• Avantages de la déshydratation des courgettes pour la conservation des aliments
  • Matériel utile pour la déshydratation des courgettes et des courges d'été :
• Etapes pour déshydrater des courgettes avec un déshydrateur alimentaire
  • Étape 1 : Préparer les courgettes
  • Étape 2 : Disposer les courgettes sur les plateaux du déshydrateur
  • Étape 3 : Sécher les courgettes
  • Étape 4 : Laisser refroidir les courgettes séchées
  • Étape 5 : Conserver les courgettes séchées dans un bocal hermétique
• Étapes du séchage des courgettes au four
  • Étape 1 : Préparer les courgettes
  • Étape 2 : Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Étape 3 : Sécher les courgettes au four
  • Étape 4 : Laisser refroidir les courgettes séchées
  • Étape 5 : Conserver les courgettes séchées dans un bocal hermétique
• Comment déshydrater des courgettes
  • Ingrédients
  • Instructions
    • Préparer les courgettes et les courges d'été :
    • Sécher à l'aide d'un déshydrateur alimentaire :
    • Sécher les courgettes au four :
    • Conservation des courgettes déshydratées
  • La nutrition

Le potager d'été n'est pas complet sans quelques plants de courgettes et de courges d'été. Ils sont faciles à cultiver et donnent des récoltes abondantes. Conservez les bienfaits du jardin en déshydratant des courgettes.

Avantages de la déshydratation des courgettes pour la conservation des aliments

• Les courgettes déshydratées prennent très peu de place. Croyez-le ou non, environ quatre livres de courgettes se rétrécissent suffisamment pour tenir dans un pot de la taille d'une pinte.
• La courge d'été séchée est facile à ajouter aux plats de pâtes. Il suffit d'ajouter les courgettes déshydratées à l'eau bouillante en même temps que les pâtes. Lorsque les pâtes seront prêtes, les courgettes seront également réhydratées et prêtes à recevoir votre sauce préférée.
• Les courgettes déshydratées sont également faciles à ajouter aux soupes. Il suffit d'en prendre quelques poignées et de les jeter dans la soupe mijotée jusqu'à ce qu'elles soient réhydratées.
• Les courgettes séchées peuvent être réduites en poudre. Les courgettes en poudre sont faciles à utiliser dans les smoothies et à saupoudrer sur n'importe quoi pour ajouter un supplément de légumes. Il suffit d'utiliser un moulin à herbes ou un mixeur pour transformer les morceaux séchés en poudre.
• Les courgettes déshydratées peuvent être réhydratées et utilisées dans des plats cuisinés. Pour les réhydrater, trempez-les dans un bol d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis incorporez-les dans vos recettes de plats cuisinés préférés.

Matériel utile pour la déshydratation des courgettes et des courges d'été :

• Déshydrateur alimentaire ou four
• Couteau
• Planche à découper
• Plaques à pâtisserie (si vous utilisez un four)
• Papier sulfurisé (si vous utilisez le four)

Etapes pour déshydrater des courgettes avec un déshydrateur alimentaire

Étape 1 : Préparer les courgettes

Utilisez des courgettes fraîchement récoltées, de taille petite à moyenne, sans taches ni parties molles. Lavez-les pour éliminer les résidus et la terre. Coupez les extrémités et coupez les courgettes en tranches d'un quart de pouce.

Étape 2 : Disposer les courgettes sur les plateaux du déshydrateur

Disposez les tranches de courgettes en une seule couche sur les plateaux de votre déshydrateur. Les morceaux peuvent se toucher, mais essayez de ne pas les faire se chevaucher, car ils risqueraient de ne pas se déshydrater uniformément.

Étape 3 : Sécher les courgettes

Réglez la température de votre déshydrateur entre 125˚F et 135˚F (ou selon les instructions de votre déshydrateur). Le temps de séchage varie entre 5 et 11 heures selon l'humidité de l'air et le niveau d'humidité de vos courgettes. Changez vos plateaux à peu près à mi-chemin, car les courgettes sont cassantes lorsqu'elles sont sèches.

Étape 4 : Laisser refroidir les courgettes séchées

Retirer les courgettes déshydratées du déshydrateur et les laisser refroidir pendant environ 10 minutes.

Étape 5 : Conserver les courgettes séchées dans un bocal hermétique

Une fois que les courgettes séchées ont refroidi, mettez-les dans des bocaux et étiquetez-les. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre.

Étapes du séchage des courgettes au four

Si vous n'avez pas de déshydrateur alimentaire, vous pouvez également déshydrater des courgettes dans votre four, sur une plaque de cuisson, à la température la plus basse.

Étape 1 : Préparer les courgettes

Utilisez des courgettes fraîchement récoltées, de taille petite à moyenne, sans taches ni parties molles. Lavez-les pour éliminer les résidus et la terre. Coupez les extrémités et coupez les courgettes en tranches d'un quart de pouce.

Étape 2 : Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Utilisez du papier sulfurisé pour éviter que les tranches de courgettes ne collent à la plaque de cuisson. Disposez les tranches de courgettes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les morceaux peuvent se toucher, mais essayez de ne pas les faire se chevaucher pour éviter qu'ils ne se déshydratent de manière homogène.

Étape 3 : Sécher les courgettes au four

Régler le four à la température la plus basse, généralement 150˚F. Placer les plaques à pâtisserie au centre du four. Laisser la porte du four ouverte de quelques centimètres et surveiller attentivement pour que les courgettes ne brûlent pas.

Le temps de séchage est compris entre 2 et 5 heures. Les courgettes sont cassantes lorsqu'elles sont sèches.

Étape 4 : Laisser refroidir les courgettes séchées

Retirer les plaques du four et les laisser refroidir pendant environ 10 minutes.

Étape 5 : Conserver les courgettes séchées dans un bocal hermétique

Une fois que les courgettes séchées ont refroidi, mettez-les dans des bocaux et étiquetez-les. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre.

Comment déshydrater des courgettes

Ingrédients

• 4 livres de courgettes
• 4 livres de courges jaunes d'été

Instructions

Préparer les courgettes et les courges d'été :

• Rincez bien les courgettes et les courges d'été à l'eau courante pour éliminer tout résidu et toute trace de terre.
• Couper les extrémités et couper la courge en tranches d'un quart de pouce.

Sécher à l'aide d'un déshydrateur alimentaire :

• Disposer les tranches en une seule couche sur les plateaux du déshydrateur.
• Allumez votre déshydrateur et réglez la température entre 125˚F et 135˚F (ou selon les instructions de votre déshydrateur).
• Laissez les courgettes sécher jusqu'à ce qu'elles deviennent cassantes, entre 5 et 11 heures en fonction de l'humidité de l'air et du niveau d'humidité de vos courgettes.
• Remplacez les plateaux à mi-parcours pour que le séchage soit uniforme.

Sécher les courgettes au four :

• Disposer les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Régler le four à la température la plus basse, généralement autour de 150˚F degrés.
• Placer les plaques au centre du four, laisser la porte du four ouverte de quelques centimètres et surveiller attentivement pour que les courgettes ne brûlent pas.
• Le temps de séchage est compris entre 2 et 5 heures. Les courgettes sont cassantes lorsqu'elles sont sèches.

Conservation des courgettes déshydratées

• Retirer les courgettes déshydratées du déshydrateur ou du four et les laisser refroidir pendant environ 10 minutes.
• Une fois que les courgettes et les courges d'été ont refroidi, mettez les morceaux dans un bocal. Vous pouvez les garder séparément ou les mélanger. Étiquetez et conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Cela donne environ 2 pintes de courgettes et de courges d'été déshydratées.

La nutrition

Vous avez maintenant transformé votre récolte de courgettes en pots déshydratés et stables à la température ambiante, faciles à conserver sur les étagères de votre garde-manger et prêts à être ajoutés à vos recettes préférées.

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