• Passaggi per preparare gli involtini di zucchine
  • Fase 1: Preparare le zucchine
  • Fase 2: Preparare il ripieno di formaggio
  • Fase 3: Assemblare i rotoli di zucchine
  • Fase 4: Cuocere gli involtini di zucchine
• Involtini di zucchine al formaggio
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
  • 10 ricette di biscotti in barattolo eBook

Questi involtini di zucchine al formaggio sono preparati con zucchine tagliate a fettine sottili, avvolte in un ripieno di basilico e tre formaggi e cotte al forno in una salsa di pomodoro.

Questa ricetta di involtini di zucchine è un ottimo modo per consumare il raccolto di zucchine. Sebbene amiamo le lasagne di zucchine, questi involtini di zucchine sono più facili da preparare. Spesso li cucino usando la nostra friggitrice ad aria/il forno tostapane per evitare di riscaldare la cucina durante l'estate.

Potete usare la vostra salsa in barattolo preferita, la salsa di pomodoro in scatola o preparare una veloce salsa marinara estiva con pomodori, aglio ed erbe fresche. Considerate anche la possibilità di cucinare del tacchino macinato, della salsiccia italiana o del manzo macinato in una padella da aggiungere alla casseruola con la salsa di pomodoro per un pasto più sostanzioso.

Passaggi per preparare gli involtini di zucchine

Questa ricetta di ispirazione italiana, nota anche come involtini di zucchine, è fatta con strisce di zucchine, arrotolate con un delizioso ripieno ai tre formaggi e cotte al forno in una salsa di pomodoro. È come una lasagna di zucchine, ma senza tutti gli strati.

La ricetta completa e stampabile si trova in fondo a questo articolo, ma ecco i passaggi per preparare gli involtini di lasagne alle zucchine.

Fase 1: Preparare le zucchine

Utilizzate zucchine piccole e dritte, lunghe circa 8 pollici e larghe 3. Sciacquatele bene e tagliate le due estremità, quindi affettatele il più sottilmente possibile con un pelaverdure, una mandolina o un coltello, in modo da ottenere strisce spesse circa 1/8 di pollice e flessibili per poterle arrotolare.

Stendere le zucchine a fette in un unico strato su un telo da cucina pulito per assorbire l'umidità in eccesso mentre si prepara il ripieno di formaggio.

Se le strisce non sono flessibili, sarà troppo difficile arrotolarle. Tuttavia, potete ammorbidirle prima mettendole su una teglia rivestita di carta da forno e facendole arrostire per circa 5 minuti in forno. Lasciate raffreddare le zucchine, tamponatele con carta da cucina e procedete con il ripieno e l'arrotolamento.

Fase 2: Preparare il ripieno di formaggio

In una ciotola di medie dimensioni aggiungere la ricotta, circa la metà della mozzarella tagliuzzata, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il basilico, il sale e il pepe e mescolare per amalgamare il tutto.

Fase 3: Assemblare i rotoli di zucchine

Distribuire la salsa di pomodoro sul fondo di una casseruola da 9 pollici. È possibile utilizzare qualsiasi teglia di dimensioni tali da contenere circa 2 o 3 litri, come una tortiera, una tortiera quadrata o una piccola pirofila oblunga.

Aggiungete un cucchiaio di composto di ricotta a un'estremità della zucchina, arrotolatela e mettetela nella teglia con la cucitura rivolta verso il basso. Ripetete l'operazione con le strisce rimanenti, immergendo i fagotti nella salsa di pomodoro mentre lavorate. Se le zucchine cercano di srotolarsi, potete usare degli stuzzicadenti per fissarle.

Fase 4: Cuocere gli involtini di zucchine

Cospargere con la mozzarella rimanente, coprire con un foglio di alluminio e infornare in forno preriscaldato. Scoprire gli ultimi 10 minuti per far sciogliere il formaggio. Cuocere fino a quando le zucchine saranno cotte e il formaggio sarà spumeggiante.

Cospargete con erbe fresche per insaporire ulteriormente e servite caldo con i vostri contorni preferiti, come fette di pane croccante per assorbire la salsa e un'insalata a foglia verde con condimento italiano fatto in casa.

Involtini di zucchine al formaggio

Ingredienti

• 2 zucchine medie di circa 8 pollici di lunghezza per 3 pollici di larghezza
• 1 tazza di ricotta
• 1 uovo grande
• 1/2 tazza di mozzarella grattugiata divisa in due
• 1/8 di tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato
• 1/8 di tazza di basilico fresco tritato
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• 1/8 di cucchiaino di pepe
• 2 tazze di salsa di pomodoro
• Foglie di basilico extra per guarnire

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 400˚F.
• Affettare le zucchine a strisce spesse 1/8 di pollice (circa 3 mm) usando un pelaverdure, una mandolina o un coltello.
• Stendere le strisce di zucchine in un unico strato su un telo da cucina pulito e lasciarle asciugare brevemente mentre si prepara il ripieno di formaggio.
• In una ciotola di medie dimensioni, unire la ricotta, metà della mozzarella, il parmigiano, l'uovo, il basilico, il sale e il pepe e mettere da parte.
• Aggiungere la salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila da 9 pollici.
• Asciugare le zucchine con un panno da cucina pulito.
• Mettere circa un cucchiaio di composto di formaggio su un'estremità di ogni striscia di zucchina, arrotolare e posizionare il lato della cucitura verso il basso sopra la salsa nella pirofila.
• Ricoprite con la mozzarella rimanente, coprite e infornate per 20 minuti, scoprite e cuocete per altri 10 minuti, o fino a quando il formaggio sarà fuso e la salsa sarà spumeggiante.
• Guarnire con basilico fresco, parmigiano grattugiato e servire caldo. 4 porzioni.

Alimentazione

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