• Salsa fraîche du jardin
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  • Instructions
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Cette recette de salsa fraîche du jardin tire parti des ingrédients de saison. Elle est si facile à réaliser qu'il suffit de mettre les ingrédients dans un robot culinaire ou un mixeur, de les mixer jusqu'à obtention de la consistance souhaitée et de les déguster.

Avec des ingrédients frais du jardin ou du marché, et un robot culinaire, il est facile de préparer une fournée de salsa fraîche. Cette recette donne environ 3 tasses de salsa fraîche du jardin. Conservez l'excédent au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Salsa fraîche du jardin

Ingrédients

• 2 livres de tomates en pâte
• 1 piment Anaheim
• 2 piments jalapeño de taille moyenne
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1/8 de cuillère à café de sucre de canne
• 1/8 de cuillère à café de sel casher
• 1/8 de cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/8 de cuillère à café de poudre de chili

Instructions

• Blanchir et peler les tomates.
• Portez des gants et retirez les graines et la membrane du poivron Anaheim. Conservez les graines du jalapeño si vous voulez une salsa piquante.
• Hacher grossièrement les légumes, ajouter tous les ingrédients dans le robot et mélanger jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
• Vérifier l'assaisonnement à l'aide d'un morceau de tortilla et ajuster si nécessaire.
• Réfrigérer pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Servir avec des tortillas.
• Conserver le surplus au réfrigérateur. 3 tasses environ.

La nutrition

Je remplis généralement un pot d'une pinte et un petit bol, puis je les mets au réfrigérateur. Cette préparation se conserve un certain temps au réfrigérateur, mais je dois dire qu'elle ne dure pas très longtemps dans notre maison. Il est toutefois facile de préparer une autre fournée fraîche au besoin.

Remarque : Cette recette n'est pas sûre pour la mise en conserve. Consultez cette recette de salsa pour la mise en conserve : Tomato Salsa Recipe for Canning (Recette de salsa aux tomates pour la mise en conserve)

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