• • • Queste sfrigolanti fajitas di manzo sono preparate con strisce di bistecca infuse con una saporita marinata al peperoncino, combinate con peperoni colorati, cipolle e ripiegate in una tortilla calda.
• Suggerimenti per preparare le Fajitas:
• Fajitas di manzo al peperoncino e lime
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Note
  • Alimentazione
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• Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Queste sfrigolanti fajitas di manzo sono preparate con strisce di bistecca infuse con una saporita marinata al peperoncino, combinate con peperoni colorati, cipolle e ripiegate in una tortilla calda.

Questa è la mia rivisitazione delle fajitas di manzo di ispirazione sud-occidentale. Sebbene sia meravigliosa con ingredienti freschi, è anche uno dei miei modi preferiti per utilizzare i peperoni congelati dell'orto estivo e le cipolle in magazzino.

Suggerimenti per preparare le Fajitas:

Marinare il manzo: Più a lungo si lascia marinare la bistecca, più tenera sarà, e in più sarà infusa del sapore di chili-lime della marinata. Se marinate la carne e preparate le tortillas fatte in casa la sera prima, questa ricetta richiede solo circa 30 minuti di preparazione.

Tortillas di farina fatte in casa: Preparatele la sera prima, fatele raffreddare e conservatele fino al momento dell'uso. Riscaldate le tortillas prima di servirle. Cliccate per la ricetta e il tutorial per preparare le tortillas di farina.

Condimento per tacos fatto in casa Preparate una confezione di questo condimento al peperoncino e tenetela in dispensa per aggiungerla rapidamente ai vostri piatti di ispirazione messicana. Cliccate per la ricetta del condimento per taco.

Zesting Lime: Sfruttate il sapore extra della buccia del lime tagliando la scorza per aggiungerla alla marinata. Come tagliare la scorza degli agrumi.

Se utilizzate peperoni surgelati, conservateli fino al momento di cucinarli. Le strisce di peperoni surgelati possono essere trasferite dal freezer direttamente alla padella nel passaggio 2 qui sotto.

Mi piace lasciare che ognuno assembli le proprie fajitas mettendo la padella di ghisa su un grande tagliere al centro del tavolo e circondandola con le tortillas calde, il formaggio cheddar tagliuzzato, il coriandolo tritato, la salsa, il guacamole e la panna acida. In questo modo ognuno può aggiungere il proprio ripieno al centro di una tortilla calda e le aggiunte desiderate, arrotolare o piegare e mangiare. Gnam!

Fajitas di manzo al peperoncino e lime

Ingredienti

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva divisi
• 1 lime o 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaio di condimento per taco (vedi nota sotto)
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1-1 1/2 libbre di bistecca di manzo o di flank, tagliata sottile contro il grano
• 2-3 peperoni rossi medi tagliati a strisce
• 1 peperone jalapeño tritato (facoltativo)
• 1-2 cipolle medie affettate sottili
• 8 tortillas di farina riscaldate (vedi nota sotto)
• Aggiungere altri condimenti come coriandolo tritato, salsa, guacamole, panna acida e formaggio cheddar o queso fresco tagliuzzato.

Istruzioni

• Per preparare la marinata, grattugiate la scorza del lime con i fori piccoli di una grattugia o di una micropialla. Aggiungete la scorza in una grande ciotola non reattiva. Spremete il lime e aggiungete il succo alla ciotola insieme a 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, al condimento per taco e al sale. Aggiungete la carne di manzo e mescolate bene per ricoprirla. Coprite e mettete in frigo per almeno 1 ora o per tutta la notte.
• Quando si è pronti a cucinare, preriscaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e soffriggere i peperoni e le cipolle fino a quando saranno teneri, ma ancora sodi, circa 5-7 minuti. Togliere le cipolle e i peperoni in un piatto e mettere da parte.
• Nella stessa padella, aggiungere la carne di manzo e la marinata e cuocere a fuoco medio fino alla cottura desiderata, circa 1-2 minuti per la carne al sangue e 4-5 minuti per quella ben cotta. Riportare i peperoni e le cipolle nella padella, unirli e riscaldarli. Coprire e tenere in caldo fino al momento di servire.
• Distribuire il ripieno al centro di una tortilla calda, aggiungere i condimenti desiderati, arrotolare o piegare e gustare. 8 tortillas.

Note

• Ricetta del condimento per tacos fatto in casa: in alternativa, 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere, 1/3 di paprika, 1/4 di cumino, 1/8 di cipolla in polvere, 1/8 di aglio in polvere, 1/8 di fiocchi di pepe rosso, 1/8 di pepe, un pizzico di origano e un pizzico di pepe di Caienna.
• Ricetta della tortilla di farina fatta in casa
• Il tempo totale di preparazione indicato nella ricetta non include il tempo necessario per marinare il manzo o per preparare le tortillas di farina.

Alimentazione

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