• Conseils pour la préparation de petits pains à la cuillère
• Comment préparer des petits pains à la cuillère
• Mini pains à la crème faits maison
  • Ingrédients
  • Instructions
  • La nutrition
  • Vous pouvez aussi aimer :

Ils font de fantastiques sandwichs pour l'apéritif, comme des mini-burgers, des sandwichs au porc effiloché et même des sandwichs pour le petit-déjeuner.

Conseils pour la préparation de petits pains à la cuillère

Mélanger et pétrir la pâte : La pâte pour les mini-brioches peut être préparée à l'aide d'une machine à pain, d'un batteur sur socle ou pétrie à la main. Consultez les conseils pour pétrir le pain dans cet article : Pain à l'ail rôti et au romarin.

Fabrication de petits pains de taille uniforme : Utilisez une balance de cuisine pour peser des portions égales de pâte afin que tous vos petits pains soient de la même taille et cuisent de manière uniforme. Commencez par placer la pâte sur la balance pour obtenir le poids total. Divisez ensuite le poids par 15. C'est le poids que doit avoir chaque morceau de pâte. Il doit être d'environ 40 grammes en fonction de votre pâte. Divisez la pâte en 15 morceaux en utilisant la balance pour mesurer le poids de chaque morceau.pièce.

Idées de garnitures facultatives : Pour obtenir une croûte brillante, badigeonnez les mini-pains sliders avec du lait d'œuf juste avant la cuisson. Après le badigeonnage, vous pouvez également saupoudrer le dessus de graines de sésame, de pavot ou de chia blanc pour une touche finale amusante. Vous pouvez également rehausser la saveur avec du sel de mer, des flocons d'oignon et de l'ail en poudre.

Comment préparer des petits pains à la cuillère

Mélanger et pétrir la pâte, puis la laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Après la levée, étaler la pâte sur une planche bien farinée.

Diviser la pâte en 15 morceaux égaux et donner à chaque morceau la forme d'une boule ronde.

Placez chaque boule sur la plaque à pâtisserie préparée. Couvrez et laissez la pâte lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Faire cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brun. Laisser refroidir les petits pains sur une grille et les utiliser pour des mini sliders, des hamburgers ou même simplement comme petits pains pour le dîner.

Mini pains à la crème faits maison

Ingrédients

• 1 cuillère à café de levure sèche active
• 3/4 de tasse d'eau tiède (105-115˚F)
• 1/4 de tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à café de sel casher
• 2,5-3 tasses de farine de pain non blanchie (300-360 g)
• farine supplémentaire pour le pétrissage

Instructions

• Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une machine à pain, d'un batteur sur socle ou pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si vous utilisez le cycle de pâte d'une machine à pain, passez à l'étape 3.
• Graisser un grand bol avec du beurre ou de l'huile d'olive. Placer la pâte dans le bol et la tourner pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte ait doublé, soit environ 45-60 minutes.
• Lorsque la pâte a doublé de volume, la presser, la retourner sur une surface légèrement farinée et la laisser reposer pendant 15 minutes.
• Diviser la pâte en 15 morceaux. Façonner les morceaux en boules rondes et lisses et les placer sur une plaque légèrement huilée. Couvrir et laisser la pâte lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, soit environ 45-60 minutes.
• Préchauffez votre four à 400˚F lorsque votre pâte a presque fini de lever.
• Faire cuire les mini-pains à glissière dans un four préchauffé pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirer les pains du four et les placer sur une grille de refroidissement. Servir chaud ou les conserver dans un sac en plastique une fois qu'ils ont complètement refroidi.

La nutrition

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