• Comment préparer la sauce piquante grillée
  • Étape 1 : Préparation des ingrédients
  • Étape 2 : Rôtir les légumes
  • Étape 3 : Réduire en purée
  • Étape 4 : Conserver et déguster
• Recette de la sauce piquante au jalapeño rouge grillé
  • Ingrédients
  • Instructions
  • La nutrition
• Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

Si vous aimez ajouter un peu de piquant à vos plats, essayez cette recette de sauce piquante au jalapeño rouge rôti, légèrement épicée.

Cette sauce piquante aux jalapeños rouges rôtis est un excellent moyen d'utiliser une abondance de jalapeños. Oubliez les bouteilles achetées dans le commerce et réduisez en purée votre propre sauce piquante rôtie à l'aide d'ingrédients de bonne qualité.

Chaque année, je suis étonnée de la rapidité avec laquelle les saisons passent de l'été à l'automne. Cette année, nous avons conservé des températures chaudes jusqu'au début du mois d'octobre, alors que les restes d'ouragans nous ont apporté un temps humide.

Le temps chaud a permis aux poivrons, aux tomates et aux tomatillos de produire une dernière série de fruits. Même si nous avons eu une récolte abondante cette année, je n'ai pas pu résister à l'envie de laisser les plantes satisfaire leur désir de produire davantage. Quelques semaines plus tard, une alerte au gel m'a fait me précipiter dans le jardin pour récolter les cultures restantes avant qu'elles ne soient tuées par le gel. J'ai été surprise de constater qu'il y avaitIl y avait tellement de piments jalapeño.

Nous avons beaucoup de salsa aux tomates en conserve sur nos étagères au sous-sol. Le congélateur est rempli de récipients de salsa verde et de sauce au piment vert. Il y a également beaucoup de sacs de congélation remplis de poivrons doux tranchés et de jalapeños entiers à utiliser selon les besoins dans les recettes au cours des mois d'hiver.

J'ai décidé d'essayer de préparer une sauce aux piments forts avec les jalapeños récoltés en prime, et j'en suis ravie. Le goût est incroyable !

Comment préparer la sauce piquante grillée

Vous pouvez préparer une sauce piquante grillée avec n'importe quel type de piment ou un mélange de piments. Attention, si vous combinez des piments rouges et des piments verts, vous obtiendrez une sauce plutôt brune. Elle reste savoureuse, mais n'est pas forcément très attrayante.

Les jalapeños sont des piments d'intensité moyenne, de sorte que cette sauce n'est pas trop piquante. Si vous retirez les graines, la sauce restera moyennement piquante. Ajoutez les graines si vous l'aimez piquante. Veillez à porter des gants lorsque vous travaillez avec des piments forts.

Passez au bas de cet article pour la recette complète.

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Lavez bien les piments jalapeño à l'eau courante et placez-les sur un torchon pour qu'ils sèchent à l'air libre.

En portant des gants, couper les sommets, couper les piments en deux et retirer les graines et la membrane. Placer les piments dans une rôtissoire légèrement huilée ou recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent. Éplucher et hacher grossièrement les oignons et l'ail et les ajouter à la rôtissoire.

Étape 2 : Rôtir les légumes

Placer la poêle dans un four préchauffé et faire rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuer à mi-parcours pour que les légumes cuisent uniformément. Retirer la poêle du four et la laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.

Étape 3 : Réduire en purée

Mettre les légumes dans un robot ou un mixeur. Ajouter le vinaigre de vin rouge, le jus de citron vert, l'eau et une pincée de sel et de poivre. Réduire en purée jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Étape 4 : Conserver et déguster

Transférer la sauce piquante dans une bouteille en verre ou un pot de conserve. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines ou au congélateur pour une conservation plus longue. Donne environ une tasse.

Ajoutez quelques gouttes de sauce pimentée aux soupes, aux piments, aux sautés ou à tout ce qui a besoin d'un coup de fouet supplémentaire.

• Ajoutez quelques gouttes de sauce pimentée aux soupes, aux piments, aux sautés ou à tout ce qui a besoin d'un coup de fouet supplémentaire.
• Savourez-en une pincée avec vos œufs brouillés du matin.
• Remplacez le ketchup par de la sauce piquante sur les hamburgers et les frites.
• Arrosez les tacos, les fajitas et tous vos plats mexicains préférés avec de la sauce au piment.

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Recette de la sauce piquante au jalapeño rouge grillé

Ingrédients

• 1/2 livre de piments jalapeño rouges (environ 5-6) épépinés et coupés en deux (portez des gants)
• 1 petit oignon, pelé et haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• sel et poivre à volonté

Instructions

• Préchauffer le four à 425˚F.
• Ajouter les jalapeños, l'oignon et l'ail dans une rôtissoire.
• Faire rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes. Remuer à mi-parcours pour que les légumes cuisent uniformément. Retirer la poêle du four et la laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.
• Mettre les légumes dans un robot ou un mixeur. Ajouter le vinaigre de vin rouge, le jus de citron vert, l'eau et une pincée de sel et de poivre. Réduire en purée jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• Transférer la sauce piquante dans une bouteille en verre ou un pot de conserve. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines ou au congélateur pour une conservation plus longue. Donne environ une tasse.

La nutrition

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Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

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