Maciej Janowski- Informazioni su Kale
- Varietà di cavolo riccio da considerare per la coltivazione
- Consigli per la coltivazione del cavolo riccio
- Coltivare il cavolo riccio in contenitore
- Coltivazione di microgreens di cavolo riccio
- Come curare le piante di cavolo riccio
- Come raccogliere il cavolo riccio
- Come congelare il cavolo riccio
- Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo
Il cavolo riccio è una pianta a foglia verde facile da coltivare e resistente al freddo, che può essere piantata in primavera o in autunno. Scoprite come coltivare il cavolo riccio dal seme al raccolto, compresi i consigli per la preparazione del terreno, la semina e la manutenzione.
Il cavolo riccio è una verdura a foglia verde che ha guadagnato molta popolarità negli ultimi anni grazie al suo alto valore nutrizionale e alla sua versatilità in cucina. Che siate fan delle insalate di cavolo riccio, dei frullati o delle chips di cavolo riccio, coltivare il cavolo riccio in casa può essere un modo gratificante ed economico per gustare questo superfood.
In questa guida vi guideremo attraverso il processo di coltivazione del cavolo riccio, dalla scelta della varietà giusta al raccolto. Quindi, se siete pronti ad avviare il vostro orto di cavolo riccio, continuate a leggere!
Informazioni su Kale
Cavolo nero ( Brassica oleracea ) fa parte della famiglia dei cavoli ed è strettamente imparentato con altri ortaggi a foglia verde come i broccoli, i cavolfiori e i cavoletti di Bruxelles. In effetti, cavolo, cavoli, broccoli, cavoletti di Bruxelles, bietole e altri ortaggi a foglia verde hanno avuto origine dalla stessa pianta secoli fa. Decenni di selezione hanno portato a variazioni nell'aspetto della pianta e nel suo profilo gustativo, dandoci un'idea di come sia possibile ottenere un'ampia varietà di verdure.un'ampia varietà di verdure crucifere salutari da gustare.
Il cavolo ricopre una ricca storia che risale all'antichità: le sue origini sono riconducibili al Mediterraneo orientale e all'Asia Minore, dove è stato coltivato per migliaia di anni. Nell'antica Grecia e a Roma era una coltura di base, apprezzata per le sue proprietà nutrizionali e medicinali. Nel Medioevo, il cavolo era ampiamente coltivato in tutta Europa ed era considerato una fonte di cibo vitale durante la guerra.tempi di carestia.
Oggi il cavolo riccio è apprezzato in tutto il mondo e viene comunemente utilizzato in una varietà di piatti, dalle insalate ai frullati, dalle zuppe alle zuppe saltate in padella. Uno dei motivi per cui il cavolo riccio è diventato così popolare negli ultimi anni è il suo alto valore nutrizionale. Il cavolo riccio è considerato un superfood per il suo alto valore nutrizionale, il suo contenuto di antiossidanti e il suo basso contenuto calorico. Inoltre, contiene vitamine A, K, B6, eC, calcio, potassio, rame e manganese.
Oltre ai suoi benefici nutrizionali, il cavolo riccio è stato collegato a una serie di benefici per la salute, tra cui la riduzione delle infiammazioni, il miglioramento della digestione e la diminuzione dei livelli di colesterolo. Non c'è quindi da stupirsi se il cavolo riccio è diventato un superalimento popolare e un ingrediente base di molte diete salutari.
Varietà di cavolo riccio da considerare per la coltivazione
Quando si tratta di coltivare il cavolo riccio, ci sono diversi tipi tra cui scegliere, ognuno con un aspetto e un sapore unici. Ecco alcune delle varietà di cavolo riccio più popolari da prendere in considerazione per la coltivazione nel vostro giardino:
Cavolo riccio
È il tipo di cavolo più comune ed è facilmente riconoscibile per le sue foglie arruffate e ricce. Ha un sapore piccante e pepato che può essere piuttosto forte, soprattutto se consumato crudo. Il cavolo a foglia riccia è perfetto per aggiungere consistenza e sapore alle insalate e ad altri piatti.
Le varietà di cavolo riccio includono:
- Darkibor produce foglie verde scuro, densamente arricciate e dal sapore eccellente. Questa varietà alta cresce fino a 24-36 pollici e fornisce alti rendimenti di verdure extra ricce. Uno dei vantaggi di questa varietà è che resiste all'ingiallimento e le piante vigorose possono resistere bene al freddo, rendendola adatta alla produzione svernante nei climi meridionali.
- Nano verde arricciato È una varietà compatta e cespugliosa di cavolo riccio, con foglie arruffate di colore verde scuro e strettamente arricciate, che conferiscono alla pianta un aspetto decorativo. La pianta è tipicamente compatta e raggiunge un'altezza di circa 18 pollici, il che la rende una buona scelta per il giardinaggio in contenitore o per i giardini di piccole dimensioni.
- Redbor è una varietà straordinaria con foglie rosso porpora intenso e fogliame riccio. Le foglie crescono erette e hanno un sapore leggermente amaro. Il cavolo Redbor è perfetto per aggiungere colore e sapore a insalate e altri piatti.
Cavolo Dinosauro
Il cavolo dinosauro, noto anche come cavolo lacinato o cavolo toscano, ha foglie strette di colore verde scuro, rugose come la pelle di un dinosauro. Ha un sapore di nocciola e di terra, meno amaro rispetto ad altri tipi di cavolo. Questa varietà è ottima per preparare le chips di cavolo, che si croccano bene in forno.
I tipi di cavolo dinosauro includono:
- Magia nera è una varietà ibrida di cavolo lacinato con foglie di colore verde scuro e dalla consistenza leggermente verrucosa. È noto per il suo sapore dolce e di nocciola e viene spesso utilizzato nella cucina italiana. La pianta è tipicamente di medie dimensioni, raggiungendo un'altezza di 18-24 pollici, e produce abbondantemente.
- Black Jack è un'altra varietà ibrida di cavolo lacinato con foglie di colore verde molto scuro e molto arricciate. Le foglie hanno un bordo leggermente arricciato e un sapore dolce e tenero. La pianta è tipicamente più grande rispetto alle altre varietà di cavolo lacinato, con un'altezza che può raggiungere i 30 pollici.
- Blu abbagliante è un tipo Lacinato resistente che produce foglie verde scuro con nervature centrali viola che conferiscono alla pianta un aspetto accattivante. Il colore delle foglie si intensifica con le temperature fresche. Questa varietà è ideale per le insalate di cavolo crudo, poiché le foglie sono tenere e saporite. La sua colorazione unica la rende un'ottima scelta per aggiungere interesse visivo alle insalate, ai frullati o a qualsiasi piatto in cui si utilizza il cavolo.
- Lacinato Conosciuta anche come cavolo dinosauro, questa varietà ha foglie lunghe e strette di colore verde-blu con una consistenza rugosa. Ha un sapore più dolce e delicato rispetto al cavolo riccio e le sue foglie sono spesso utilizzate in zuppe, stufati e insalate.
Cavolo lacinato
Cavolo russo
Questa varietà di cavolo ha foglie tenere, piatte e sfrangiate, con bordi profondamente seghettati, simili alle foglie di quercia. Il cavolo russo ha un sapore dolce e pepato, più delicato rispetto ad altri tipi di cavolo, ed è perfetto per la preparazione di zuppe, stufati e altri piatti cotti.
Cavolo rosso russo
Alcuni esempi di varietà popolari di cavolo russo includono:
- Rosso russo è una varietà di cavolo russo con fusti e venature delle foglie di colore rosso-violaceo. Le foglie sono di colore verde-blu con una leggera sfumatura rossa e sono profondamente lobate, conferendo loro un aspetto frondoso e arruffato. Questa varietà è facile da coltivare e resiste alle temperature fredde, il che la rende una scelta popolare per i giardinieri nei climi più freddi. Il bel colore rosso-violaceo delle foglie si intensifica con il freddo.
- Siberiano Il cavolo siberiano è una varietà tollerante al freddo e in grado di resistere al gelo e alla neve, il che lo rende una buona opzione per il giardinaggio autunnale e invernale. Il cavolo siberiano ha foglie blu-verdi, leggermente arricciate, con una consistenza tenera e un sapore dolce e delicato. Le foglie del cavolo siberiano sono spesso più piccole e più tenere rispetto ad altre varietà di cavolo, il che lo rende un'ottima opzione per le insalate o per piatti cucinati in modo leggero.
- Bianco russo La pianta è nota per le sue foglie tenere e per il suo sapore dolce, che la rendono una scelta popolare per insalate e piatti unici. La pianta cresce fino a 2 o 3 piedi di altezza ed è abbastanza resistente, tollerando il gelo e le temperature più fredde.
Cavolo siberiano
Quando si sceglie quale varietà di cavolo riccio coltivare, bisogna considerare le proprie preferenze personali e l'uso che si intende farne: alcuni tipi sono più adatti al consumo crudo in insalata, mentre altri sono più adatti alla cottura. Indipendentemente dalla varietà scelta, il cavolo riccio è un'aggiunta versatile e nutriente a qualsiasi giardino e dieta.
Consigli per la coltivazione del cavolo riccio
Il cavolo riccio è una pianta a foglia verde resistente al gelo e alla stagione fredda, che non è esigente nei confronti del terreno o delle condizioni ambientali: può crescere in contenitori sul patio, in orti rialzati, in orti tradizionali in piena terra e persino in casa sotto le luci o su un davanzale soleggiato.
Coltivare il cavolo riccio è facilissimo e le piante vi ricompenseranno con tante foglie gustose. Potete piantare il cavolo riccio partendo da semi precoci in casa, seminando direttamente all'esterno o acquistando trapianti presso il vostro garden center di fiducia.
Ecco alcuni importanti consigli per la semina che garantiscono il successo del raccolto:
Quando coltivare
Il cavolo riccio è un ortaggio di stagione fresca che può essere piantato all'inizio della primavera o in autunno. Il momento di semina dipende dall'ultima data di gelo stimata nella vostra zona di coltivazione. Potete trovare l'ultima data di gelo contattando l'ufficio di divulgazione locale (cercate "ufficio di divulgazione vicino a me") o inserendo il vostro codice postale qui su PlantMaps.com.
Seminare direttamente all'inizio della primavera, dopo che il pericolo di forti gelate è passato e il terreno si è riscaldato ad almeno 55ºF, oppure seminare i semi di cavolo al chiuso da 4 a 6 settimane prima dell'ultima data di gelate primaverili. Trapiantare poi le piantine indurite nell'orto dopo l'ultima data di gelate. Per la semina autunnale, seminare i semi 8 settimane prima della prima gelata autunnale prevista per la stagione. Imparare a sviluppare un impianto di seminae il calendario delle semine.
Scegliere la posizione migliore
Il cavolo riccio cresce meglio in pieno sole, ma tollera anche l'ombra parziale. Scegliete una zona del giardino che riceva almeno 6 ore di luce solare al giorno. Il cavolo riccio prospera in un terreno fertile, umido e ben drenante, ricco di materia organica, con un pH del terreno compreso tra 6,0 e 7,5.
Inoltre, poiché il cavolo cresce meglio a temperature fresche, l'ideale è piantare in un luogo che rimanga fresco per tutta la stagione di crescita. Nelle zone con estati calde, è meglio fornire ombra durante le ore più calde del giorno per evitare lo stress da calore alle piante. Potete saperne di più sulla coltivazione degli ortaggi all'ombra in questo articolo: Oltre 30 colture per l'ombra parziale.
Piante di cavolo riccio che crescono in un giardino parzialmente ombreggiato.
Preparazione dell'aiuola
Per preparare l'aiuola per la coltivazione del cavolo riccio, iniziate eliminando le erbacce o i detriti, quindi aggiungete diversi centimetri di compost finito, letame stagionato o colate di vermi per migliorare la struttura del terreno, trattenere l'umidità e apportare sostanze nutritive. Cospargete il terreno con un fertilizzante organico bilanciato o ricco di azoto e mescolatelo leggermente al compost. Consultate anche Modi per migliorare il terreno dell'orto per i suggerimentisulla costruzione di un suolo sano.
Avvio dei semi al chiuso
La semina al chiuso sotto la luce vi darà un vantaggio sulla stagione di crescita. Seminate i semi da 6 a 8 settimane prima di piantare all'esterno, in modo da ottenere piantine sane, alte da 4 a 6 pollici e sufficientemente grandi per superare lo shock da trapianto. Potete saperne di più sulla semina al chiuso con questo articolo: 10 passi per la semina al chiuso.
Per seminare:
- Riempite i contenitori per la semina con il miscuglio umido per l'avvio delle sementi fino a un massimo di mezzo centimetro dalla parte superiore del contenitore.
- Praticare un foro profondo circa mezzo pollice , inserire un paio di semi e ricoprire con la miscela di terriccio.
- Inumidire delicatamente il terreno con acqua da un flacone spray e coprite i contenitori con una cupola di umidità per trattenere l'umidità.
- Posizionare il contenitore in un luogo caldo I semi di cavolo riccio germogliano meglio a temperature comprese tra 60 e 75˚F.
- Dare loro luce. I germogli dovrebbero spuntare entro 6-10 giorni. Una volta che i semi sono spuntati, mettete le piante sotto le luci di coltivazione e continuate a mantenere il terreno umido.
- Concimare per ottenere piante forti. Quando le piante formano le foglie vere, si può iniziare a somministrare un fertilizzante liquido a metà dose, come l'emulsione di pesce, seguendo le indicazioni riportate sul flacone.
- Diradare fino alla piantina più forte tagliando con le forbici le parti in eccesso, che possono essere aggiunte alle insalate.
Giovani piantine di cavolo riccio che crescono sotto le luci.
Trapianto di piantine
Le piantine di cavolo riccio sono pronte per essere trapiantate nell'orto all'aperto quando hanno raggiunto un'altezza di 3 o 4 pollici. Aspettate a trapiantarle fino a quando il pericolo di forti gelate è passato e il terreno si è riscaldato ad almeno 55˚F.
Se le piantine nascono in casa o vengono trapiantate in una serra calda, devono essere indurite per adattarsi all'ambiente esterno. Il periodo di indurimento aiuta le piante ad adattarsi al sole, al vento e alle notti fredde che incontreranno in giardino.
Seguite i passaggi di questo articolo per indurire le piantine prima del trapianto: Come indurire le piantine.
Una volta che le piantine di cavolo riccio si sono indurite, è il momento di trapiantarle nella loro posizione permanente nell'orto. Assicuratevi di preparare le aiuole in anticipo e di annaffiare accuratamente il terreno il giorno prima del trapianto, soprattutto se il tempo è stato secco.
Scegliete una giornata nuvolosa e senza vento per ridurre al minimo lo stress delle piante. Il tardo pomeriggio o la sera è il momento ideale per il trapianto, in quanto permette alle piante di adattarsi senza essere esposte alla luce del sole.
Per trapiantare le piantine:
- Iniziare a scavare le buche nell'aiuola leggermente più grande della zolla di ciascuna pianta.
- Spaziate i fori a una distanza di almeno 12-18 pollici, a seconda della varietà di cavolo che si sta coltivando.
- Rimuovere con cura le piantine dai loro contenitori o vassoi di semi e allentare delicatamente le radici, facendo attenzione a non danneggiarle.
- Posizionare le piantine nelle buche Assicurarsi che la base del fusto sia a livello del terreno. Premere con forza il terreno intorno alla base della pianta per eliminare eventuali sacche d'aria.
- Innaffiare le piante per assestare il terreno intorno alle radici.
Per la prima settimana dopo il trapianto, controllate quotidianamente l'umidità del terreno e annaffiate secondo le necessità, in modo da mantenere il terreno umido ma senza ristagni d'acqua. Le giovani piante di cavolo riccio possono essere sensibili alle temperature fredde. Per proteggere le foglie tenere dal gelo, potete coprirle con coperte, lenzuola o teli antigelo.
Con le dovute cure, le piantine di cavolo riccio si insedieranno rapidamente e diventeranno piante sane e produttive.
Semi a semina diretta
La semina diretta dei semi di cavolo può essere più impegnativa rispetto alla semina indoor, in quanto il tasso di germinazione può variare a seconda del terreno e delle condizioni atmosferiche. Tuttavia, consente alle piante di radicarsi direttamente nell'orto, eliminando la necessità di luci di coltivazione, di indurimento e di trapianto. Per saperne di più sulla semina diretta dei semi, consultate questo articolo: Come seminare direttamente i semi.
Per la semina diretta:
- Preparare il letto di coltivazione come descritto sopra, quindi rastrellare il terreno per renderlo liscio.
- Seminare i semi Se amate il cavolo cappuccio, potete seminare i semi più vicini e raccogliere le piante giovani per dare spazio alle altre piante.
- Innaffiare delicatamente il terreno Mantenere il terreno costantemente umido durante il periodo di germinazione, che in genere va dai 6 ai 10 giorni.
- Assottigliare secondo necessità. Una volta che le piantine sono spuntate e hanno le prime foglie vere, diradatele a 8-12 pollici di distanza l'una dall'altra, in modo da dare spazio alle piante rimanenti per crescere e maturare. Potete usare le piantine diradate in insalata.
Coltivare il cavolo riccio in contenitore
Il cavolo riccio può essere coltivato anche in contenitori, il che lo rende un'ottima opzione per chi ha poco spazio o condizioni di terreno precarie. Ecco alcuni consigli per coltivare con successo il cavolo riccio in contenitori:
- Scegliere il contenitore giusto: Per crescere, il cavolo riccio ha bisogno di una profondità del terreno di almeno 6-8 pollici, inoltre la pianta può essere pesante, quindi scegliete un contenitore profondo almeno 12-16 pollici. Dovrebbe anche avere dei fori di drenaggio sul fondo per permettere all'acqua in eccesso di uscire.
- Utilizzare una miscela di terriccio di qualità: Utilizzate un terriccio di alta qualità, ricco di materia organica e ben drenante, evitando la terra da giardino pesante, che può compattarsi, limitare la crescita delle radici e introdurre agenti patogeni trasmessi dal terreno.
- Preparare il terreno: Aggiungete al terriccio un fertilizzante organico bilanciato a lento rilascio e mescolatelo (saltate questo passaggio se il vostro terriccio contiene già del fertilizzante). Innaffiate bene e lasciate in ammollo per alcune ore per idratare il terreno.
- Piantare il cavolo riccio: Una volta che il terreno è uniformemente umido, riempire il contenitore e trapiantare le piantine o seminare i semi.
- Fornite una luce solare adeguata: Il cavolo riccio ha bisogno di almeno 6 ore di luce solare diretta al giorno, quindi collocate il contenitore in una posizione soleggiata.
- Innaffiare secondo le necessità: Mantenete il terreno costantemente umido fino a quando le piante non si saranno insediate, dopodiché lasciate che il terreno si asciughi leggermente tra un'annaffiatura e l'altra. Le piante coltivate in contenitore si asciugano più rapidamente di quelle coltivate in terra, quindi è importante mantenere il terreno costantemente umido. Innaffiate il contenitore ogni volta che il centimetro superiore del terreno risulta asciutto.
- Concimare regolarmente: Poiché le piante coltivate in contenitore hanno un accesso limitato alle sostanze nutritive presenti nel terreno, è importante concimarle regolarmente. Utilizzate un fertilizzante organico bilanciato e applicatelo regolarmente secondo le indicazioni durante la stagione di crescita.
Seguendo questi consigli, potete coltivare il cavolo riccio in contenitore e godervi le verdure fresche coltivate in casa anche se non disponete di un giardino tradizionale. Potete saperne di più sulla coltivazione in contenitore in questo articolo: Come coltivare un orto in contenitore.
Coltivazione di microgreens di cavolo riccio
Godetevi il gusto fresco e i benefici nutrizionali di questi microgreen di cavolo riccio direttamente a casa vostra!
Per coltivare microgreens di cavolo riccio:
- Preparate un vassoio poco profondo con del terriccio umido.
- Spargere i semi sul terreno.
- Posizionare il vassoio sotto le luci o su un davanzale soleggiato.
- Mantenere il terreno uniformemente umido.
I semi germinano e crescono fino a raggiungere un'altezza di circa 2-3 centimetri, in genere in circa 25 giorni.
Una volta raggiunta l'altezza desiderata, raccogliete i microgreens e utilizzateli in insalate verdi o ricette saltate in padella. Per garantire un raccolto continuo, seminate i semi in un nuovo vassoio ogni 2 settimane. Consultate questo articolo per saperne di più sulla coltivazione dei microgreens: Come coltivare i microgreens in casa.
Come curare le piante di cavolo riccio
Il cavolo riccio è una coltura resistente e a bassa manutenzione che può fornire un raccolto abbondante con il minimo sforzo. Tuttavia, per garantire una crescita e una salute ottimali, è importante fornire un'adeguata irrigazione, diserbo, pacciamatura, concimazione e controllo di parassiti e malattie.
In questa sezione tratteremo le nozioni di base per la cura delle piante di cavolo riccio, in modo che possiate godere di una fornitura continua di verdure deliziose e nutrienti per tutta la stagione di crescita.
- Irrigazione: Le piante di cavolo riccio hanno bisogno di essere annaffiate regolarmente per prosperare. Mantenete il terreno uniformemente umido, ma non inzuppato. Innaffiate in profondità una o due volte alla settimana, a seconda delle condizioni climatiche e del terreno. In caso di clima caldo e secco, potrebbe essere necessario annaffiare più frequentemente. Innaffiate alla base delle piante ed evitate di bagnare le foglie per prevenire le malattie fungine.
- Diserbo: Mantenete l'area intorno alle piante di cavolo riccio libera dalle erbacce, che possono competere per l'acqua e le sostanze nutritive. Estraete le erbacce a mano o usate una zappa per tagliarle appena sotto la superficie del terreno, facendo attenzione a non danneggiare le radici poco profonde delle piante di cavolo riccio. Per saperne di più sulla gestione delle erbacce in modo biologico, consultate questo articolo: Consigli per controllare le erbacce nell'orto.
- Pacciamatura: La pacciamatura aiuta a trattenere l'umidità nel terreno, a sopprimere le erbe infestanti e a regolare la temperatura del suolo. Applicate uno strato di pacciamatura organica, come paglia, foglie triturate o erba tagliata, intorno alla base delle piante di cavolo riccio. Tenete la pacciamatura a qualche centimetro di distanza dagli steli per evitare l'accumulo di umidità e le malattie fungine. Consultate questo articolo per saperne di più su come la pacciamatura organica aiuta il vostro giardino.
- Concimazione: Se prima di piantare il cavolo riccio avete incorporato nel terreno del compost e un fertilizzante a lento rilascio, potrebbe non essere necessario un fertilizzante aggiuntivo. Tuttavia, se le piante sembrano in difficoltà, potete dare loro una spinta con fertilizzanti liquidi organici come l'emulsione di pesce, o un fertilizzante secondario con farina di sangue per incoraggiare la crescita verde delle foglie. Seguite le istruzioni riportate sul contenitore.
Attenzione a parassiti e malattie
Le piante di cavolo riccio sono generalmente rustiche e resistenti ai parassiti e alle malattie. Tuttavia, possono verificarsi alcuni problemi comuni. Ecco alcuni parassiti e malattie che potreste incontrare e i modi biologici per affrontarli:
Insetti e parassiti:
Per evitare che gli insetti e le farfalle bianche trovino le vostre piante, potete anche utilizzare delle coperture per filari. Se scoprite i cavolai sulle vostre piante, potete provare metodi biologici come la raccolta a mano, lo schiacciamento o l'irrorazione con un forte getto d'acqua.
- Afidi: Questi minuscoli insetti si trovano sulla pagina inferiore delle foglie e possono causare l'arricciamento e la distorsione delle foglie. Possono essere controllati spruzzando le piante con un forte getto d'acqua o utilizzando sapone insetticida o olio di neem.
- Vermi e bruchi del cavolo: Questi parassiti possono mangiare attraverso le foglie del cavolo, lasciando grandi buchi. Raccoglierli a mano e schiacciarli è un modo efficace per controllare le loro popolazioni. Potete anche usare il Bacillus thuringiensis (BT) per controllare questi parassiti.
- Mosche bianche: Questi parassiti sono piccoli insetti bianchi che volano quando le piante vengono disturbate e succhiano la linfa dalle foglie, facendole ingiallire e morire. Per controllarli si può usare sapone insetticida o olio di neem.
- Scarafaggi delle pulci: Questi parassiti possono provocare piccoli fori nelle foglie di cavolo, facendole sembrare come se fossero state riempite di pallettoni.
- Lumache e limacce: Questi parassiti possono mangiare le foglie e lasciare una scia vischiosa. Possono essere controllati raccogliendoli a mano o usando la terra diatomacea.
Lumaca su una pianta di cavolo.
Malattie:
Per le malattie fungine, rimuovete subito le foglie colpite ed evitate l'irrigazione dall'alto.
- Oidio: Questa malattia fungina si presenta come una sostanza bianca e polverosa sulle foglie. Si può controllare rimuovendo le foglie colpite ed evitando l'irrigazione dall'alto. Si può anche usare una soluzione di bicarbonato di sodio o olio di neem per gestire la malattia.
- Marciume nero: Questa malattia batterica provoca aree annerite su foglie, steli e germogli. Può essere controllata rimuovendo le piante infette e migliorando la circolazione dell'aria intorno alle piante rimaste.
Ispezionate regolarmente le piante di cavolo riccio per individuare eventuali segni di problemi e intervenite tempestivamente per evitare che si diffondano. Una pianta di cavolo riccio sana e ben curata ha meno probabilità di essere colpita da parassiti e malattie.
Prevenire il bullismo del cavolo riccio
Poiché il cavolo è una coltura di stagione fresca, preferisce crescere a temperature comprese tra i 60 e i 70°F. Quando la temperatura supera gli 80°F per un periodo di tempo prolungato, le piante possono essere stressate e possono andare incontro al fenomeno del "bolting", ovvero alla formazione di un gambo di fiore, mentre le foglie diventano dure e amare.
Per prevenire l'infoltimento, provate a piantare il cavolo in una posizione parzialmente ombreggiata o a utilizzare un telo ombreggiante per bloccare parte della luce solare diretta durante la parte più calda della giornata. Inoltre, mantenete le piante ben irrigate e utilizzate la pacciamatura per aiutare a mantenere il terreno fresco.
Se le piante mostrano segni di germogliazione, raccogliete subito le foglie prima che diventino dure e amare. Potete comunque consumare la pianta dopo la germogliazione, comprese le foglie, i fiori e i boccioli non aperti. Mi piace aggiungerli alle insalate e ai soffritti. Inoltre, se lasciate sbocciare i fiori, attireranno gli impollinatori nel giardino e alla fine formeranno i semi. Potete lasciare che i semi maturino e si secchino sulle piante.e poi raccoglierli per il raccolto dell'anno successivo.
Come raccogliere il cavolo riccio
Il cavolo riccio è pronto per essere raccolto tra i 55 e i 75 giorni dopo la semina, a seconda della varietà e delle condizioni di coltivazione. Tuttavia, è possibile iniziare a raccogliere le foglie esterne della pianta non appena sono abbastanza grandi da essere consumate. Raccogliere le foglie al mattino, quando la pianta è più idratata, è la soluzione migliore per il sapore.
Iniziate a raccogliere le foglie più esterne quando sono lunghe circa 8-10 pollici, lasciando che le foglie interne continuino a crescere. Tagliate le foglie alla base del fusto o spezzatele piegandole verso il basso e allontanandole dal fusto, in modo da incoraggiare la nuova crescita e mantenere la pianta produttiva per tutta la stagione.
Se preferite raccogliere l'intera pianta, aspettate che raggiunga la dimensione completa, in genere 2 o 3 piedi di altezza, e tagliatela alla base, appena sopra la linea del terreno.
Il cavolo riccio può essere raccolto per diversi mesi, continuando a produrre fino a quando il clima estivo non diventa troppo caldo o le temperature invernali non scendono sotto i 20˚F. Se cercate un sapore più dolce, aspettate fino a quando una leggera brina non sarà caduta sulle foglie di cavolo riccio in autunno prima di raccoglierle.
Se non potete utilizzarlo subito, mettete le foglie in un sacchetto di plastica non sigillato con un tovagliolo di carta umido e conservatelo in frigorifero per un massimo di due settimane. Uno dei miei modi preferiti di gustare il cavolo riccio è quello di saltarlo in padella con aglio e olio d'oliva: ricetta delle verdure saltate.
Come congelare il cavolo riccio
Quando si ha a disposizione una quantità abbondante di cavolo riccio appena raccolto, è possibile sbollentarlo e congelarlo per utilizzarlo in seguito in zuppe e stufati. Congelare il cavolo riccio è facile e conveniente e consente di preservare le sostanze nutritive e il sapore dell'ortaggio fino a sei mesi.
Per sbollentare e congelare il cavolo riccio:
- Iniziare portando a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto e riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata.
- Lavare accuratamente le foglie di cavolo riccio per eliminare ogni traccia di sporco o detriti, quindi eliminare i gambi duri e tagliare le foglie a pezzetti.
- Una volta che la pentola bolle, sbollentare il cavolo preparato per 2 o 3 minuti.
- Togliere le foglie e immergerle nell'acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura.
- Spremere l'acqua in eccesso con un panno da cucina pulito o con carta assorbente.
- Distribuite il cavolo su una teglia rivestita di carta da forno e mettetelo nel congelatore.
- Una volta che il cavolo è congelato, trasferirlo in un sacchetto o contenitore sicuro per il congelamento.
- Etichettare il sacchetto o il contenitore con la data e il contenuto e conservarlo in freezer per un massimo di sei mesi.
Quando si è pronti per l'uso, prelevare la quantità necessaria e aggiungerla direttamente alla ricetta. Il cavolo congelato si presta bene per zuppe, stufati, frullati e altri piatti.
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Coltivare il cavolo riccio nell'orto è un ottimo modo per godere di questo verde nutriente e delizioso. Con un po' di preparazione e di cura, si può avere un raccolto abbondante di cavolo riccio che può essere gustato in una varietà di piatti.
Dalle insalate ai frullati, il cavolo riccio è una verdura versatile che può essere utilizzata in innumerevoli ricette. Spero che questa guida alla coltivazione vi incoraggi a provare il cavolo riccio nel vostro giardino e a godere dei suoi numerosi benefici.
Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo
Sia che siate alle prime armi con la coltivazione del vostro cibo, sia che coltiviate un orto da anni, ogni anno trarrete beneficio da una certa pianificazione. Troverete tutto ciò che vi serve per organizzare e pianificare il vostro orto nel mio eBook in formato PDF, Grow a Good Life Guida alla pianificazione dell'orto .