Maciej Janowski- Comment planifier votre jardin de salsa
- Que faire pousser dans votre jardin de salsa ?
- Comment utiliser les récoltes de votre jardin de salsa
Si vous aimez la salsa en été, il est judicieux de planifier votre jardin en fonction des ingrédients de la salsa. Voici des conseils pour planter un jardin de salsa qui fournira de nombreux ingrédients pour une salsa fraîche tout au long de l'été.
Comment planifier votre jardin de salsa
Choisissez un endroit qui reçoit au moins 6 heures de soleil par jour. Un lit surélevé de 4×4 pieds ou un jardin de pieds carrés produira suffisamment d'ingrédients pour une salsa fraîche. Un treillis sur le côté nord du lit fournira plus d'espace pour que les tomates grimpantes puissent pousser sans faire de l'ombre aux autres plantes.
- Voir comment construire un jardin de pieds carrés
Divisez votre jardin en planches surélevées en sections d'un pied pour faciliter le tracé de la zone de culture et savoir où planter tous les éléments de votre jardin de salsa, en commençant par l'arrière de la planche :
Rangée 4 : Tomates (3) le long d'un treillis
Rang 3 : Poivrons (4) devant les tomates 1 par pied carré
Rang 2 : Oignons 9 par pied carré
Rang 2 : Ail planté à l'automne = 6/pieds carrés / Ail planté au printemps = 9/pieds carrés
Rang 1 : Coriandre 9 par pied carré
Démarrez les semis d'oignons, de poivrons et de tomates à partir de graines sous la lumière ou achetez des greffons dans votre pépinière ou centre de jardinage local.
- 10 étapes pour démarrer les semis à l'intérieur
Les graines d'oignon, d'ail, de ciboulette et de coriandre sont également disponibles en ligne ou dans votre jardinerie.
Que faire pousser dans votre jardin de salsa ?
Les ingrédients de base de la salsa sont les tomates, les poivrons, l'ail, les oignons et la coriandre.
Tomates :
Choisissez des variétés de tomates indéterminées charnues et savoureuses. J'aime utiliser des tomates en pâte telles que Amish Paste, Juliet et San Marzano. Elles sont denses, contiennent peu de graines et ne sont pas trop humides pour diluer la salsa. D'autres variétés charnues à considérer sont Cherokee Purple, Brandywine ou Bloody Butcher.
Trois plants de tomates situés sur le côté nord de la plate-bande, le long du treillis, vous fourniront de nombreuses tomates pour la salsa, du milieu de l'été jusqu'aux gelées.
Achetez des plants à repiquer chez votre pépiniériste ou dans votre jardinerie, ou faites-les pousser à partir de graines. Démarrez les graines à l'intérieur sous la lumière 6 semaines avant la date de la dernière gelée. Transplantez les plants endurcis dans le jardin après que tout danger de gelée soit passé. Plantez à une distance de 16 pouces le long de l'extrémité nord de votre jardin, devant le treillis. Attachez les vignes au treillis au fur et à mesure de la croissance de la plante. Taillez les branches inférieures pour faciliter la croissance de la plante.Arrosez régulièrement si les précipitations sont rares. Les plantes ont besoin d'environ 1 pouce d'eau par semaine lorsqu'elles sont en pleine croissance.
- Voir aussi 10 conseils pour améliorer votre récolte de tomates
Poivrons :
Préférez-vous une salsa douce ou piquante ? Pour une salsa piquante, choisissez des variétés de piments comme le Jalapeño, le Serrano ou le Habanera. Si vous préférez une salsa douce, optez pour des poivrons et mélangez-les avec un piment légèrement piquant comme l'Anaheim. Quatre plants de poivrons différents vous permettront de mélanger, d'assortir et d'expérimenter une grande variété de saveurs de salsa.
Achetez des plants à repiquer dans votre pépinière locale ou faites-les pousser à partir de graines. Démarrez les graines à l'intérieur sous la lumière 8 semaines avant la date de la dernière gelée. Transplantez les plants endurcis dans le jardin une fois que tout danger de gelée est passé. Espacez les plants de poivrons d'au moins 12 pouces. Utilisez de petites cages à tomates pour aider à soutenir les plants. Arrosez régulièrement si les précipitations sont rares. Les plants ont besoin d'environ 1 pouce d'eau par semaine.une fois qu'ils sont en pleine croissance.
- Voir aussi 10 conseils pour cultiver des poivrons dans des climats froids pour des conseils supplémentaires. .
Oignons :
La saveur des oignons va du sucré au piquant. Choisissez des variétés d'oignons qui poussent bien dans votre région. Cultivez-les à partir de graines, de plants achetés ou de petits bulbes que vous trouverez dans les jardineries au printemps.
Les oignons sont pratiques et généralement vendus en vrac à la livre. Ils sont jaunes, blancs ou rouges. Prenez-en une poignée pour varier les saveurs et les couleurs. Conservez les oignons supplémentaires dans un endroit frais et sombre et plantez-les dès qu'un endroit se libère. Espacez les oignons de 4 pouces, soit 9 par pied carré.
- Voir aussi Comment cultiver des oignons à partir de graines
L'ail :
L'ail est généralement planté à l'automne pour obtenir des bulbes plus gros, mais il peut être planté au printemps dès que le sol peut être travaillé. Les bulbes cultivés au printemps seront plus petits, mais auront le même goût. Vous pouvez trouver des bulbes d'ail à planter dans vos centres de jardinage ou les commander en ligne. Espacez l'ail planté à l'automne de 6 par pied carré et l'ail planté au printemps de 9 par pied carré.
- Voir aussi Comment planter de l'ail à l'automne
- Voir aussi Plantation de l'ail de printemps
Une autre option pour ajouter de la saveur d'ail à votre salsa est d'acheter un plant de ciboulette à l'ail dans votre jardinerie. La ciboulette à l'ail hachée ajoutera une saveur d'ail douce et agréable à votre salsa et constituera un ajout intéressant à votre jardin de salsa.
Coriandre :
La coriandre mûrit rapidement, surtout par temps chaud, alors pour avoir un approvisionnement continu de coriandre pour votre salsa fraîche, cultivez une variété à montaison lente, comme la coriandre longue, et faites des semis toutes les 3 semaines.
Semez directement les graines de coriandre dans un carré, à une distance de 4 pouces, soit 9 par pied carré. Recouvrez les graines d'une couche de terre de 1 à 2 pouces et maintenez-la humide. Semez une autre série dans le carré suivant 3 semaines plus tard, puis la suivante 3 semaines plus tard, puis la suivante. Continuez à tourner et vous obtiendrez ainsi une quantité régulière de coriandre fraîche prête à être cueillie pour votre salsa.
Comment utiliser les récoltes de votre jardin de salsa
L'été venu, vous aurez tous les ingrédients nécessaires pour préparer des salsas fraîches et d'autres plats. Voici quelques recettes à essayer :
- Recette de la salsa de tomates grillées
- Salsa fraîche du jardin
- Sauce piquante au jalapeño rouge grillé
- Salsa Cruda italienne
- Salsa verte aux tomatilles grillées
- Fajitas de poulet au chili et à la chaux
- Enchiladas au poulet avec sauce au chili vert grillé
- Chili au poulet et aux haricots blancs à la mijoteuse
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- Salsa Verde aux tomatilles grillées pour la mise en conserve
Si vous aimez manger de la salsa fraîche en été, la culture d'un jardin de salsa vous fournira les ingrédients frais dont vous avez besoin pour préparer de la salsa en un clin d'œil.
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