• Comment préparer la sauce aux canneberges
  • Étape 1 : Préparation des canneberges
  • Étape 2 : Zeste et jus des oranges
  • Étape 3 : Combiner les ingrédients
  • Étape 4 : Cuire la sauce aux canneberges
  • Étape 5 : Refroidir la sauce aux canneberges
• Recette de la sauce aux canneberges fraîches
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Notes
  • La nutrition
• Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

Cette sauce aux canneberges est la combinaison parfaite de l'acidulé et du sucré. Les canneberges fraîches sont sucrées avec de la cassonade légère pour un léger goût de caramel, et égayées avec du zeste et du jus d'orange. Apprenez à faire de la sauce aux canneberges à partir de rien avec cette recette facile.

La sauce aux canneberges n'est pas un classique de Thanksgiving pour rien. Ce fruit acidulé, originaire d'Amérique du Nord, est prêt à être récolté de la fin de l'été à l'automne. La sauce aux canneberges ajoute une couleur et une saveur éclatantes à votre dîner de dinde et équilibre la richesse et la lourdeur des autres plats d'accompagnement.

La sauce aux canneberges préparée à partir de zéro est l'un des plats d'accompagnement les plus faciles à préparer pour votre repas de fête. Elle ne prend que 20 minutes, et vous pouvez la préparer à l'avance et la réfrigérer jusqu'au jour de votre repas de fête.

Comment préparer la sauce aux canneberges

Les canneberges fraîches ne sont disponibles que pendant une courte période, c'est pourquoi j'aime en acheter en plus et les mettre au congélateur pour les utiliser tout au long de l'année. Vous trouverez des canneberges fraîches dans vos épiceries locales et sur les marchés de producteurs du début de l'automne jusqu'à la fin de l'hiver.

Cette sauce aux airelles ressemble davantage à un chutney ou à une confiture qu'à une gelée comme les produits en conserve. Si vous souhaitez obtenir une sauce plus onctueuse, vous pouvez la passer au robot ménager ou utiliser un mixeur à main pour réduire les baies en petits morceaux.

Une recette détaillée et imprimable est disponible au bas de cet article, mais voici les étapes générales de la préparation de la sauce aux canneberges :

Étape 1 : Préparation des canneberges

Choisir des canneberges fraîches, fermes et de couleur vive, et bien les rincer à l'eau courante.

Étape 2 : Zeste et jus des oranges

Utiliser une râpe pour zester les oranges, les couper en deux et en extraire le jus. Mesurer 1 tasse de jus d'orange. Ajouter de l'eau si vous n'avez pas assez de jus.

Étape 3 : Combiner les ingrédients

Ajouter les canneberges, la cassonade, le jus d'orange et le zeste d'orange dans une petite casserole et mélanger.

Étape 4 : Cuire la sauce aux canneberges

Porter la casserole à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à un mijotage et laisser cuire jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe, environ 15 minutes.

Étape 5 : Refroidir la sauce aux canneberges

Retirer la casserole du feu, la placer sur une planche à découper et laisser la sauce refroidir à température ambiante. La sauce épaissira encore en refroidissant. La verser dans un récipient et la mettre au frais avant de la servir.

Sauce aux canneberges à préparer à l'avance : La sauce aux canneberges peut être préparée à l'avance, en suivant la recette et en la conservant au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou au congélateur jusqu'à un mois.

Servez la sauce aux canneberges avec de la dinde rôtie, de la farce, de la purée de pommes de terre, de la sauce de dinde et d'autres plats d'accompagnement des fêtes. Les restes sont délicieux dans un sandwich à la dinde, tartinés sur vos toasts du matin ou mélangés à du yogourt.

Recette de la sauce aux canneberges fraîches

Ingrédients

• 3 tasses de canneberges fraîches un sac de 12 onces
• 1/2 tasse de cassonade légère
• 2 grosses oranges zestées et pressées (environ 1 tasse de jus)

Instructions

• Ajouter les canneberges, le sucre, le jus d'orange et le zeste d'orange dans une petite casserole et mélanger.
• Porter la casserole à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire à un mijotage et laisser cuire jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce s'épaississe, environ 15 minutes.
• Retirer la sauce aux canneberges du feu et la laisser refroidir à température ambiante. La mettre dans un bocal et la réfrigérer avant de la servir.
• La sauce aux canneberges peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou au congélateur jusqu'à un mois.

Notes

La nutrition

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Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

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