Maciej Janowski- Czym są mikrozielone warzywa?
- Korzyści z uprawy mikrogranulatów
- Rodzaje mikrozielonych warzyw do wypróbowania
- Jak uprawiać mikrogranulki krok po kroku
- Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego
Microgreens to młode jadalne warzywa i zioła zbierane w ciągu kilku tygodni od wykiełkowania. Delikatne warzywa są bardzo aromatyczne i bogate w składniki odżywcze.
Skorzystaj z tych wskazówek i odkryj, jak łatwo jest uprawiać mikrozielone rośliny w pomieszczeniach, aby mieć ciągłe zbiory świeżej, zdrowej zieleni.
Czym są mikrozielone warzywa?
Termin "microgreens" jest ogólnym terminem używanym do opisania każdej jadalnej zielonej rośliny, która jest jeszcze w niedojrzałym stanie wzrostu.
Microgreens to młode warzywa zebrane z łodyg i kilku zestawów liści, które dodają świeżego smaku, tekstury i koloru do różnych potraw, w tym sałatek, smażenia, dodatków do kanapek i jako jadalny dodatek.
Korzyści z uprawy mikrogranulatów
Jeśli lubisz uprawiać żywność w domu, mikrozielone rośliny są bardzo satysfakcjonującą rośliną do zasiania. Są łatwe w uprawie i zapewniają szybkie zbiory bogatych w składniki odżywcze zielonych roślin, które dodają świeżego smaku do posiłków.
- Łatwy w uprawie: Mikrozioła wymagają jedynie minimalnej przestrzeni i światła, dzięki czemu świetnie nadają się do uprawy w kilku pojemnikach na kuchennym parapecie, zapewniając łatwy dostęp.
- Quick Harvest: W zależności od odmiany, microgreens są gotowe do zbioru w około 1 do 3 tygodni po wysianiu nasion. Ponieważ łodygi i liście są zbierane w młodym wieku, rośliny nie muszą dojrzewać, zanim wydadzą plon.
- Gęste składniki odżywcze: Niedojrzałe liście roślin są bardziej bogate w składniki odżywcze niż dojrzałe liście, a cała zawartość witamin i minerałów w roślinie jest skoncentrowana w tych małych, smacznych liściach. Zespół badawczy USDA odkrył, że niektóre mikrozielone zawierają od 4 do 40 razy więcej witamin i karotenoidów niż ich w pełni rozwinięte odpowiedniki.
- Burst of Flavor: Mikrozielone liście mogą smakować inaczej niż w pełni rozwinięte liście, do których jesteś przyzwyczajony. W zależności od rodzaju uprawianej rośliny, niedojrzałe liście mogą mieć słodszy, łagodniejszy lub bardziej gorzki smak niż dojrzałe liście.
Rodzaje mikrozielonych warzyw do wypróbowania
Koszt uprawy microgreens jest minimalny. Niewielka inwestycja w nasiona, czas i przestrzeń. Warto więc eksperymentować i sadzić różne warzywa i nasiona ziół, aby uzyskać szeroką gamę smaków, które pomogą Ci odkryć smaki, które lubisz najbardziej.
Im szybciej nasiona wykiełkują, tym szybciej będziesz mieć mikrozielone na talerzu. Wiele odmian roślin kiełkuje tak szybko, że możesz cieszyć się świeżymi mikrozielonymi w zaledwie tydzień po posadzeniu. Inne potrzebują trochę więcej czasu na wzrost.
Poniżej znajduje się kilka popularnych mikrozielonych warzyw, od których warto zacząć:
Mikrozielona rukola Mają pieprzny smak i chrupiącą teksturę, dzięki czemu są przydatne zarówno w surowych zielonych sałatkach, jak i gotowanych przepisach. Małe liście rukoli dobrze komponują się z przepisami na wołowinę, takimi jak pieczeń mięsna lub jako część mikrosałatki do steków. Niedojrzałe liście rukoli są gotowe do zbioru w ciągu 10-14 dni.
Mikrozielone brokuły Smak niedojrzałych liści brokułów jest podobny do kapusty i są one reklamowane jako mające najwięcej korzyści zdrowotnych ze wszystkich mikrozielonych.
Kapusta microgreens dodadzą koloru i chrupkości świeżej zielonej sałatce. Wybierz dowolną odmianę nasion kapusty do uprawy microgreens. Niedojrzałe liście będą błyszczące, a kolory łodyg mogą być czerwone, fioletowe lub różowe, w zależności od uprawianej odmiany.
Mikrozielona rzodkiewka Są to jedne z najszybszych i najłatwiejszych w uprawie rzodkiewek. Nasiona są duże, łatwe w obsłudze i szybko kiełkują. Taca mikrozielonych rzodkiewek będzie gotowa do spożycia w ciągu 7 dni. Te małe warzywa dodają chrupkości sałatkom i kanapkom.
Kalarepa microgreens Smakują jak łagodna, słodka kapusta, a nie jak dojrzała kalarepa. Te nasiona szybko kiełkują, a kolorowe, małe liście są doskonałym dodatkiem do przepisów na jajka, smażenia i zielonych sałatek.
Rozważ także swoje ulubione mieszanki zielonych sałat, zioła, zieleninę azjatycką, słonecznik i mikrozielony groszek.
Jak uprawiać mikrogranulki krok po kroku
Potrzebne materiały:
- Płytkie pojemniki lub tace na nasiona z kopułą nawilżającą
- Organiczna mieszanka doniczkowa
- Wybrane nasiona warzyw lub ziół
- Butelka z rozpylaczem
- Słoneczny parapet lub oświetlenie do uprawy
Krok 1: Zbierz pojemniki do uprawy
Użyj tradycyjnych pojemników na nasiona lub dowolnych płytkich pojemników, które masz pod ręką. Lubię używać pojemników na jogurt z recyklingu, tacek na produkty oraz pojemników na pieczywo i jagody ze sklepu spożywczego.
Niezależnie od tego, jaki pojemnik wybierzesz, umyj go ciepłą wodą z mydłem i dobrze wypłucz. Zrób otwory w dnie i pamiętaj, aby umieścić te pojemniki na płaskiej powierzchni lub tacy na sadzonki, aby zebrać nadmiar wody i utrzymać odpowiedni poziom wilgotności.
Krok 2: Przygotowanie podłoża
Przed napełnieniem pojemników należy wstępnie zwilżyć mieszankę doniczkową. Użyj czystego wiadra lub miski i wymieszaj glebę z niewielką ilością ciepłej wody. Mieszanka gleby powinna być lekko wilgotna, ale nie mokra.
Umieść wystarczającą ilość wilgotnej ziemi doniczkowej w pojemnikach, aby wypełnić je w dwóch trzecich. Użyj rąk, aby wyrównać glebę, ale nie dociskaj jej ani nie zagęszczaj zbyt mocno. Przygotuj oddzielne pojemniki dla każdej odmiany nasion, chyba że taca jest duża. Duże tace można podzielić na pół i użyć ich dla dwóch różnych odmian mikrozielonych.
Krok 3: Zasiej nasiona
Rozsyp nasiona mikrozieleni równomiernie na całej powierzchni gleby. Nasiona powinny być rozsypane gęsto, z niewielkimi odstępami między nimi.
Dodaj cienką warstwę ziemi doniczkowej na wierzch nasion. Delikatnie dociśnij nasiona do ziemi doniczkowej i spryskaj powierzchnię ciepłą wodą.
Przykryj tacę kopułą zabezpieczającą przed wilgocią i umieść w ciepłym, jasnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Krok 4: Utrzymuj wilgotność gleby
Codziennie sprawdzaj tace, aby upewnić się, że mają wystarczającą ilość wilgoci. Widoczna kondensacja na wewnętrznej stronie kopuły wilgoci jest dobrą oznaką dużej ilości wilgoci. Jeśli nie ma widocznej kondensacji, zdejmij kopułę, spryskaj glebę ciepłą wodą i ponownie przykryj.
Krok 5: Zapewnienie światła
Gdy nasiona wykiełkują, zdejmij osłonę przeciwwilgociową i umieść mikrozielone rośliny pod lampami lub w nasłonecznionym miejscu, gdzie będą otrzymywać 4-6 godzin bezpośredniego światła słonecznego każdego dnia. Codziennie sprawdzaj tace i w razie potrzeby podlewaj. Gleba powinna być wilgotna, ale nie rozmoczona.
Krok 6: Zbierz mikrogranulki
Twoje mikrozielone rośliny będą gotowe do zbioru około 2 do 3 tygodni po posadzeniu. Pierwsze liście, które wyłaniają się z gleby, nazywane są liścieniami. Są one również znane jako liście nasienne, ponieważ odżywiają roślinę do czasu wyhodowania prawdziwych liści.
Drugi zestaw liści, które się rozwijają, to "prawdziwe liście" rośliny. Gdy uformuje się drugi zestaw liści, nadszedł czas na zebranie mikrozielonych. Gdy pojawią się prawdziwe liście, odetnij łodygę tuż nad linią gleby i ciesz się natychmiast najlepszym smakiem.
Sposoby wykorzystania mikrozielonych warzyw
- Wrzucać do sałatek
- Używaj ich jako dodatku do kanapek
- Rozsypać je na pizzy świeżo wyjętej z pieca
- Dodać je do omletu
- Posypać jako dodatek do zup, grillowanych mięs i pieczonych warzyw.
Możesz także polubić
- Rozwiązywanie problemów ze startem nasion
- Jak zmontować półkę na oświetlenie
- Jak uprawiać ogród wewnętrzny
Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego
Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .