• Conseils pour préparer des rondelles d'oignons croustillantes au four
  • Les meilleurs oignons pour les rondelles d'oignon
  • Les rondelles d'oignon cuites au four sont-elles croustillantes ?
  • Aromatiser les rondelles d'oignon
  • Le secret de l'adhérence de l'enduit !
• Étapes de préparation des rondelles d'oignon cuites au four
  • Étape 1 : Couper l'oignon en rondelles
  • Étape 2 : Préparation des revêtements
  • Étape 3 : Paner les rondelles d'oignon
  • Étape 4 : Cuisson des rondelles d'oignon
• Rondelles d'oignon à la friteuse
• Rondelles d'oignon croustillantes cuites au four
  • Ingrédients
    • Bol 1 : Enrobage de farine
    • Bol 2 : Enrobage de la pâte à frire :
    • Bol 3 : Enrobage des miettes :
  • Instructions
    • Préparer les ingrédients :
    • Paner les oignons :
    • Cuire les rondelles d'oignon au four :
    • Rondelles d'oignon à la friteuse :
  • La nutrition
  • 10 recettes de mélange de biscuits en bocal eBook

Ces rondelles d'oignon croustillantes cuites au four sont faciles à préparer et constituent un en-cas idéal en cas d'envie de friture. Servez-les en accompagnement d'un hamburger, d'un hot-dog, d'un sandwich ou dans le cadre d'une fête.

Oui, il est possible de manger des rondelles d'oignon croustillantes sans les faire frire. Ces rondelles d'oignon cuites au four ont la même texture et la même saveur satisfaisantes, sans l'excès d'huile. Expérimentez avec vos assaisonnements et trempettes préférés, et vous pourrez réaliser de nombreuses versions de ce délicieux en-cas.

Conseils pour préparer des rondelles d'oignons croustillantes au four

Il est difficile de conserver le meilleur des onion rings frits tout en optant pour une solution plus saine, cuite au four. Cependant, tous ceux qui aiment les onion rings savent qu'il est essentiel de conserver un enrobage croustillant et croquant ainsi qu'une saveur délicieuse pour satisfaire l'envie.

Les meilleurs oignons pour les rondelles d'oignon

Vous pouvez utiliser n'importe quel oignon bulbe pour faire des rondelles d'oignon. Les plus courants sont les gros oignons blancs ou jaunes. Même les oignons au goût très intense s'adoucissent lorsqu'ils sont cuits au four.

• Oignons blancs ont une saveur piquante et âcre.
• Oignons jaunes ont une saveur équilibrée entre le piquant et le sucré.
• Oignons rouges peut être un peu fort, mais la saveur s'adoucit à la cuisson.
• Oignons doux Les oignons de type Texas, Maui, Walla Walla et Vidalia sont moins âpres et ont un goût doux et légèrement sucré.

Les gros oignons ont tendance à avoir des anneaux épais qui résistent à la panure et à la cuisson. Un gros oignon de 10 à 12 onces donnera une généreuse portion de rondelles d'oignon pour deux personnes.

Les rondelles d'oignon cuites au four sont-elles croustillantes ?

La pâte contient du beurre qui aide la chapelure à adhérer à l'oignon et à le faire dorer. La chapelure est composée de panko et de semoule de maïs, et ces deux ingrédients croustillent bien au four.

Aromatiser les rondelles d'oignon

Il est essentiel d'ajouter un peu d'assaisonnement puisque ces rondelles d'oignon cuites au four n'ont pas d'huile pour ajouter de la saveur. Cette recette comprend du persil, du paprika, de la poudre de chili, de la poudre d'ail, du sel et du poivre pour ajouter de la saveur.

Essayez votre combinaison préférée d'herbes et d'épices pour ajouter de la saveur à vos rondelles d'oignon. Vous pouvez même remplacer une cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos si vous êtes pressé.

Le secret de l'adhérence de l'enduit !

J'ai essayé la méthode habituelle de paner les aliments en les plongeant dans la farine, l'œuf et la chapelure, mais j'ai été très déçue lorsque la couche de panko n'a pas adhéré à l'oignon ou s'est détachée lorsque j'ai déplacé l'oignon. C'était savoureux, mais la couche n'était pas aussi croustillante que je le souhaitais.

J'ai été ravie de découvrir une astuce pour que la panure tienne ! De simples œufs ne suffisent pas. Il faut plutôt préparer une pâte épaisse. La pâte est la colle qui maintient la panure en place ! Donc, au lieu d'utiliser un simple œuf, vous allez préparer une pâte épaisse en combinant l'œuf avec du lait, du beurre et de la farine.

Étapes de préparation des rondelles d'oignon cuites au four

Vous trouverez une recette plus détaillée et imprimable au bas de cet article, mais voici les étapes générales pour préparer des rondelles d'oignon cuites au four :

Étape 1 : Couper l'oignon en rondelles

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper l'extrémité de la tige de l'oignon, éplucher la peau et couper l'oignon en tranches d'un demi-pouce. Séparer les tranches d'oignon en rondelles et les jeter ou conserver les extrémités pour faire du bouillon.

Étape 2 : Préparation des revêtements

Vous aurez besoin de trois bols de taille moyenne pour la panure :

• Bol 1 Ajouter 2 cuillères à soupe de farine dans un bol de taille moyenne.
• Bol 2 : Mélanger l'œuf et le lait, le beurre fondu et 1/2 tasse de farine.
• Bol 3 : Ajouter la chapelure panko, la semoule de maïs, le persil séché, le paprika, la poudre de chili, la poudre d'ail, le poivre et le sel, et bien mélanger au fouet.

Étape 3 : Paner les rondelles d'oignon

Préchauffer le four à 425˚F, vaporiser deux grandes plaques à pâtisserie avec du spray de cuisson ou les recouvrir de papier sulfurisé. Paner les rondelles d'oignon en les saupoudrant de farine, en les enrobant de pâte épaisse, puis en les recouvrant du mélange de chapelure.

Verser un à un les anneaux d'oignon dans le bol de farine et les enrober complètement de farine. Ensuite, retirer les anneaux d'oignon de la farine et les plonger dans la pâte aux œufs. Enrober complètement les anneaux d'oignon et laisser le surplus de pâte s'écouler. Si vous sautez cette étape, votre panko s'agglutinera.

Lorsque l'oignon ne coule plus, le déposer dans le mélange de chapelure et le retourner pour l'enrober. Le retirer sans secouer l'enrobage et le placer sur la plaque de cuisson préparée. Répéter l'opération avec les rondelles d'oignon restantes.

Étape 4 : Cuisson des rondelles d'oignon

Placer les plaques à pâtisserie dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les rondelles d'oignon soient croustillantes et dorées. Les retourner à mi-chemin pour que chaque côté soit doré uniformément. Servir chaud avec du ketchup ou votre sauce préférée.

Rondelles d'oignon à la friteuse

En fonction de la taille de votre friteuse, vous devrez faire cuire les rondelles d'oignon en plusieurs fois, une couche à la fois.

Préchauffer la friteuse à 425˚F pendant environ 5 minutes. Disposer les rondelles d'oignon enrobées en une seule couche dans le panier de la friteuse, en laissant un peu d'espace entre chaque rondelle.

Remettre le panier dans la friteuse et faire cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retourner à mi-cuisson pour qu'elles cuisent uniformément. Répéter l'opération avec les autres rondelles d'oignon.

Rondelles d'oignon croustillantes cuites au four

Ingrédients

• 1 gros oignon, environ 10 à 12 onces

Bol 1 : Enrobage de farine

• 2 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie

Bol 2 : Enrobage de la pâte à frire :

• 1 gros œuf
• 1/2 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie

Bol 3 : Enrobage des miettes :

• 2 tasses de chapelure panko
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• 1 cuillère à café de persil séché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• 1/8 de cuillère à café de sel casher

• spray de cuisson ou papier parchemin

Instructions

Préparer les ingrédients :

• Couper la tige de l'oignon, éplucher la peau et couper l'oignon en tranches d'un demi-pouce. Séparer les tranches d'oignon en rondelles et les jeter ou conserver les extrémités pour faire du bouillon.
• Bol 1 : Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine dans un bol moyen et réserver.
• Bol 2 : Casser l'œuf dans un bol moyen et le brouiller légèrement. Ajouter le lait, le beurre fondu et 1/2 tasse de farine. Mélanger et mettre de côté.
• Bol 3 : Mélanger la chapelure panko, la semoule de maïs, le persil séché, le paprika, la poudre de chili, la poudre d'ail, le poivre et le sel.

Paner les oignons :

• Préchauffer le four à 425˚F et vaporiser deux grandes plaques à pâtisserie avec de l'aérosol de cuisson ou les recouvrir de papier parchemin.
• Déposer chaque anneau d'oignon dans le bol de farine et l'enrober complètement de farine.
• Retirer l'anneau d'oignon de la farine et le faire tomber dans le mélange d'œufs, en le retournant pour l'enrober entièrement.
• Retirer l'anneau d'oignon enrobé de pâte à frire, laisser s'égoutter le surplus de pâte à frire, puis le déposer dans le mélange de chapelure et l'enrober complètement.
• Retirer délicatement l'anneau d'oignon pané sans secouer l'enrobage et le placer sur la plaque de cuisson préparée.
• Répéter l'opération avec le reste des rondelles d'oignon et les placer sur la plaque de cuisson sans qu'elles se touchent. Vous pouvez mettre les petites rondelles à l'intérieur des grandes pour gagner de la place.

Cuire les rondelles d'oignon au four :

• Cuire les rondelles d'oignon au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 15 à 20 minutes. Retourner les rondelles à mi-parcours pour que chaque côté brunisse uniformément.

Rondelles d'oignon à la friteuse :

• Préchauffer la friteuse à 425˚F pendant environ 5 minutes. Disposer les rondelles d'oignon enrobées en une seule couche dans le panier de la friteuse, en laissant un peu d'espace entre chaque rondelle.
• Remettre le panier dans la friteuse et faire cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retourner à mi-cuisson pour qu'elles cuisent uniformément. Répéter l'opération avec les autres rondelles d'oignon.
• Servir chaud avec du ketchup ou votre sauce préférée. 2 personnes.

La nutrition

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