• Conseils pour la préparation de la sauce barbecue aux cerises
• Comment préparer la sauce barbecue aux cerises
• Recette de la sauce barbecue aux cerises
  • Ingrédients
  • Instructions
  • La nutrition
  • Vous pouvez aussi aimer

Cette sauce barbecue aux cerises, riche en arômes fumés, peut être utilisée sur pratiquement tous les types de viande, y compris le poulet, le porc et le bœuf.

Pendant la pleine saison des cerises, je ne peux tout simplement pas résister à l'envie d'acheter ce délicieux petit fruit chaque fois que je vais à l'épicerie. Nous grignotons tellement de cerises chaque jour, au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner.

J'ai conservé plusieurs lots de confiture de cerises et notre réserve annuelle de sauce aigre-douce à la cerise est dans le congélateur. J'ai même mis de côté un tas de cerises entières dans le congélateur pour les utiliser plus tard dans des produits de boulangerie.

Cette recette de sauce barbecue aux cerises est un bon équilibre entre le sucré et le salé, avec un petit côté fumé et épicé.

Conseils pour la préparation de la sauce barbecue aux cerises

Cerises : Vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou surgelées. Les cerises douces conviennent le mieux à cette recette. Si vous remplacez les cerises acidulées, goûtez la sauce barbecue et ajoutez du sucre ou du miel si nécessaire.

Le dénoyautage des cerises est la partie la plus fastidieuse de cette recette de sauce barbecue aux cerises, mais vous pouvez vous procurer un dénoyauteur pour vous faciliter la tâche.

Poudre de chili chipotle fumé : La poudre de piment chipotle ajoute une agréable chaleur fumée à la sauce barbecue aux cerises. La poudre de piment chipotle est moulue à partir de piments chipotle fumés et séchés. Les piments chipotle sont des piments jalapeño rouges bien mûrs qui ont été fumés et séchés.

Si vous aimez que votre sauce barbecue soit très épicée, ajoutez plus de poudre de chipotle fumé jusqu'à ce qu'elle soit à votre goût. Si vous n'avez pas de poudre de chipotle fumé, vous pouvez la remplacer par de la poudre de paprika fumé ou de la poudre de chili ordinaire.

Mélanger la sauce : Mon outil préféré pour mixer les sauces et les soupes est un mixeur plongeant. Il suffit de le placer dans la casserole, de le maintenir contre le fond et de mixer à faible intensité pour éviter les éclaboussures. Déplacez-le avec précaution et, en un rien de temps, votre sauce barbecue aux cerises sera lisse et onctueuse.

Vous pouvez également mixer la sauce barbecue aux cerises à l'aide d'un mixeur ordinaire ou d'un robot ménager. Laissez refroidir la sauce, versez-la dans un mixeur ou un robot ménager et réduisez-la en purée jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Comment préparer la sauce barbecue aux cerises

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et l'ail.
2. Ajouter tous les autres ingrédients dans la marmite et mélanger.
3. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce barbecue aux cerises épaississe.
4. Réduire la sauce barbecue aux cerises en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse à l'aide d'un stick blender, d'un mixeur ou d'un robot ménager.
5. Laisser refroidir et verser dans un pot.

En moins d'une heure, vous disposez d'une fournée de sauce barbecue aux cerises maison que vous pouvez étaler sur vos grillades préférées, utiliser comme sauce de trempage ou faire mijoter des boulettes de viande BBQ aux cerises.

Recette de la sauce barbecue aux cerises

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 oignon moyen haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 1/2 livre de cerises dénoyautées et hachées
• 1 tasse de sauce tomate
• 1/4 de tasse de sucre de canne ou de miel
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de poudre de piment chipotle
• 1/4 de cuillère à café de sel casher
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• 1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne

Instructions

• Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et remuer brièvement, environ 30 secondes.
• Ajouter les cerises, la sauce tomate, le sucre, la mélasse, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, la poudre de chili, le poivre, le sel et le poivre de Cayenne dans la marmite et mélanger.
• Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à doux. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les cerises soient tendres et que la sauce épaississe, environ 30 minutes.
• Réduire la sauce barbecue aux cerises en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un robot culinaire. Utiliser immédiatement, verser dans un bocal et réfrigérer jusqu'à 2 semaines, ou placer dans des contenants de congélation et congeler jusqu'à un an.

La nutrition

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