé au cours des trois dernières années, car ces cultures partagent des maladies avec les fraisiers. Pour en savoir plus sur la rotation des cultures, consultez l'article suivant : Avantages de la rotation des cultures dans le cadre de la lutte contre les maladies infectieuses.Jardins d'intérieur.
Bien que les fraises puissent pousser dans presque n'importe quel type de sol, elles prospèrent dans un sol limoneux qui se draine bien et dont le pH se situe entre 5,5 et 6,5. Les fraises sont également de gros mangeurs et ont besoin d'une bonne quantité de nutriments pour produire une récolte abondante.
Avant de planter, préparez le sol en enlevant les mauvaises herbes, incorporez au sol environ deux pouces de compost fini ou de fumier vieilli, et un engrais en granulés à libération lente, tel que Espoma Organic Berry-Tone ou Garden-Tone, pour améliorer sa structure et sa fertilité.
Comment planter des fraises à racines nues ?
Les fraises à racines nues doivent être plantées au début du printemps, dès que le sol peut être travaillé et après que le danger de fortes gelées est passé. Si vous commandez des fraises à racines nues, veillez à préparer votre zone de culture à l'avance afin que les plants puissent être plantés dès leur arrivée :
- Séparer la liasse Vous pouvez également couper les racines à environ 4 à 5 pouces pour les rendre plus maniables.
- Creuser un trou peu profond Le terreau doit être d'une profondeur de 4 pouces et d'une largeur de 12 pouces pour permettre aux racines de s'y loger.
- Positionner la plante La couronne est la partie de la plante où les racines rejoignent la tige.
- Ventiler les racines autour de la couronne et les recouvrir de terre.
- Après la plantation Pour l'entretien des plantes, il est recommandé de bien tasser la terre autour de chaque plante et de l'arroser abondamment.
- Double vérification La plante risque de ne pas pousser sainement si la couronne est trop profonde ou trop peu profonde.
Pour les fraisiers de juin, espacer les plants de 12 à 18 pouces dans des rangées de 24 à 36 pouces, afin que les stolons aient suffisamment d'espace pour s'étendre en vue de la récolte de l'année suivante.
Les plantes persistantes et les plantes à jours neutres produisent moins de stolons et peuvent donc être plantées plus près les unes des autres. Placez vos plantes à une distance d'environ 10 à 14 pouces les unes des autres dans des rangées espacées d'environ 18 à 24 pouces, en fonction de la variété.
Une fois que les plantes sont en terre depuis quelques semaines et qu'elles ont établi leurs racines, elles peuvent supporter de légères gelées sans aucune protection. Toutefois, si l'on prévoit une forte gelée ou un gel important, il est conseillé de recouvrir les plantes d'une toile antigel ou de paille pour les protéger. Voir Comment protéger les plantes d'une gelée inattendue pour plus d'idées.
Comment repiquer les semis
Repiquez les plants de fraisiers au début du printemps, lorsque le temps est frais. Si vous avez acheté vos plants de fraisiers dans une serre chaude, il faut les endurcir avant de les planter. L'endurcissement est le processus qui consiste à adapter progressivement les plantes cultivées dans un environnement protégé aux conditions extérieures avant de les planter dehors. Apprenez comment endurcir les plants grâce à cet article.
Une fois que les plants sont endurcis, ils peuvent être plantés en toute sécurité à l'extérieur. Préparez le jardin à l'avance et, si le temps a été sec, assurez-vous que le sol est humide avant la transplantation. Suivez ensuite les étapes suivantes pour transplanter vos plants de fraises :
- Choisissez un jour couvert pour transplanter vos plants de fraises afin de les aider à s'adapter sans le défi du soleil.
- Arroser les récipients bien avant la transplantation pour s'assurer que le sol est humide et que les racines sont bien hydratées.
- Creuser un trou suffisamment profond et large pour accueillir les racines de la plantule.
- Retirer délicatement les semis de leurs conteneurs, en veillant à ne pas endommager les racines.
- Placer la plantule dans le trou avec la couronne (le point où les racines rejoignent la tige) au niveau du sol.
- Remplir le trou Vérifiez à nouveau que la couronne n'est pas recouverte.
- L'eau les semis nouvellement transplantés, afin d'aider à fixer le sol autour des racines.
En général, les fraisiers de juin sont espacés de 12 à 18 pouces dans des rangs espacés de 24 à 36 pouces, et les fraisiers remontants et neutres de 10 à 14 pouces dans des rangs espacés d'environ 18 à 24 pouces, selon la variété.
Comment planter des fraises en pot
Les conteneurs et les tours à fraises sont parfaits pour la culture des fraises, car ils offrent un bon drainage et peuvent être remplis d'un sol riche en nutriments.
Lorsque vous cultivez des fraises en conteneur, choisissez un pot d'au moins 8 à 10 pouces de profondeur et suffisamment large pour accueillir la taille de la plante. Vous pouvez en savoir plus sur la culture en pot dans cet article : Comment cultiver un potager en conteneur.
Remplissez le pot avec un terreau de haute qualité. Vous pouvez créer votre propre terreau en combinant trois parts de terreau et une part de fumier vieilli ou de compost. Vous obtiendrez ainsi un mélange de terre riche en nutriments, idéal pour faire pousser des fraises saines. Arrosez bien et laissez le sol absorber l'eau jusqu'à ce qu'il soit uniformément humide, mais pas détrempé.
Plantez les fraises en les espaçant de 8 à 10 pouces, en veillant à ce que la couronne soit au niveau du sol. Arrosez bien les plantes après la plantation et maintenez le sol uniformément humide. Laissez les fraises nouvellement plantées s'adapter dans un endroit abrité et partiellement ombragé, puis placez le pot dans un endroit ensoleillé, idéalement en recevant au moins 6 à 10 heures de lumière directe du soleil chaque jour.
Culture de nouveaux plants de fraisiers à partir de stolons
La replantation des stolons de fraises est un excellent moyen de propager de nouvelles plantes et d'étendre votre champ de fraises.
Le meilleur moment pour replanter les stolons est à la fin de l'été ou au début de l'automne, après la fin de la principale saison de fructification, ce qui permet aux stolons de s'établir avant l'hiver et de produire une pleine récolte de fraises l'année suivante.
Voici comment procéder :
- Identifier les coureurs en bonne santé : Recherchez des stolons sains avec des racines développées.
- Préparer le sol : Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin, avec un sol bien drainé, et ajoutez-y du compost ou d'autres matières organiques pour améliorer la fertilité du sol.
- Creusez un petit trou : Utilisez une truelle pour creuser un petit trou dans le sol à l'endroit où vous voulez planter le stolon.
- Couper le coureur : Utilisez une paire de ciseaux propres ou une cisaille de jardin pour couper le stolon de la plante mère, en laissant une petite section du stolon attachée à la plante mère.
- Planter le coureur : Placez le stolon dans le petit trou que vous avez creusé et pressez doucement la terre autour de lui pour le maintenir en place. Assurez-vous que les racines sont recouvertes de terre et que le stolon est fermement ancré dans le sol.
- Puits d'eau : Arrosez bien le coureur nouvellement planté pour l'aider à s'établir dans le sol.
Vous pouvez facilement agrandir votre champ de fraises en replantant des stolons, ce qui vous évite d'avoir à acheter de nouveaux plants. C'est également un excellent moyen d'assurer un approvisionnement sain en délicieuses fraises maison pendant des années. Les nouveaux plants devraient produire des fruits au cours de leur deuxième année, selon la variété.
Comment soigner les fraises
Surveillez attentivement vos fraisiers nouvellement plantés pendant les premières semaines suivant la transplantation pour vous assurer qu'ils s'adaptent bien à leur nouvelle maison. Arrosez fréquemment jusqu'à ce que les plantes soient bien établies, et donnez-leur un coup de pouce en les nourrissant avec un engrais liquide, tel que l'émulsion de poisson, si les plantes sont en difficulté.
Arrosez les fraises en profondeur une à deux fois par semaine et plus souvent par temps chaud et sec. Paillez les plantes avec de la paille, des aiguilles de pin ou des feuilles pour retenir l'humidité et éliminer les mauvaises herbes. Fertilisez les plantes avec un engrais équilibré une fois par mois pendant la saison de croissance. Pincez les stolons dès qu'ils apparaissent, car ils détournent l'énergie de la production de fruits. Récoltez régulièrement les baies mûres afin d'éviter qu'elles ne se gâtent.encourager une plus grande production de fruits.
Paillage
Après la plantation, appliquez soigneusement une couche de paillis sur le sol, mais gardez le paillis à plusieurs centimètres de la couronne des plantes pour éviter la pourriture.
Le paillage des plantes avec de la paille ou des feuilles déchiquetées permet de maintenir le sol humide, d'éliminer les mauvaises herbes, de réguler la température du sol et de protéger les fruits contre les maladies transmises par le sol.
Arrosage
Les plants de fraises ont des racines peu profondes, il est donc important qu'ils reçoivent de l'humidité régulièrement, surtout par temps chaud et sec. Apportez un arrosage supplémentaire si nécessaire, de sorte que les plants reçoivent environ 1 à 2 pouces d'eau par semaine.
Veillez à ce que le sol soit humide, mais pas détrempé, car un excès d'eau peut provoquer la pourriture des racines. Arrosez à la base des plantes ou utilisez des tuyaux d'arrosage pour éviter les maladies foliaires. Il est préférable d'arroser tôt le matin pour permettre au feuillage de sécher avant la tombée de la nuit.
Fertilisation
Vous pouvez utiliser un engrais organique riche en azote, en phosphore et en potassium, ou un engrais liquide équilibré tout au long de la saison de croissance.
Si vous avez amendé votre sol avec du compost et un engrais à libération lente au moment de la plantation, vos fraises sont bien parties et ne devraient pas avoir besoin d'engrais supplémentaire jusqu'à ce que les plantes fleurissent.
Toutefois, si vos plantes ont du mal au début, vous pouvez les arroser avec un engrais organique liquide équilibré tel que l'émulsion de poisson, l'extrait d'algue ou le thé de compost pour leur donner un coup de pouce. Veillez à suivre les instructions du fabricant pour les taux d'application et la fréquence.
Une fois que les plantes commencent à fleurir, appliquez de l'engrais selon les besoins pendant la saison de croissance. Arrêtez de fertiliser une fois que les baies se forment, et recommencez après la récolte pour encourager le développement de stolons sains pour les fruits de l'année suivante. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage, et veillez à ne pas surfertiliser.
Élagage
La taille permet de maintenir les plantes en bonne santé et productives. Enlevez toutes les fleurs des fraises de juin la première année pour permettre aux plantes de développer un système racinaire solide et une croissance végétative.
Taillez également les fleurs et les premiers stolons qui poussent au cours des 4 à 6 premières semaines, alors que les fraisiers remontants et les fraisiers à jours neutres sont en train de s'établir.
Après la saison de fructification, éliminez le vieux feuillage qui semble rugueux ou endommagé, en ne laissant que les jeunes feuilles saines, ce qui permettra à la plante de se concentrer sur la production de nouveaux stolons et de fruits.
Même une fois que les plantes sont établies, gérez le nombre de stolons qui poussent à partir de la plante mère en les taillant de manière à ce qu'il n'y ait que 3 ou 4 stolons par plante saine.
Après la première gelée, coupez les feuilles jusqu'à un centimètre au-dessus des couronnes, afin d'empêcher les maladies et les ravageurs d'hiverner.
Surveiller les ravageurs et les maladies
Les fraisiers peuvent attirer les oiseaux, les tamias et d'autres animaux qui peuvent manger les baies avant que vous n'ayez le temps de les récolter. Pour protéger vos plantes, vous pouvez les couvrir de filets ou de grillages pour empêcher les animaux d'accéder aux plantes.
En outre, les fraises sont sensibles à divers ravageurs et maladies. Inspectez régulièrement les plantes et éliminez immédiatement les feuilles ou les fruits atteints. Voici quelques ravageurs et maladies courants et les moyens d'y remédier :
- Tétranyques : Ce sont de minuscules parasites qui sucent le jus des feuilles, ce qui les fait jaunir et se dessécher. Vous pouvez utiliser un savon insecticide en spray ou de l'huile de margousier pour lutter contre les tétranyques.
- Pucerons : Les pucerons sont de petits insectes à corps mou qui se nourrissent de la face inférieure des feuilles et peuvent provoquer leur enroulement et leur déformation. Vous pouvez utiliser un jet d'eau puissant ou une pulvérisation de savon insecticide pour lutter contre les pucerons.
- Limaces et escargots : Ces ravageurs peuvent causer des dommages aux fruits et aux feuilles. Vous pouvez les contrôler en utilisant une barrière de terre diatomée autour des plantes ou en les cueillant à la main.
- Moisissure grise : Pour prévenir la pourriture grise, gardez les plantes au sec, enlevez tout matériel végétal infecté et améliorez la circulation de l'air autour des plantes.
- Oïdium : Cette maladie fongique peut provoquer une couche poudreuse blanche sur les feuilles. Vous pouvez prévenir l'oïdium en gardant les plantes au sec et en améliorant la circulation de l'air. Vous pouvez également utiliser un spray de bicarbonate de soude ou de l'huile de neem pour lutter contre l'oïdium.
- Flétrissement verticillien : Il n'existe pas de traitement pour la verticilliose, et le meilleur moyen de la prévenir est de planter des variétés résistantes, de pratiquer une bonne gestion du sol, comme la rotation des cultures, et d'éviter de planter dans des zones où la maladie a déjà sévi.
- Pourriture des racines : Pour prévenir la pourriture des racines, il faut s'assurer que le sol est bien drainé, éviter l'arrosage excessif et améliorer la santé du sol avec de la matière organique.
Dans l'ensemble, une bonne hygiène du jardin, la rotation des cultures et des conditions de croissance adéquates peuvent aider à prévenir les problèmes de parasites et de maladies chez les fraises.
Préparation à l'hiver
La meilleure façon de préparer les fraisiers pour l'hiver dépend de votre climat et du type de fraisiers que vous avez, mais voici quelques étapes générales à suivre :
- Arrêt de la fertilisation Les plants de fraises ne sont pas fertilisés à la fin de l'été ou au début de l'automne, ce qui permet aux plants de se préparer à l'hiver.
- Arrosage : En automne, arrosez régulièrement vos plantes, surtout pendant la saison sèche, afin de les aider à se préparer à l'hiver.
- Taille : Après la première gelée, coupez les feuilles jusqu'à un centimètre au-dessus des couronnes, ce qui permet d'éviter l'hivernage des maladies et des ravageurs.
- Paillage : Une fois que le sol est gelé, recouvrez les fraisiers d'une couche de 2 à 4 pouces de paille ou d'un autre paillis organique pour isoler les racines des températures froides de l'hiver. Cela permettra également d'éviter que le gel n'endommage les plants. Évitez d'ajouter du paillis avant que le sol ne soit gelé, car cela peut isoler la plate-bande et retarder la mise en dormance naturelle des plants.
- Couverture : Dans les régions où l'hiver est rude, vous pouvez couvrir vos plantes avec des bâches, de la toile de jute ou des couvertures pour les protéger des vents froids et des températures glaciales. N'oubliez pas d'enlever la protection hivernale au début du printemps lorsque le temps commence à se réchauffer.
Quand et comment récolter
Les fraises doivent être récoltées lorsqu'elles sont bien mûres, généralement 4 à 6 semaines après le début de la floraison. La baie doit être ferme au moment de la cueillette. Si elle est un peu trop mûre et pâteuse, elle est encore bonne. Utilisez les baies trop mûres dans les smoothies, les crèmes glacées ou pour faire de la gelée.
Tenez la tige au-dessus de la baie à récolter et tordez-la doucement pour retirer le fruit de la plante. Vous pouvez également utiliser une paire de ciseaux ou un sécateur pour couper la tige.
Manipulez les fraises avec délicatesse pour ne pas les abîmer et empilez-les trop haut dans les conteneurs pour éviter de les écraser et de les meurtrir.
Pour conserver les fraises, conservez-les en une seule couche au réfrigérateur et utilisez-les dans les 2 à 3 jours pour une fraîcheur optimale, ou mettez-les en conserve pour une conservation plus longue.
Congélation des fraises
La conservation des fraises est un excellent moyen de profiter de leur délicieuse saveur même lorsque la saison est passée. La façon la plus simple de conserver les fraises est de les congeler. Pour congeler des fraises, suivez les étapes suivantes :
- Choisissez des fraises mûres, fermes et non tachées, lavez-les délicatement à l'eau froide et laissez-les sécher complètement.
- Éliminez les fanes vertes et les tiges restantes à l'aide d'un couteau d'office ou d'un éplucheur de fraises.
- Vous pouvez couper les fraises en deux ou en tranches si elles sont grosses, afin qu'elles se congèlent plus uniformément et qu'elles soient plus faciles à utiliser par la suite.
- Placer les fraises préparées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.
- Placez la plaque au congélateur et laissez les fraises geler pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
- Une fois les fraises congelées, transférez-les dans une boîte hermétique ou un sac à fermeture éclair adapté à la congélation. Étiquetez la boîte ou le sac en indiquant la date et conservez-le au congélateur pendant 8 à 10 mois.
Vous pouvez maintenant déguster vos fraises congelées dans des smoothies, des desserts ou en guise d'en-cas.
Recette de confiture de fraises à faible teneur en sucre
Cette recette facile de confiture de fraises est un moyen parfait de préserver les saveurs sucrées et vibrantes des fraises mûres lorsqu'elles sont de saison. Avec sa faible teneur en sucre, cette recette permet à la douceur naturelle du fruit de briller.
Que vous prépariez une seule fournée pour un plaisir immédiat ou plusieurs fournées pour remplir votre garde-manger et pour offrir, cette confiture de fraises maison deviendra certainement un favori. Obtenez la recette : Recette de confiture de fraises à faible teneur en sucre.
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La culture des fraises peut être une expérience gratifiante et agréable pour les jardiniers de tous niveaux. Avec des soins et une attention appropriés, vos fraisiers peuvent produire une abondance de baies délicieuses et nutritives année après année. N'hésitez pas à expérimenter différentes variétés, techniques de plantation et méthodes de conservation pour trouver ce qui vous convient le mieux. Et surtout, savourez les douces récompenses de lavotre travail acharné et votre dévouement à la culture de vos propres fraises.
Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi
Que vous soyez novice en matière de culture de votre propre nourriture ou que vous cultiviez un potager depuis des années, vous tirerez profit d'une certaine planification chaque année. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour organiser et planifier votre potager dans mon livre électronique au format PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (en anglais) .