• Wskazówki dotyczące przygotowywania salsy ze świeżej kukurydzy
  • Wybierz najlepszą świeżą kukurydzę
  • Używaj dojrzałych pomidorów o wyrazistym smaku
  • Dodaj pikanterii dzięki papryczkom jalapeno
  • Użyj czerwonej cebuli
  • Dodać skórkę i sok z limonki
  • Chcesz więcej smaku salsy Chipotle Roasted Chile-Corn?
• Kroki przygotowania salsy kukurydzianej
  • Krok 1: Przygotowanie kukurydzy
• Salsa ze świeżej kukurydzy
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Przygotuj kukurydzę:
    • Przygotuj salsę:
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Ta świeża salsa kukurydziana jest pełna pikantnego smaku i kolorowych składników. Jest zrobiona ze słodkiej kukurydzy, świeżych pomidorów, papryczek jalapeño, czerwonej cebuli, czosnku, kolendry, limonki i odrobiny przypraw.

Ciesz się tą świeżą salsą kukurydzianą jako dipem z chipsami tortilla, łyżką do tacos, fajitas, nachos lub jako dodatek do grillowanych mięs.

Salsa kukurydziana to jedna z pierwszych rzeczy, o których myślę, gdy kukurydza debiutuje na moich lokalnych stoiskach. Mój pierwszy raz spróbowałem jej lata temu na pikniku. Pikantny smak był tak uzależniający, że wracałem do stołu bufetowego po więcej. Od tamtej pory robię ją od zawsze. Na długo przed tym, jak Chipotle pojawiło się w naszej okolicy.

Wskazówki dotyczące przygotowywania salsy ze świeżej kukurydzy

Jest to niezwykle uniwersalny przepis, który można łatwo dostosować do własnych upodobań. Jeśli masz czas, spróbuj najpierw grillować warzywa, aby uzyskać przyjemną, dymną głębię smaku.

Wybierz najlepszą świeżą kukurydzę

Świeża słodka kukurydza jest gwiazdą tego przepisu. Wybierz żółtą lub białą słodką kukurydzę z jasnozielonymi, nieskazitelnymi łuskami mocno owiniętymi wokół kukurydzy. Jeśli jest naprawdę świeża, łuski powinny być wilgotne i żywe.

Frędzle powinny być jasnobrązowe i lekko lepkie. Po ściśnięciu kolba powinna sprawiać wrażenie pełnej, z równomiernie uformowanymi ziarnami. Unikaj kolb, które mają miękkie miejsca lub obszary, w których brakuje ziaren.

Do tego przepisu najlepiej nadaje się świeża kukurydza, ale można też użyć kukurydzy mrożonej. Wystarczy ją rozmrozić, odsączyć z wilgoci i osuszyć ręcznikiem kuchennym przed użyciem. W razie potrzeby sprawdzi się nawet odsączona kukurydza z puszki. Będziesz potrzebować około 4 filiżanek.

Używaj dojrzałych pomidorów o wyrazistym smaku

Soczyste słodkie pomidory świetnie nadają się do tej salsy. Płyn łączy się z sokiem z limonki i przyprawami, aby pomóc w mieszaniu smaków w całej salsie. Wybierz swój ulubiony pomidor do krojenia lub zdecyduj się na małe pomidorki koktajlowe.

Dodaj pikanterii dzięki papryczkom jalapeno

Papryczki jalapeño dodają ostrości i koloru. Czerwone papryczki jalapeño są zazwyczaj ostrzejsze, ale lekko słodkie. Aby zmniejszyć ostrość, należy usunąć błonę i nasiona. Podczas pracy z ostrymi papryczkami należy nosić rękawiczki, aby nie poparzyć rąk.

Jeśli chcesz uzyskać łagodną salsę, zastąp paprykę jalapeños papryką.

Użyj czerwonej cebuli

Czerwona cebula dodaje salsie łagodnego smaku i chrupkości. Można ją zastąpić żółtą, białą lub zieloną cebulą.

Dodać skórkę i sok z limonki

Limonka dodaje smaku i pomaga zrównoważyć kwaskowatość salsy. Zetrzyj skórkę z limonki za pomocą mikropłaszczyzny lub małych otworów tarki i wyciśnij sok z limonki. Uważaj na pestki.

• Jak zrywać skórkę z owoców cytrusowych

Chcesz więcej smaku salsy Chipotle Roasted Chile-Corn?

Użyj białej słodkiej kukurydzy, zamień jedną z papryczek jalapeño na pieczoną, obraną i wypestkowaną papryczkę poblano. Pomiń pomidory, czosnek, chili w proszku i kminek. Na koniec dodaj odrobinę świeżego soku z cytryny i soku z limonki.

• Jak upiec paprykę

Kroki przygotowania salsy kukurydzianej

Ta prosta salsa kukurydziana składa się ze słodkiej kukurydzy, pomidorów, papryczek jalapeño, czerwonej cebuli, czosnku, kolendry, limonki i odrobiny przypraw. Po przygotowaniu składników salsa szybko się robi.

Krok 1: Przygotowanie kukurydzy

Usunąć łuski i jedwab z kukurydzy i dobrze opłukać pod chłodną wodą. W razie potrzeby połamać na kawałki pasujące do garnka.

Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj kukurydzę i gotuj do miękkości, około 5 minut. Wyjmij kukurydzę z wody i pozostaw do ostygnięcia.

Gdy kukurydza ostygnie na tyle, by można było się z nią obchodzić, odetnij ziarna od kolby ostrym nożem.

Krok 2: Wymieszaj salsę

Dodaj wszystkie składniki do dużej miski i dobrze wymieszaj. Pozostaw salsę w temperaturze pokojowej na co najmniej 15 minut, aby smaki mogły się połączyć.

Podawać jako dip z chipsami tortilla, łyżką do tacos, fajitas, nachos lub jako dodatek do grillowanych mięs. Przechowywać w lodówce do 3 dni.

Salsa ze świeżej kukurydzy

Składniki

• 4 kłosy świeżej kukurydzy
• 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
• 2 papryczki jalapeño, wypestkowane i zmielone
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 świeża limonka, skórka i sok
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/8 łyżeczki mielonego kminku

Instrukcje

Przygotuj kukurydzę:

• Kukurydzę należy wyłuskać, opłukać pod chłodną wodą i w razie potrzeby połamać na kawałki pasujące do garnka.
• Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj kukurydzę i gotuj do miękkości, około 5 minut. Wyjmij kukurydzę z wody i pozostaw do ostygnięcia.
• Gdy kukurydza będzie wystarczająco chłodna, ostrym nożem odetnij ziarna od kolby.

Przygotuj salsę:

• Dodaj wszystkie składniki do dużej miski i dobrze wymieszaj. Pozostaw salsę w temperaturze pokojowej na co najmniej 15 minut, aby smaki mogły się połączyć.
• Podawać jako dip do chipsów tortilla, tacos, fajitas, nachos lub jako dodatek do grillowanych mięs. Resztki przechowywać w lodówce do 3 dni.

Odżywianie

Masz ochotę na więcej?

• Świeża salsa ogrodowa
• Dip z białej fasoli z pieczonym czosnkiem
• Włoska Salsa Cruda

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .